Secretul porumbului gătit perfect și a mai multor rețete pentru această legumă cerească

Am învățat o mulțime de practici utile de la un fructier local înainte de a se retrage. Am învățat de la el cum să recunosc când un pepene galben este perfect proaspăt și gustos, că 2-2,5 kg de castraveți trebuie fermentați într-o sticlă de 5 litri și mi-a spus, de asemenea, cum pot găti porumbul perfect ...

La ce să ai grijă când cumperi porumb?

Trebuie să alegeți cu atenție porumbul fiert dulce și crocant din răzătoarea de legume. O caracteristică sigură a calității sale este că este de culoare deschisă, nu atât de galben strălucitor - din păcate, acesta din urmă poate fi mai degrabă mai degrabă un porumb furajer decât o delicatesă.

Dacă apuci mustața de porumb, nu poate fi dură, uscată în niciun fel, deoarece asta înseamnă că nu mai este proaspătă: dacă ar fi, mustața ar fi fragedă, atinsă delicat și umedă.

Același lucru este valabil și pentru cojile de porumb, care merită să se uite. Dacă boabele sunt intacte, nu decolorate, sucul moale și alb curge sub presiune, atunci porumbul este o bază excelentă pentru prepararea mâncărurilor cerești.

Porumbul fiert perfect

În retrospectivă, știu deja că am gătit întotdeauna mult mai mult porumb decât ar fi trebuit, ceea ce nu numai că a pierdut timp și energie, dar a făcut și rezultatul final mai puțin gustos și moale. Cu câțiva ani în urmă, însă, fructarul nostru a trădat trucul simplu pe care l-am urmat mereu de atunci și nu am mai gătit niciodată porumb rău cu el. Potrivit acestui lucru, pun mereu porumbul în câtă apă poate acoperi confortabil la rece și apoi îl fierb așa.

Când clocotesc, gătesc sub acoperire aproximativ 10 minute de la sursă. O puteți servi apoi.

Întotdeauna ceresc! Porumbul fiert se recomandă să nu fie sărat în timpul gătitului, deoarece boabele se întăresc. Trebuie să recunosc fragmentar, sărez în timpul și după gătit și nu simt nicio diferență, dar merită încercat cu ambele opțiuni. La noi, porumbul se termină cu un praf de sare, dar sunt mulți care pun unt pe el, iar iubitorii de arome fumuri prăjesc fiecare parte a porumbului tubular puțin înainte sau după gătit.

Porumb la grătar

Deși majoritatea oamenilor preferă să gătească porumb, acesta este, de asemenea, un ingredient perfect pentru grătar. Pentru a face acest lucru, ar trebui să acceptați un truc, și anume să nu curățați complet țevile înainte de grătar.

Nu rupeți cojile, ci doar întoarceți-le peste porumb și țineți-le împreună de cealaltă parte a tubului, apoi tăiați-le astfel încât aprox. Păstrați 5-6 inci.

Acest lucru va face mai ușor să se rotească și să se țină - știuletul de porumb are același scop, care - dacă este suficient de mare - va îndeplini sarcina care i-a fost încredințată chiar și fără coji.

Cealaltă alternativă este de a arunca o frigarui în știuletul de porumb și, prin urmare, să se învârtă peste jar. Pentru grătar, este o idee bună să ungeți porumbul cu ulei de condimente în timp ce se prăjește. În loc de unguent, puteți folosi o ramură de rozmarin și încercați chili, deoarece se potrivește perfect cu porumbul.

Frigarui de porumb

Nu numai că poți trage porumbul pe o frigăruie, dar poți face o delicatesă delicioasă înconjurând tuburile. Tăiați porumbul încă crud și decorticat în inele late de 2-3 inci. Rând pe rând la frigarui cu alte legume și ciuperci, apoi rotiți constant, presărând cu ulei picant și grătați toate părțile.

În plus, puteți prăji chiar porumbul în coajă pe grătar: înmuiați porumbul în apă timp de o jumătate de oră, astfel încât frunzele să se absoarbă și să nu ia foc. Deasupra jarului, rotit regulat, cca. Un tub se evaporă în 20 de minute. Dacă îți vine să scapi de piele, poți prăji mai puțin porumbul, astfel încât să capete o aromă plăcută și fumurie.