Secretul tocană de vită perfectă

Vrei ca tocanita ta de vita sa fie cea mai gustoasa? Autorul nosalty Gréta Bagdi dezvăluie secretul.

Nu numai că vorbim în aer, dar am adus și o rețetă grozavă. Urmăriți seria nouă, noua Arată bucătărie primul videoclip, apoi poate începe disertația: cine își face propriile.

Acestea sunt gândurile noastre cu privire la tema tocană de vită - am făcut și un videoclip despre rețetă:

Vitele de carne

Picior, desigur că este! Gatiti tocanita din el la ralanti. Dar cum altfel putem face acest mic fel de mâncare național maghiar? Poate fi impecabil chiar și de la omoplați, gât și bot. Nu este nevoie să cumpărați piese scumpe, acestea sunt făcute relativ repede, mai puțin grase, majordome. Acestea sunt înregistrate aici și acum ca o proprietate pozitivă pentru friptură!

Bacsis:

Dacă doriți ca aromele și umezeala să rămână în interiorul cărnii, mai întâi prăjiți cuburile de carne pe toate părțile într-un vas fierbinte, ulei, în mai multe porții.

Linia este perpendiculară

Unde, cum? Perpendicular de fibrele cărnii - în niciun caz în direcția fibrelor, acesta va rămâne mestecat - taiati cubulete mai mari. Chiar nu-l tăiați în bucăți mici, oricum se va sfărâma în timp ce prăjiți. Carnea mai mare va fi mai rustică, mai gustoasă și va fi mai bine să muște.

Ceapă și legume

O mulțime de ceapă, a prăjiți o treime din carne pentru tocană. Cu ardeii verzi și roșiile riscante, acest lucru va da sucului textura și aroma perfectă. De asemenea, puteți adăuga usturoi străpuns sau foarte tocat - va fierbe în mod natural și va îmbunătăți gustul sucului scurt. (Puneți usturoiul în el când adăugați și condimentele.)

Grăsime și apă

Bunicile noastre au ajuns imediat la bolul gras când făceau tocană. În zilele noastre, preferăm să prăjim ceapa în ulei. Cu toate acestea, pentru a obține cel mai recent gust încercați-l cu grăsime de gâscă! Nu trebuie foarte mult, chiar sub ceapa pentru a avea ceva de biciuit. Îi va oferi o aromă inconștientă bună!

Borocska

Este ca asta alegeți vinul roșu plin de corp, pe care am vrea și să le consumăm. Pistolul strică gustul mâncării și starea noastră de spirit. Nici nu trebuie să cumpărați cel mai scump dintre acestea, ci să fiți un produs de calitate. Nu ne putem înțelege cu un franc albastru uscat sau sânge de taur.

Bacsis:

Înlocuiți vinul cu bere, dar nu orice: pilsnerul amar nu este bun pentru el, berea maro prea dulce îi ia și gustul, dar cu un ipa mai plin puteți face o tocană superbă!

Asezonare

Dacă primiți suma datorată față de ceapa, nu aveți nevoie de multe condimente, doar sare, piper, ardei iuti și minuscul chimen măcinat. Ideea este sincronizarea! Putem săra carnea la început și mai târziu poate fi sărată după aceea, urmărim cum se schimbă gustul la fiecare degustare. O putem face din ardei la început, dar putem ajusta gustul sucului cu el înainte de sfârșit, pentru că atunci ardeiul are cel mai bun efect. Puneți boia doar pe foaia de prăjire deja prăjită, apoi chimenul poate intra și el.

Garnitură

Desigur, mai întâi nokedli vine în minte. Engleza poate fi grozavă lângă un pufos-moale piure de cartofi, sau a doua zi la restul repede ’o porție gătită Paste de asemenea, dar nu ratați tăiței de cartofi afișați în videoclipul nostru bubuit sem. Nu există meci pentru ceapă! Friptură de vită în sine, nu un fel de mâncare ușoară cu pâine, așa că cu găluștele sale este un fel de mâncare foarte masiv, așa că legați-vă pantalonii, care au luat o porție mai mare.