Secretul unui bar de brânză foarte moale și sfărâmicios

Una dintre cele mai delicioase bare de sare este încă bara de brânză: nu o putem face, dar chiar și astăzi avem greu să nu ne oprim să o umplem.

Bastoanele de brânză pot fi la fel de delicioase ca și ele, ne-am lovit de mai multe ori de ororile cu aromă de margarină și de praf. Credem că va fi cel mai delicios dacă îl facem nu numai cu unt, ci și cu grăsime, deoarece grăsimea poate ridica sfărâmarea aluatului la un nivel foarte unic.

Celălalt lucru care este, de asemenea, important atunci când faceți o bară de brânză este că această delicatesă nu este doar brânză la exterior, ci și la interior. Și nu merită să economisești prețul brânzei, deoarece cu cât cumpărăm o calitate mai bună, cu atât rezultatul final va fi mai bun.

Ingrediente

25 de grame de unt
125 de grame de grăsime
150 de grame de brânză rasă
1 lingură sare
500 de grame de făină
2 decilitri de smântână
2 oua
brânză rasă după gust (sus)

Tăiați sau rupeți grăsimea și untul în bucăți mici și puneți-le într-un castron. Adăugați făina și sfărâmați pentru a da o textură asemănătoare pâinii.

Se adaugă brânza rasă, sarea, se amestecă și se adaugă în cele din urmă ouăle și smântâna și se frământă într-un aluat. Îl înfășurăm bine și îl lăsăm să se odihnească într-un loc răcoros timp de cel puțin trei ore, dar dacă este posibil preferăm o noapte.

Când vă pregătiți pentru coacere, preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Scoateți aluatul din frigider, lăsați-l să se elibereze puțin, apoi întindeți-l într-un dreptunghi gros cu degetele.

Se întinde uniform cu oul bătut, se presară cu brânză rasă, apoi se taie felii cât mai subțiri cu un cuțit ascuțit sau tăietor de pizza.

Se aliniază pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și se coace în cuptorul fierbinte timp de aproximativ 15 minute.