Fitness

Efectul de întinerire al ceaiului verde este cunoscut de mii de ani. Acesta este unul dintre secretele pentru sănătatea asiaticilor. Între timp, ceaiul verde a devenit deja o băutură populară în cultura occidentală. Are cel mai bun efect atunci când este consumat împreună cu alimente.

Ceaiul verde a fost consumat în China și Japonia din cele mai vechi timpuri. Folosit inițial numai în scopuri de vindecare în medicina din Orientul Îndepărtat, a devenit mai târziu obișnuit consumul acestuia pentru a potoli setea. Pe lângă apă, este cea mai consumată băutură, popularitatea sa o depășește pe cea a cafelei.

Efectele preventive, vindecătoare și întăritoare ale ceaiului verde sunt foarte versatile. Acupunctura, medicina tradițională chineză și răspândirea occidentală a budismului zen au adus, de asemenea, popularitatea și recunoașterea ceaiului verde. Cercetările științifice examinează în primul rând dacă are un efect de prevenire a cancerului, de inhibare a tumorii.

De unde vine ceaiul verde?

Consumul de ceai și cultivarea ceaiului sunt strâns legate de istoria Chinei. Deja în i. e. Înregistrările din secolul al III-lea care menționează ceaiul ca tu au supraviețuit. La acea vreme, iarba de ceai era aburită, zdrobită și gătită cu o varietate de ingrediente (ghimbir, sare, lapte, ceapă). A fost dus în Japonia de călugări budiști acum aproximativ o mie de ani. Călugării japonezi consumă ceai verde înainte de meditație.

Această „cale a ceaiului” a câștigat o interpretare festivă care a fost păstrată până în prezent de ceremonia ceaiului japonez. A venit în Europa doar pe mare în anii 1600, unde a fost consumat inițial ca ceai verde. Cu toate acestea, 200 de ani mai târziu, ceaiul negru a devenit la modă și popularitatea sa l-a depășit cu mult pe ceaiul verde.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

În zilele noastre, datorită efectelor sale benefice asupra sănătății, ceaiul verde începe să devină din nou popular. Cele mai mari țări producătoare de ceai sunt China, Japonia, Taiwan și India. În China, frunza de ceai culeasă este prăjită într-un wok la 280 ° C timp de 10 secunde pentru a opri procesul de fermentare naturală, în Japonia este încălzită în abur câteva minute în același scop.

Din ce componente constă?

Ceaiul verde este un cocktail sănătos de vitamine (în principal A, B1, B2, B12 și C), minerale (calciu, potasiu, magneziu și fluor) și oligoelemente (cupru, nichel, zinc). În funcție de locul lor de origine și varietate, mugurii și frunzele conțin cofeină delicioasă (sub formă de tein) în diferite compoziții, precum și cantități mai mici de teofilină și teobromină. Comparativ cu ceaiul negru, ceaiul verde conține cantități mult mai mari de substanțe antioxidante vegetale secundare (polifenoli, inclusiv flavonoizi, printre altele). De asemenea, are un conținut mai mare de vitamina C decât ceaiul negru. Pe lângă uleiurile esențiale și carotenul, ceaiul verde conține peste 300 de alte substanțe. Interesul medical a suscitat recent interesul pentru așa-numitul acid elagic conținut în acesta.

Efectele ceaiului din plante

Eliminarea radicalilor liberi are loc prin catehină, un polifenol găsit în ceaiul verde. Efectul antioxidant al ceaiului verde este de douăzeci de ori mai mare decât cel al vitaminei E extrem de valoroase și este aproape la fel de eficient ca cel al vinului roșu. Ceaiul verde neutralizează, de asemenea, nitrozamina care distruge celulele din carnea vindecată cu sare, precum și aminele formate atunci când carnea este gătită. Drept urmare, riscurile asociate consumului de carne pot fi reduse semnificativ prin consumul de ceai verde. Un efect similar poate fi obținut prin consumul a 2 miligrame de extract de ceai verde pe zi.

Ingredientele active ale ceaiului verde

Ceaiul verde conține următoarele ingrediente:

Mangan: acest oligoelement este un element constitutiv al multor enzime, deci este implicat în multe procese vitale, de ex. în structura țesutului conjunctiv, metabolismul grăsimilor și proteinelor. Asigură că calciul alimentar ajunge la oase pentru a preveni osteoporoza.

Fluor: este foarte important atât pentru creștere, cât și pentru stabilitatea oaselor și a dinților. Lipsa acestuia provoacă cariile dentare.

Substanțe amare: ceaiul verde conține o mare varietate de substanțe amare care joacă un rol semnificativ în digestie, printre altele. Acestea includ, dar nu se limitează la, EGCG, un ingredient activ al ceaiului verde care inhibă în mod semnificativ dezvoltarea cancerului de sân. Are un efect antiviral, scade nivelul zahărului din sânge la diabetici și ajută la prevenirea atacurilor de cord. Are același rol anticoagulant ca și aspirina. EGCG previne lipirea trombocitelor, fiind astfel eficientă în prevenirea bolilor sistemului cardiovascular.

Flavonoide: scad tensiunea arterială și colesterolul, au efect anticoagulant, reduc riscul de cancer de stomac, intestin și sân. Sporiți efectele vitaminei C și ale colesterolului HDL „bun”, reducând în același timp colesterolul LDL „rău”.

Cofeină: conținutul de cofeină din ceaiul verde este legat de acidul tanic, deci pătrunde în fluxul sanguin încet. Astfel, acționează ca un stimulent ușor, dar prelungit.

Vitamine: vitamina B hidrosolubilă, tiamina este foarte importantă pentru activitatea mentală, te face alertă, îți crește semnificativ capacitatea de concentrare. Ceaiul verde conține cantități foarte mari de vitamina C, în combinație cu substanțe care îl împiedică să fie distrus de apa fierbinte. Are efecte antiinflamatoare și de stimulare a imunității. Acesta joacă un rol crucial în prevenirea și tratamentul calcificării coronariene și scade colesterolul LDL.

Saponină: leagă grăsimile, inhibă dezvoltarea ciupercilor, foarte eficient în tratamentul metabolismului grăsimilor.

Substanțe psihoactive: multe dintre ingredientele din ceaiul verde sunt foarte eficiente, mai ales datorită interacțiunii lor între ele. Cofeina, tiamina și uleiurile vegetale nu numai că conferă ceaiului o aromă și o aromă plăcute, dar au și un efect anti-stres, ne protejează sistemul nervos de fluxul masiv de stimul și oferă energie adecvată celulelor creierului. Au un efect de ameliorare a tensiunii, sporesc atenția, stimulează imaginația, stimulează, dar nu te fac nervos și îți îmbunătățesc semnificativ judecata. Ne ajută să ne relaxăm plăcut, sporim pofta de viață.

Fapte cheie despre ceaiul verde pe scurt

Ceaiul verde trebuie păstrat întotdeauna într-o cutie bine închisă. Datorită conținutului de oxigen din aer, acesta își pierde aroma mai repede.
Ceaiurile verzi de cea mai înaltă calitate sunt culese manual în primăvară și prelucrate printr-o lucrare manuală atentă. gustul este atât delicat, cât și intens.
Cele mai cunoscute ceaiuri chineze ușor amare sunt de ex. Praful de pușcă, Chun Mee, Lung Ching, ceai de iasomie sau ceai budist.
Soiurile de ceai verde japonez cunoscute au o aromă mai puternică, dar sunt mai puțin amare decât Bancha, Sencha, Kukicha sau Gyokuro.
Recent, s-a acordat o atenție sporită echilibrului ecologic, inclusiv plantării pădurilor de foioase, împiedicând, de exemplu, plantațiile de ceai să ocupe întreaga zonă a platourilor din India.

Semnificația pentru sănătate a ceaiului verde

Ceaiul verde poate fi numit chiar cel mai vechi medicament. Efectul vindecător al plantei de ceai se datorează de fapt grupelor polifenolice din ea, deoarece aceste substanțe vegetale secundare sunt capabile să neutralizeze radicalii liberi dăunători din organism, prevenind astfel dezvoltarea cancerului, inhibând procesele inflamatorii și activând sistemul imunitar al organismului. .

Polifenolii au, de asemenea, efecte antimicrobiene și anticoagulante. Studiile științifice sugerează că, mai presus de toate, acidul elagic ajută polifenolii să își exercite efectele de prevenire a cancerului. Acidul ellagic protejează, de asemenea, inima. Consumul regulat de ceai crește circulația sângelui, stimulează metabolismul și absorbția oxigenului și, de asemenea, protejează împotriva aterosclerozei și cariilor dentare. Deoarece cofeina este prezentă în ceai împreună cu acidul tanic și aminoacizii, efectul revigorant al ceaiului verde nu este brusc și de scurtă durată, ci prelungit.

Pentru a nu fi amar, ceaiul verde nu trebuie „fiert” cu apă clocotită, ci doar la 70-80 ° C. Ceaiuri verzi japoneze de cea mai bună calitate, cu doar 50-60 ° C apă.

Ceai verde de ghimbir

Ingrediente (pentru aproximativ 1 litru)

1 bucată de ghimbir, 6 lingurițe de ceai verde, 1 portocală, 1 linguriță de zahăr

Pregătirea

Se fierbe scurt un litru de apă și se lasă să se răcească la 70 ° C. Curățați ghimbirul și puneți-l împreună cu iarba de ceai într-un ou de ceai sau în ceainic, apoi turnați apa fierbinte. Lăsați iarba de ceai timp de 3 minute și scoateți-o. Tăiați portocala în jumătate și stoarceți sucul. Sucul de portocale și zahărul sunt amestecate cu ceaiul și apoi răcite. Ceaiul verde este servit cu cuburi de gheață călduțe sau reci și una sau două crenguțe de frunze de mentă, după dorință.