Selectați mâncare

Pagini

Flori comestibile

O pagină în continuă expansiune despre florile comestibile în general și despre utilizările lor.

Amintiți-vă că nu toate florile sunt comestibile! Mâncați doar flori despre care le cunoaștem originea și suntem siguri că nu au fost tratate cu substanțe chimice. Florile culese de-a lungul drumurilor aglomerate nu sunt potrivite pentru consum.
Luați flori deschise, mugurii sau florile deschise nu sunt adecvate. Dacă este posibil, florile sunt culese într-un moment mai răcoros al zilei și depozitate în apă sau la rece în frigider până când sunt folosite. Desigur, cu cât sunt mai proaspete, cu atât rezultatul va fi mai bun!
Nu în ultimul rând, le folosim doar în cantități mici, altfel pot apărea probleme digestive.
Nu este recomandat persoanelor cu alergii.

Utilizarea florilor comestibile este cu adevărat versatilă!
Pot fi transformate în geluri, gemuri, marmelade, siropuri, aromate cu oțet (de ex. Oțet de mere), zahăr, miere, uscate și apoi folosite ca aromă sub formă de pulbere, de ex. în prăjituri, mousses, creme și flori viu colorate pot funcționa, de asemenea, ca un colorant alimentar natural. De asemenea, îl putem amesteca în înghețate sau îl putem garni cu el. De asemenea, îl putem bloca în cuburi de gheață, astfel încât să putem bea mai târziu băuturi reci, limonadă și ceai cu gheață cu un plus de aromă și parfum. Din petale se poate face și o băutură cu flori.
De fapt, doar imaginația noastră stabilește limitele!

Lista florilor comestibile fără a pretinde completitudinea, cu o scurtă descriere:

Salcâm (pseudoacacia) sau „rață falsă”
Pe Wikipedia

Numai floarea este comestibilă, scoarța și semințele sunt otrăvitoare!

Florile mărului (Malus) sunt mari complementare dulciurilor fructate. Ocazional, poate conține precursori de cianură, deci pot fi consumați numai în cantități mici.

Rădăcină de înger (Angelica archangelica)

Florile angelicii medicale bienale (Angelica archangelica), care înflorește la mijlocul până la sfârșitul verii, variază în culori de la albastru lavandă la roșu roz. Toate părțile plantei, inclusiv florile sale, pot fi consumate. Gustul este similar cu țelina, lemnul dulce.

(mai multe aici)
Plantă bienală, gust ușor de mentă.

Begonia (Begoniaceae)

Ușor înțepător, aromă de lămâie.

Își varsă florile în formă de stea când devine comestibilă.

Floarea duhoarei (Tagetes) nu doar împodobește grădina noastră. Petalele de flori ale albastrului duhoare pot fi folosite pentru aromatizarea ceaiurilor din plante, salate și garnituri. Înlocuiește șofranul. Există, de asemenea, o versiune cu aromă de lămâie. Petalele sale tăiate sunt recomandate amestecate cu orez și făină în supe. Untul picant și pastele fierte pot fi aromate cu petalele cu gust picant de T. boia.

Ceapă (Allium)

Florile plantelor aparținând genului Ceapă sunt toate comestibile. Arpagicul (Allium schoenoprasum) gustul florilor sale este cel mai puțin pronunțat. Usturoi cu flori roz sau albe (Allium sativum) aroma florii este mai blândă decât cea a cepei.

Violetul (viola odorata) floarea este folosită și pentru decorarea dulciurilor, zaharurilor, ceaiurilor și oțeturilor. Un element al parfumului floral al parfumurilor pentru multe femei este parfumul violet. Frunzele sale pot fi folosite la prepararea salatelor. Mai mult, frunzele pot fi consumate gătite ca condimente pentru supe și alimente suculente.

Primrose (Primula)

Are un gust dulce.
Primula noastră primăvară primară Primula veris este o plantă. De asemenea, se colectează portaltoiul, frunzele și florile. Când sunt deschise, frunzele și florile sunt colectate pe timp uscat și întinse într-un strat subțire într-un loc ventilat și uscate rapid pentru a-și păstra culoarea. După săpare, rădăcinile sunt curățate și uscate întregi, într-un loc ventilat. Ingredient activ: saponine din floare, Efect fiziologic: expectorant, sedativ, tonus muscular și spasm muscular. În tratamentul bronșitei și bronșitei, se folosește un decoct din portaltoiul înrădăcinat. Medicina populară își folosește floarea în amestecuri liniștitoare de ceai. Florile sale comestibile sunt potrivite și pentru decorarea alimentelor.

Crizantema comestibilă chineză (Chrysanthemum morifolium Ramat, Ch. Roxburghii Desf., Ch. Spatiosum Balley - Asteraceae)

În starea sa fragedă, prepară o salată de vitamine și se decorează din frunzele și florile sale ușor amare, înțepătoare, cu gust slab de muștar. Poate fi folosit și pentru condimentarea cărnii.

Gălbenele (Calendula officinalis)

Gust puternic „verde”, doar petalele sunt comestibile, polenul poate provoca alergii.
Petalele de flori pot fi folosite și pentru condimentarea și colorarea orezului, peștilor, bulionului, cremei de brânză, iaurtului, untului, omletelor, preparatelor lactate, prăjiturilor dulci.

Crizantema (Crizantema)
(citiți mai multe aici)