Semințe de susan prăjite, sărate, sau Gomashio

Semințe de susan alb înainte de prăjire, semințe de susan prăjite sărate și semințe de susan negru prăjite

THE sare de susan, Spune gomashio nimeni altul decât semințe de susan sărate prăjite (prăjite) (ごま = goma = semințe de susan, 塩 = shio = sare). (La urma urmei, dacă ai alune prăjite, de ce să nu prăjești și semințe de susan sărate?) Pe cât de simplu pare, atât de delicios. Il putem presara pe orice legume aburite, il putem pune in sosuri sau sosuri, il putem amesteca intr-o prajitura sau biscuiti si il putem presara cu orez sau paste.

Biscuiți cu făină integrală și semințe de susan sărate prăjite

Poate fi, de asemenea, din semințe de susan „albe” sau negre simple, scopul este să prăjești semințele de susan! Potrivit lui Itoga sensei (am învățat multe de la el), o putem face în două moduri;

- o modalitate este să spargi sare foarte fină într-o pulbere într-un mortar și să o amesteci cu semințele de susan prăjite. (În acest caz, sarea poate să nu îmbrace semințele în mod corespunzător și, dacă nu reușește să se macine foarte fin, sarea va ateriza în partea inferioară a containerului nostru de depozitare.)

- A doua metodă durează puțin mai mult (într-adevăr puțin), dar rezultatul este descris ca fiind mai bun decât prima versiune! (Mereu fac gomashio-t.)

Asa de, raportul sare sare de susan la 10: 1. (Până la 10: 1, deoarece acest lucru este ușor de notat și ingredientele sunt ușor de calculat.) Sarea ar trebui experimentată; dacă ar fi prea sărat pentru cineva, reduceți proporția de sare data viitoare. (Observ că în Japonia, orezul este aburit doar în apă, fără sare, deci este puțin mai sărat gomashio chiar îi face bine.)

1. Deci, 10 dkg de semințe de susan au nevoie de 1 dkg de sare (fructe de mare). Se dizolvă sarea în 0,5-1 dl de apă. Încălziți o tigaie, adăugați semințele de susan și începeți să prăjiți la foc mediu. După câteva minute, scoateți flacăra, amestecați semințele din când în când, agitați și acordați o atenție deosebită pentru a evita arderea.!

3. Se toarnă apa sărată în tigaie, se amestecă cu semințele de susan; astfel, salinitatea apei va acoperi frumos semințele. Ridicați flacăra și amestecați semințele de susan până când toată apa a ieșit din tigaie și semințele sunt uscate!

4. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o deoparte până când semințele sunt complet răcite. După ce s-au răcit, umpleți-le într-o sticlă sau într-un raft de condimente etanș.

Atenţie! Mai multe rețete menționează că zdrobim o parte din gomashio preparat într-un mortar și amestecăm restul de semințe de susan prăjite, sărate. Pentru inceput; În Japonia, gomashio nu se vinde niciodată, dintre care unele au fost deja măcinate/zdrobite. Japonezii zdrobesc întotdeauna gomashio chiar înainte de a servi mâncare. Acest lucru este, de asemenea, bun, deoarece nu obține ulei din interiorul sămânței și nu se va întări la fel de repede ca și cum am fi rupt o parte din ea.

THE gomashio-Merită încercat, foarte gustos și mirosos!