Seminte uleioase - consumati regulat!

Aburire și aburire

Lumea vitaminelor - Partea 3

„Din când în când, dietetista Diána Szántó ne oferă sfaturi și sfaturi bune, deoarece crezul ei este„ că, cu determinare, voință, mici schimbări și atenție putem face mult pentru sănătatea noastră ”.

Semințele oleaginoase sunt, de asemenea, denumite în mod obișnuit „superalimente”, deoarece sunt bogate în vitamine și minerale, acizi grași nesaturați și, nu în ultimul rând, datorită conținutului ridicat de proteine, reprezintă una dintre pietrele de temelie ale unei diete vegetariene.

Proteine, grăsimi, carbohidrați

Majoritatea macronutrienților conțin grăsimi, ceea ce înseamnă un conținut ridicat de acizi grași nesaturați. Conținutul lor de proteine este remarcabil printre sursele de proteine vegetale, deci este recomandat vegetarianilor și în condiții regulate care necesită cerințe mai ridicate de proteine. Nici ele nu sunt ultima sursă de fibre, deoarece conținutul lor de carbohidrați este în mare parte amidon, precum și fibrele dietetice.

Semințele uleioase se caracterizează, în general, prin conținutul ridicat de grăsimi și ușor de rânjit, deci pot fi păstrate doar pentru o perioadă mai scurtă de timp.

Vitamine, minerale

Nucile și uleiurile obținute din acestea sunt bogate în vitamine B, care joacă un rol în sănătatea sistemului nervos și imunitar, de exemplu, și contribuie la frumusețea pielii. Conținutul lor de antioxidanți în vitamina E neutralizează produsele metabolice dăunătoare din organism.

Dintre minerale, conținutul lor de magneziu, fosfor, zinc, potasiu, calciu și fier este de remarcat. Unul dintre cele mai importante oligoelemente ale corpului nostru, lipsa acestuia are ca rezultat anemie, oboseală, scăderea capacității de concentrare, slăbirea sistemului imunitar, precum și uscăciunea și fragmentarea părului și a unghiilor.

Magneziul joacă un rol în reglarea tensiunii arteriale, în timp ce fosforul și calciul joacă un rol în structura sănătoasă a oaselor și a dinților.

În plus, mulți compuși vegetali, așa-numiții conțin, de asemenea, steroli, precum și fitonutrienți, care contribuie, de asemenea, la sănătatea inimii.

Nucile sunt una dintre cele mai populare semințe de ulei din Ungaria. Consumul său este deosebit de tipic la Crăciun, dar merită să îl încorporăm în dieta noastră pe tot parcursul anului. Îmbunătățește nivelul colesterolului din sânge și contribuie la sănătatea cardiovasculară prin conținutul său valoros de acizi grași nesaturați. Utilizarea sa este foarte diversă: poate fi utilizată ca umplutură pentru deserturi, ca materie primă pentru salate și feluri de mâncare reci, ca însoțitor pentru fructe și brânzeturi și ca decor. Uleiul de nuc stors din nuci este o sursă bună de acizi grași omega-3 care ajută la scăderea colesterolului din sânge.

Fistic

Pe lângă conținutul ridicat de proteine și fibre, este, de asemenea, o sursă remarcabilă de vitamina B6, precum și de cupru, mangan și fosfor. Ca materie primă pentru diverse alimente, acestea își măresc conținutul de nutrienți și antioxidanți. Poate fi folosit pentru salate, sosuri, prăjituri, dar și pentru înghețate.

Arahide

Uleiul presat la rece are un gust plăcut, ulei de gătit de înaltă calitate; dar putem face unt de arahide din el, îl putem folosi ca umplutură pentru prăjituri sau îl putem consuma prăjit ca crocant.

Consumați-l în mod regulat cu moderare!

După cum sa menționat mai sus, semințele oleaginoase conțin o mare parte din substanțele nutritive care dau energie, care au o putere calorică de 9 kcal pe gram. Consumul excesiv poate duce la câștig de kilograme în plus într-un timp scurt.

Datorită conținutului lor de fitat, în funcție de sensibilitatea individuală, consumul lor poate provoca balonări, greață și, eventual, diaree.

Cât costă asta?

Doza recomandată de semințe oleaginoase depinde și de nevoile individuale, dar, în general, se poate spune că 25-28 grame de nuci pe zi pot fi încorporate cu îndrăzneală într-o dietă echilibrată.