Mâncare și băutură în dietă

Arahide sărate. Migdale crocante. Nuci moi. Semințele oleaginoase pot părea cea mai păcătoasă delicatesă, nu omologii dulci ai bomboanelor. Dar rezultatele cercetărilor arată în mod clar că semințele oleaginoase pot fi numite orice altceva decât alimente inutile și dăunătoare. Sunt pline de fibre, proteine și grăsimi sănătoase, ca să nu mai vorbim de vitamine și minerale. Semințele de ulei sunt bine blocate, protejându-ne inimile.

Semințele uleioase sunt îngrășate?

NU Când sunt consumate cu moderație, nucile te pot ajuta chiar să slăbești.

Multe dintre studiile făcute până în prezent prezintă aceeași imagine a lor: nu îngrășează, de fapt, efectul lor poate fi exact opusul. Având în vedere compoziția lor, aceasta este cu siguranță o concluzie destul de îndrăzneață. La urma urmei, jumătate până la două treimi din greutatea semințelor oleaginoase este alcătuită din grăsimi.

Și așa se îngrășează grăsimile, nu?

De data aceasta răspunsul este nu. Observând mii de oameni, au căutat dovezi că arahidele îngrășau - și le-au găsit. Mai mult, s-a observat că cei care mănâncă în mod regulat semințe oleaginoase (inclusiv arahide, care de fapt aparțin fluturilor) sunt mai slabi decât cei care nu consumă un astfel de tratament.

Aceste rezultate pot fi distorsionate de anumiți factori. Este posibil, de exemplu, ca cei cărora le plac semințele oleaginoase să ducă o viață mai sănătoasă și este, de asemenea, posibil ca unii să fi renunțat la semințele oleaginoase pentru că au început să se îngrașe. Cu toate acestea, nu există nicio îndoială că semințele oleaginoase conțin o proporție ideală de fibre, proteine și grăsimi și că senzația de sațietate pe care o provoacă durează mult timp. Gustările cu conținut scăzut de proteine - și sunt atât de multe - sunt bine aprovizionate pentru perioade mai scurte de timp.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Desigur, nici moderarea nu trebuie uitată nici în acest caz. Alunele sunt bogate în energie, dar dieteticienii spun că toată lumea poate mânca câteva decăderi pe zi între mese sau cu aperitive fără carne.

Semințele oleaginoase sunt utilizate împotriva bolilor de inimă?

DA Rezultatele cercetării sunt clare: inima iubitorilor de semințe este sănătoasă datorită acizilor grași „buni” și a altor substanțe nutritive din semințe.

Delicatetea elevilor este bună pentru inimă?

Orice sămânță uleioasă este benefică pentru sănătatea cardiovasculară, deși majoritatea acizilor grași mononesaturați prietenoși cu inima se găsesc în alune. S-a demonstrat că o dietă bogată în grăsimi monoinsaturate reduce colesterolul total cu 10% și colesterolul LDL „rău” cu 14%. Nucile sunt relativ scăzute în acest tip de acid gras, dar bogate în acizi grași omega-3, despre care cardiologii susțin, de asemenea, că sunt bune pentru sistemul cardiovascular.

Cum să alegeți o gustare bogată în substanțe nutritive valoroase?

Semințele oleaginoase sunt bogate în grăsimi și fibre sănătoase, dar dacă nu sunteți atent, vă pot supăra planurile de aport caloric. Este marcat cu o stea oleaginoase, care sunt relativ scăzute în acizi grași saturați și bogate în acizi grași mononesaturați și omega-3 sănătoși. Porțiile sunt de 300 g.

ALUNE DE PADUREENERGIE (kcal)dbROST (g)

Migdale *	169	22	3.3
nuci braziliene	186	6	2.1
Nuci caju	163	18	0,9
Alune de padure *	178	21	2.7
Nuci de macadamia	204	10-12	2.3
Arahide	166	35	2.3
Pecan*	201	15 petreceri	2.7
Migdale de pin	191	167	1.0
Fistic	169	49	2.4
Nuc*	185	14 petreceri	1.9

Semințele oleaginoase nu sunt singurele care au un efect benefic datorită acizilor grași

Arahidele prăjite conțin o varietate de substanțe nutritive care protejează sistemul cardiovascular, inclusiv acid folic, niacină și vitamina E. Arahidele sunt, de asemenea, bogate în steroli vegetali: acești compuși împiedică absorbția colesterolului în sânge.

Deși medicii au sfătuit mult timp să protejeze împotriva bolilor cardiovasculare cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, consumul de semințe oleaginoase pare rezonabil.