Sensibilitate la gluten - dietă, stil de viață, alimentație sănătoasă

Doar o dietă costisitoare și pe tot parcursul vieții îi poate ajuta pe cei diagnosticați cu sensibilitate la gluten. Și este încă unul dintre cazurile norocoase, dacă boala este deloc dezvăluită: doar doi din zece pacienți sunt diagnosticați. Afecțiunea nu are simptome caracteristice, ceea ce face cel mai dificil de detectat. 19 mai a fost Ziua Mondială a Sensibilității la Făină.

În ultimii cincizeci de ani, sensibilitatea la gluten a devenit de patru ori mai frecventă, boala nu este altceva decât o malabsorbție, organismul produce anticorpi împotriva enzimei care descompune glutenul. Ca și în cazul altor boli mai puțin cunoscute, cercetările privind sensibilitatea la gluten sunt aproape în desfășurare. Recent, a apărut un alt studiu în zilele care discută despre boală care ar putea fi legat de data nașterii. Cercetările efectuate la Spitalul General de Copii Massachusettes spun că nimic mai puțin decât sensibilitatea la gluten este mai frecventă în rândul celor născuți primăvara sau vara.

Potrivit medicilor din studiu, deși cauza exactă a sensibilității la gluten este necunoscută, posibilii factori declanșatori pot include introducerea glutenului în dieta copilului și a virușilor întâmpinați de răsad în primul său an de viață - de obicei primul aliment solid din jurul în vârstă de șase luni. și conține deja gluten. Și acum se adaugă luna nașterii ca factor de risc.

Potrivit liderilor cercetării, momentul introducerii alimentelor care conțin gluten ar trebui schimbat, deoarece primăvara și vara, acest lucru coincide cu perioada de răceală și gripă, astfel încât organismul poate fi și mai vulnerabil. Dar boala a fost, de asemenea, legată de mai puțină lumină solară, adică deficitul de vitamina D.

Boala a fost diagnosticată în II. descoperit după cel de-al doilea război mondial, s-a descoperit atunci că sensibilitatea la gluten, care până acum fusese considerată o problemă rară din copilărie, era de fapt o boală autoimună și nu era la fel ca o alergie la cereale sau făină. În timpul lipsei de pâine din timpul războiului, mulți copii care fuseseră tratați anterior cu tulburări digestive și-au revenit. Astfel, s-a constatat că boala este legată de consumul de cereale, iar apoi s-a demonstrat că o proteină din cereale numită gluten este responsabilă de sensibilitatea la gluten.

Potrivit internistei Erika Balaicza, boala este periculoasă deoarece doar 12 la sută din cazuri au simptome care contribuie foarte mult la diagnosticarea în timp util. Boala afectează marea majoritate a femeilor, 70% o dezvoltă. Sensibilitatea la gluten este în mare parte moștenită, aproximativ 10% din rudele de gradul I ale pacientului fiind sensibile la gluten.

Având în vedere aspectele ascunse, cunoscute și sub denumirea de sensibilități latente, este probabil ca fiecare sută de maghiari să fie afectată. Boala declanșează răspunsuri imune în intestinul subțire, ducând la deteriorarea mucoasei intestinului subțire și absorbția redusă a nutrienților. Acest lucru poate duce la diferite boli de carență și tulburări de alimentație.

Cele mai frecvente simptome sunt diareea, balonarea, durerile abdominale, greața, vărsăturile, dar anemia, pierderea în greutate și oboseala pot fi, de asemenea, revelatoare.

Potrivit gastroenterologului Edit Hidvégi, deoarece ereditatea joacă un rol cheie în dezvoltarea bolii, prevenirea ar trebui luată în considerare în special în familiile în care boala a fost deja confirmată la cineva. Studii recente arată că cea mai bună prevenire a sensibilității la făină este dacă bebelușul primește făină la vârsta de 5-7 luni, chiar și în timpul alăptării, astfel încât să o poată tolera mai bine. Dacă alimentele făinoase sunt date copiilor după vârsta de 5-7 luni, factorii de protecție ai laptelui matern nu mai funcționează și boala poate fi detectată ulterior din cauza simptomelor mai ușoare.

În același timp, internistul subliniază că pacienții ar trebui să urmeze o dietă strictă, fără gluten pe tot parcursul vieții, ceea ce înseamnă că nu ar trebui să consume alimente care conțin gluten în cereale. Deși acum este mai ușor să duci o viață fără gluten - din ce în ce mai multe alimente fără gluten, putem găsi și alimente fără gluten în restaurante - dar respectarea regulilor nu este întotdeauna ușor și nici nu este o distracție ieftină.

Prețul alimentelor pe bază de cereale care pot fi consumate și de persoanele sensibile la gluten poate fi la fel de mare ca și prețul produselor obținute din făină normală. Compensarea costurilor suplimentare ale unei diete pe tot parcursul vieții nu este rezolvată, pacienții primind doar un sprijin minim pentru tuberculoză pentru a cumpăra alimente dietetice.

Soluția reală, adică includerea în sistemul de securitate socială, nu este posibilă în temeiul legislației actuale, deși nu există un alt „tratament” eficient pentru persoanele sensibile la gluten.