Sensibilitatea Gliadin înseamnă sensibilitate la făină?

Fiul meu mic este sensibil la o mulțime de mâncare bazată pe FOODTEST. Mă refer la lapte, albușuri de ou și restul, dar nu chiar la intoleranță la gliadină, înseamnă că este sensibil la gluten? Am atașat descoperirea. Vă mulțumim pentru răspunsul dvs. în avans!

Răspuns: Alimentele care trebuie eliminate pe baza rezultatelor fiului dvs. mic sunt: lapte de vacă, albușuri, cereale care conțin gliadină, roșii, mazăre, fasole roșie, fasole albă. Este suficient să reduceți consumul de alimente sub 30 de ani.

Intoleranța la Gliadin nu este aceeași cu sensibilitatea la gluten - boala celiacă, cu cât este mai ușoară sensibilitatea. Factorii săi cauzali nu sunt aceiași cu boala celiacă. De aceea, de obicei, vă recomandăm să efectuați o analiză a transglutaminazei tisulare care este adecvată pentru screening-ul sensibilității la gluten. Puteți efectua acest test la Laboratórium Kft. În cazul pozitivității gliadinei, toate alimentele care conțin gliadină (gluten) trebuie evitate, dar în caz de simplă sensibilitate, eliminarea poate fi suficientă timp de trei luni, durata dietei depinde de schimbarea simptomelor. În boala autoimună (boala celiacă), o dietă fără gluten ar trebui urmată pe tot parcursul vieții.

Următoarele cereale conțin gliadină: grâu, secară, orz, ovăz, grâu camuflaj, grâu speltar, - grâu dur, făină, făină și fulgi din aceste făină. În schimb sunt potrivite următoarele cereale: mei, porumb, tapioca, nucă de cocos, semințe de dovleac, coji de pătlagină, boabe de lăcuste, orez, făină de hrișcă etc. Aceste făină sunt potrivite pentru gătit (coacere, îngroșare, spumare). Puteți face pâine folosind aceste făini sau puteți cumpăra pâine și produse de patiserie fără gluten ca produs finit. Printre paste, este recomandat să consumați fidea fără gliadină, orez și sticlă. Amidonul de grâu fără gliandină poate conține alte conținut de proteine din grâu, nu îl utilizați pentru îngroșarea alimentelor. Dacă cumpărați pâine gata fără gluten, puteți găsi amidon de grâu fără gluten printre ingrediente, această cantitate este tolerată de corpul băiețelului.

Făină de mei, bile de mei pot fi consumate. Este important să înlocuiți dispozitivele, să le marcați și să evitați pudra făinoasă în caz de boală celiacă. În caz de intoleranță la Gliadin, acest lucru nu trebuie luat atât de strict. Evitați consumul de produse de ovăz din cauza conținutului de proteine asemănătoare gliadinei.

Fiul mic este sensibil sensibil la albușurile de ou. Gălbenușul de ou poate fi consumat în continuare, iar gălbenușul de ou poate fi folosit pentru gătit. Cu toate acestea, este necesară omiterea albușului de ou. Următoarele produse pot conține ouă: prăjituri, produse de patiserie, deserturi, budinci și alte mese gata, maioneză, produse de patiserie proaspete. În loc de albuș de ou, lapte vegetal, piure de mere, piure de banane, cartofi fierți găuriți, piure de roșii, ulei, pudra de înlocuitor de ou Loprofin poate fi utilizată în funcție de natura alimentelor.

Conținutul complet de proteine din dieta băiețelului este asigurat de carne, pește, măruntaie, gălbenuș de ou.

Fiul mic este sensibil sensibil la conținutul special de proteine din laptele de vacă. În loc de lapte de vacă, se poate consuma orez vegetal, nucă de cocos, soia, migdale (rar) lapte de nucă. Gustul lor este plăcut, disponibil în diferite versiuni aromate, dintre care unele sunt întărite cu calciu. Aceste produse pot fi consumate ca băutură pentru micul dejun, pot fi folosite pentru a face legume, supe, sosuri, musli, terci, creme. De asemenea, puteți găsi brânză vegetală în oferta alimentară. Tofu poate fi consumat în loc de brânză și brânză de vaci. Puteți folosi preparate din soia pe bază de plante pentru a înlocui smântâna și iaurtul. Datorită valorii negative a cazeinei, pot fi consumate și lapte sau produse de la alte animale. În loc de unt, se recomandă Linco de origine vegetală, Liga margarină sau ulei de măsline, tahini.

Proteina din lapte poate fi găsită în produsele din carne, produse de panificație și cofetărie, iar în prezența produselor de convenție, putem găsi lapte în practic orice grup alimentar ca bază sau aditiv sau ca contaminant în producție și distribuție.

Pot conține lapte: prăjituri, pâine, pizza, suc de carne. Piure de cartofi instant, supe cremă, mese gata, carne procesată, cârnați, cârnați, cârnați. Gustări ambalate, bomboane de ciocolată, dulciuri. Cremă, lapte de pasăre, budinci, toppinguri, înghețată, creme. Deocamdată, este recomandat să le omiți din dieta ta.

În cazul unei diete fără lapte și produse lactate, se recomandă consumul de semințe uleioase, banane, gem de măceșe, pătrunjel, pește gras pentru a asigura aportul de calciu, dar poate fi administrat și sub formă de tablete.

Se recomandă menținerea dietei de eliminare timp de trei luni. Dacă, la o lună și jumătate de la introducerea dietei, simptomele nu prezintă o schimbare favorabilă, cauzele ar trebui să fie investigate în continuare. În caz de intoleranță, este important să se îmbunătățească starea mucoasei intestinale, acest lucru poate fi promovat cu pro și prebiotice.

Se recomandă începerea reconstituirii alimentelor cu materia primă cu cea mai mică valoare. În caz de exacerbare a simptomelor, ar trebui să se permită încă 1-2 săptămâni pentru reconstruirea alimentelor în cauză. Indiferent, alte alimente din reconstrucție pot continua.