Sfaturi în caz de alergie la ouă și intoleranță la ouă.

Consumul de ouă provoacă simptome neplăcute la mulți oameni, dar acest lucru nu este întotdeauna rezultatul alergiilor alimentare.

alergie

Alergie la ouă în primul rând o caracteristică a copilăriei, aprox. 1% dintre ei sunt afectați, dar la vârsta de 5 ani încetează la 80%. Alergia alimentară este confirmată de prezența unui anticorp IgE la albușurile de ou circulante în sânge, care poate fi detectat printr-o probă de sânge sau un test cutanat. Plângerile alergice apar sub forma unei varietăți de simptome în câteva ore până la o zi de la consumul de alimente. Acestea pot include leziuni cutanate, afecțiuni gastrointestinale și respiratorii. Ar trebui eliminat complet din dietă în timpul dietei.

În dieta fără ouă, consumul de ouă și produse care conțin ouă (paste, produse de panificație și produse de cofetărie) este interzis. Oul reacție încrucișatăPuteți adăuga ouă la carnea ouălor ouătoare, ouăle altor păsări și pene. Dieta este relativ ușor de implementat deoarece există multe paste disponibile fără comercializare și fără ouă produse de cofetărie și produse de panificație fără ouă. Pot fi folosite pentru a înlocui ouăle pulberi înlocuitoare de ouă (10 g pulbere + 40 ml apă = 1 ou).

Toleranță la ouă, atunci când consumul de ouă nu provoacă simptome alergice, dar deoarece sistemul digestiv este incapabil să digere corect, apar diferite afecțiuni (de exemplu sinuzită cronică, afecțiuni articulare, balonare, constipație sau diaree, cefalee, tulburări de dispoziție, oboseală, modificări ale pielii etc.) .).

Simptomele intoleranței alimentare nu apar imediat, ci la 1-3 zile după ce ați mâncat oul. Gravitatea simptomelor, spre deosebire de alergiile alimentare, depinde și de cantitatea de alimente consumate. Intoleranța alimentară este detectată printr-un test de laborator care detectează prezența unor niveluri crescute de anticorpi de tip IgG împotriva ouălor. Cu un test cutanat, acest lucru nu poate fi testat împotriva unui anticorp de tip IgE împotriva alergiei alimentare.

În caz de intoleranță la ouă, se recomandă o dietă fără ouă de 1-3 luni. Cu toate acestea, după dispariția plângerilor, ouăle pot fi reintroduse în dietă în cantități mici și mai rar (de 1-2 ori pe săptămână).