Sfaturi nutriționale sub lupă

Spanacul este sănătos, cartofii sunt îngrășați, tensiunea arterială crește de la sare ... Cu siguranță toată lumea știe destul de multe înțelepciuni din vremea bunicilor. Dar ce anume este adevărul în legumele de legume și alte alimente? Ne-am uitat la lucruri cu farmacia de pe Internet.

Spanacul conține mult fier
Această legendă persistă până în prezent, deși spanacul are un conținut scăzut de fier de 100 de grame la 100 de grame. Originea poveștii este după cum urmează: când un om de știință a calculat conținutul de fier al spanacului, el a pornit de la 100 de grame dintr-o plantă uscată care conținea de fapt 35 de grame de fier. Dar, din moment ce 90 la sută din legume constau din apă, valoarea calculată a fost pentru un kilogram de spanac. Astfel, o eroare de calcul a condus la această teză. De asemenea, include faptul că fierul vegetal este vândut mai puțin de către organism decât fierul din alimentele de origine animală.

Legumele proaspete sunt mai bune decât congelate
Aceasta este de fapt o concepție greșită. Legumele proaspăt culese sunt congelate rapid. Astfel, vitaminele, mineralele și substanțele vegetale secundare vitale rămân în ea. Legumele și fructele proaspete, pe de altă parte, încep să îmbătrânească din momentul în care le luați și în curând își pierd valorosele ingrediente active. Portocalele, de exemplu, pot avea adesea un drum lung de parcurs înainte de a ajunge la ghișeele de fructe. „Proaspăt luat” înseamnă o perioadă de cel puțin zece zile de la data luării. Ei bine, cât de proaspăt este?

Produsele ușoare se slăbesc
Se pare că produsele ușoare oferă o alternativă excelentă pentru persoanele cărora le pasă de aportul de calorii. Dar, în cazul lor, acestea nu sunt adesea produse cu conținut scăzut de calorii, ci bunuri cu conținut scăzut de calorii. De aceea merită să aruncăm o privire și asupra nutrienților. Astfel, de exemplu, 100 de grame de maioneză ușoară de 50% conțin încă 500 de calorii, ceea ce nu este o cantitate mică. Este bine de știut că nici conceptul de lumină nu este protejat de lege. Deci, lumina nu trebuie neapărat să însemne nici măcar calorii reduse în realitate.

Cartofii sunt îngrășați
Dacă o încercăm, se dovedește că o porție de cartofi fierți conține doar 105 calorii. În orice caz, aceeași cantitate de cartofi la cuptor arată deja o talie de 369 de calorii. Ceea ce este adevărat, atunci, este că nu grăsimea din cartofi, ci metoda de preparare conține prea multă grăsime. Merită să consumați cartofi mai des ca garnitură, deoarece este bogat în fibre sănătoase și are un efect de lactație chiar și în cantități mici.

Sarea crește tensiunea arterială
Această teză a fost acceptată. Între timp, însă, un studiu realizat de Policlinica Medicală Bonn a arătat că scutirea tratamentului cu sare nu scade tensiunea arterială și nici nu prelungește durata de viață. Prin urmare, se recomandă consumul a aproximativ 6 grame pe zi, dar maximum 10 grame de sare.

Grăsimea te îngrașă
Într-adevăr, grăsimea este cel mai mare purtător de calorii. Un gram de grăsime conține nouă calorii. Dar grăsimea nu este întotdeauna aceeași grăsime. Grăsimile vegetale sunt importante pentru o dietă sănătoasă. Studiile au arătat că consumul regulat de acizi grași mononesaturați în uleiul de măsline scade nivelul colesterolului din sânge.

Mâncarea seara te îngrașă
Pot spune că locuitorii țărilor mediteraneene ar fi mai grași decât cei din nord? Deloc! Cu toate acestea, spaniolii, italienii și francezii mănâncă destul de târziu seara. Un studiu realizat în mai multe țări cu 7.000 de femei și bărbați de peste zece ani confirmă, de asemenea, acest lucru. În ceea ce privește greutatea, factorul decisiv este cât de mult se mănâncă pe tot parcursul zilei, nu când. Cu toate acestea, teoria conform căreia puteți slăbi mai repede dacă nu mâncați deloc este falsă. Problema este că, lipsind mâncarea, corpul trece la o „flacără salvatoare” și folosește mai puține calorii. Efectul yo-yo este astfel pre-programat.

Nucile nu trebuie băute cu apă
Acest sfat inteligent datează de pe vremea când calitatea apei potabile normale era mult mai slabă decât este astăzi și conținea mult mai mulți germeni. După ce a consumat cantități mari de fructe (cireșe, prune), acesta a dus deja la probleme de stomac și diaree. Astăzi, nu există o astfel de problemă atâta timp cât fructele sunt spălate bine înainte de consum. Ei pot bea în siguranță apă pe ea, nu le va termina stomacul.

Să ne turboam sistemul imunitar!