Sfeclă; Grădina organică Three Hive

Deși nu se aseamănă deloc pe plan extern, brustele și sfecla sunt rude apropiate. Strămoșul ambelor plante este cea de coastă, care a crescut sălbatic pe malul Mediteranei și al Atlanticului.

Sfecla este legume rădăcinoase bogate în zahăr (8-10 g la 100 g, în principal zaharoză) și au, de asemenea, un conținut relativ ridicat de energie (40-45 kcal). Datorită conținutului său variat de minerale și vitamine, sfecla este o legumă valoroasă. Sfecla conține o mare varietate și abundență de minerale și oligoelemente. Conținutul său de vitamine este, de asemenea, semnificativ (conține în principal vitamine B, iar vitamina C: 5-10 mg în 100 g). Fibrele sale favorizează absorbția treptată a zahărului și stimulează funcția intestinală. Sfecla fiartă este mai ușor de digerat decât crudă (dacă doriți să mâncați crudă, radeți-o foarte fin).

Sfecla crudă poate fi depozitată în frigider până la o săptămână. Sfecla gătită poate fi depozitată într-o cutie închisă ermetic în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de câteva zile. De asemenea, puteți congela sfecla fiartă. Dacă doriți să o păstrați mai mult timp (opt luni), înconjurăm sfecla înainte de a îngheța! Dacă cumpărăm sfeclă crudă, le putem face o salată delicioasă, rasă crudă sau tocată. Dacă vrem să gătim, nu îl curățați niciodată pentru a păstra culoarea frumoasă! Sfecla fiartă trebuie curățată și curățată în timp ce este încă caldă sau lăsată să se răcească în suc. Așezați sfecla crudă în apă clocotită cu sare și ușor oțet și fierbeți până se înmoaie. Timpul de gătit poate fi de până la două ore și jumătate (sau în medie o jumătate de oră într-o cratiță). Dacă doriți să verificați dacă este gătită, înțepați o furculiță în sfeclă sau dacă nu doriți să-și piardă sucul, frecați coaja în jurul tulpinii pentru a vedea dacă se desprinde ușor. O putem prăji și, sfecla este deosebit de delicioasă dacă o pregătim la cuptor la 170 de grade (gradul 5).

Atât rădăcina, cât și frunza de sfeclă sunt comestibile și, de fapt, ambele conțin aproape aceeași cantitate de substanțe nutritive utile. Sfecla roșie nu numai că este sănătoasă, dar arată și extrem de bine în salate.

Se consideră că sfecla ajută la hematopoieză, excelentă pentru tratarea bolilor de piele, anti-oboseală, afecțiuni ale vezicii urinare, tulburări circulatorii, ameliorarea simptomelor menopauzei, tratarea afecțiunilor hepatice, tulburări menstruale, tratarea tulburărilor sistemului limfatic, probleme oculare (cum ar fi cataracta), pentru tratamentul tulburărilor cardiace și ale tensiunii arteriale, precum și pentru afecțiunile renale. De asemenea, se recomandă consumarea acestuia în timpul sarcinii.