Hrișcă de sfeclă roșie - „risotto”

Ingrediente:
150 g (

2 dl) hrișcă
unele grăsimi (grăsime de nucă de cocos, posibil grăsime mangalică)
1 ceapă, tocată mărunt
1-2 căței de usturoi, zdrobiți
4,5 dl (

2 cani) de apa fierbinte
350 g sfeclă rasă fiartă (posibil sfeclă fără suc de murături, tocată mărunt într-un aparat robotizat sau riscată manual)
mărar proaspăt, tocat mărunt
sare, piper, puțin coriandru măcinat
un mic amestec de condimente fără potențiator de aromă sau 1/2 cub de supă organic
un pic de suc proaspăt de lămâie sau suc de lămâie

Puteți adăuga smântână de casă și iaurt, care pot fi condimentate cu sare și condimente verzi (mentă, frunze de coriandru, arpagic etc. etc., poate puțin usturoi zdrobit)

Dacă hrișca noastră este mai închisă, de culoare maro-roșiatică, a fost deja prăjită suficient de tare înainte de a ajunge în magazin. Merită să alegem hrișcă naturală complet clară, care are un gust mai ușor și o putem prăji în orice tărie ne place pentru aromă.

Hrișcă (pâine prăjită sau uscată), clătiți și lăsați deoparte. Se rulează ceapa și usturoiul pe grăsime, se adaugă hrișca, condimentele și se toarnă peste apa fierbinte, se fierbe până se termină. Curățați dovleacul, radeți-l și adăugați-l la hrișcă și adăugați puțin suc de lămâie și mărar tocat.

Îl oferim cu smântână și iaurt, dar îl puteți mânca și cu salată verde sau pește la grătar.