Siguranța este importantă și atunci când consumați fructe și legume! Centrul de știri Körös

Din câte știm, șansele de supraviețuire a coronavirusului sunt scăzute la suprafața alimentelor neambalate, cum ar fi, de obicei, legumele și fructele. De aceea practica curățării fructelor și legumelor nu se schimbă din cauza coronavirusului.

Spălarea temeinică cu apă rece și utilizarea unei perii de spălare pentru produse „pământești” (cum ar fi cartofi, morcovi, rădăcini) par potrivite. Dar precauția și respectarea regulilor de bază pentru igiena alimentelor sunt cu siguranță recomandate.

Cumpărarea de legume și fructe

Dacă putem, alegeți legume sau fructe preambalate. Asigurați-vă că ambalajul este curat și nedeteriorat. Când cumpărați legume și fructe neambalate, asigurați-vă că folosiți mănuși de unică folosință, pungi, mânere și evitați să atingeți produsele cu mâinile. Să alegem nu prin atingere, ci prin inspecție vizuală. După întoarcerea acasă, spălați și uscați fructele neambalate.

Igiena bucătăriei

Bunele practici de igienă pentru manipularea alimentelor menajere rămân valabile. Blatul, blaturile de lucru și instrumentele trebuie curățate și dezinfectate frecvent. Atingeți alimentele numai după spălarea amănunțită a mâinilor și dezinfectarea mâinilor. Evitați contaminarea încrucișată în timpul depozitării și procesării. Pentru fiecare tip de produs, asigurați-vă că nu intră în contact unul cu celălalt. Adică sunt așezate separat în congelator, tăiate pe o placă de tăiat separată, cu un cuțit separat.

Utilizarea și consumul de legume și fructe

Înainte de utilizare sau consum, este recomandat să spălați bine legumele și fructele cu multă apă curentă sau să le clătiți de mai multe ori. Adăugarea de oțet sau suc de lămâie în apă este o practică acceptabilă, aceste substanțe ajută la clătirea mai eficientă, dar nu au un efect antimicrobian pronunțat. Pentru fructe și legume, acest lucru este posibil, cel mai eficient mod de curățare este decojirea.

Salată verde și alte legume cu frunze: Spălați salată verde în multă apă cu o înmuiată scurtă pentru a permite timp să se dizolve impuritățile aderente. Apoi puneți-l într-un vas cu filtru și clătiți foarte bine sub apă rece, apoi îndepărtați excesul de apă cu o centrifugă sau o cârpă. Exteriorul unor litere merită îndepărtat. În cazul salatei iceberg, este suficient să îndepărtați câteva frunze din exterior, spălarea legumelor nu este necesară, deoarece datorită închiderii strânse a frunzelor, practic nu poate pătrunde murdărie în capul de salată.
Legume rădăcinoase: Deși legumele rădăcină și cartofii sunt din ce în ce mai spălați pe piață în magazine, acestea trebuie spălate sub apă curentă rece înainte de gătit și apoi șterse.

Produsele care se pricep la manipularea mărfurilor, cum ar fi fasolea verde, sparanghelul, castraveții și strugurii, trebuie clătite bine cu apă, în timp ce frecați cu mâna murdăria vizibilă. Dacă este necesar, lăsați să se usuce sau să se șteargă. Clătiți produsele mai sensibile, cum ar fi roșiile, fructele de piatră coapte (piersici, caise), ciupercile și fructele de pădure cu apă curentă, astfel încât toate părțile să fie spălate, dar nu deteriorate. Uscați fructele spălate pe un prosop de bucătărie curat sau pe un prosop de hârtie. După decojirea bananei, nu uitați să vă spălați pe mâini, același lucru este valabil și pentru citrice.

Dacă natura fructelor și legumelor o permite, se recomandă utilizarea tratamentului termic (aburire, gătit, coacere la o temperatură centrală de 72 ° C timp de cel puțin 2 minute), deoarece acest lucru este garantat pentru a ucide agenții patogeni. Cu toate acestea, este bine de știut că înghețarea nu ucide de obicei microbii, inclusiv virușii, așa că nu îl folosiți ca „dezinfectant”.