Simpatie - Bem din ce în ce mai puțină cafea

În timp ce în anii optzeci încă făceam negru din 3,1 kg de cafea pe persoană pe an, în ultimii ani consumul acestora a scăzut la 2,1 kg, potrivit rezumatului publicat de Oficiul Central de Statistică, OSC. Deși chiar și acest lucru este suficient pentru a face aproape 300 de porții de cafea espresso, nu suntem niciodată aproape de principalele țări consumatoare de cafea din lume, printre care, spre surprinderea noastră, găsim țările din nordul Europei în prim plan. Nici norvegienii, danezii și islandezii nu rămân în urma consumului finlandez de 12 kilograme pe an, iar Italia, cunoscută drept patria cafelei espresso, se află doar pe locul 12 (5,9 kg/persoană/an). Poate și mai surprinzător este faptul că americanii, cunoscuți sub numele de națiunea pentru consumul de cafea, au doar 4,2 kilograme pe an în jurul locului douăzeci și cinci în clasamentul mondial, în timp ce binecunoscutul producător de cafea din Etiopia produce doar 1,3 kg de cafea pe an și pe cap de locuitor, chiar înaintea locului al șaptelea.

Prevalența cafelei contribuie, de asemenea, la faptul că cofeina a devenit cea mai consumată substanță psihoactivă de pe pământ. Dar acest stimulent nu este doar în cafea: în zeci de plante, găsim și cofeina, cunoscută și sub denumirea de 1,3,7-trimetilxantan sau una dintre rudele sale apropiate, cum ar fi teobromina: în ceai, cacao, ciocolată sau cola extract de nuci. Se estimează că consumul total mondial depășește 120.000 de tone pe an, ceea ce înseamnă că fiecare persoană bea cel puțin o ceașcă de cafea pe zi. Ceea ce este aproape adevărat: sondajele arată că nouă din zece persoane consumă zilnic ceva de băut cu cofeină.

Cu ocazia Zilei Mondiale a Cafelei, putem afla despre unele fapte și curiozități despre cofeină cu ajutorul experților de la Asociația Nutrition-Lifestyle-Exercise Platform Association.

Stiai asta…?

Consumul mediu de cafeină al europenilor este de 200 mg pe zi, dar în țările nordice cel mai adesea se consumă de două ori mai mult decât cantitatea respectivă, adică 400 mg. Liderul clasamentului mondial este Olanda, unde cetățeanul mediu consumă zilnic 414 mg de cofeină sub formă de cafea, ceai, băuturi răcoritoare și băuturi energizante. Conform datelor din 2009, noi, maghiarii, ne menținem în stare proaspătă cu 122,5 mg de cofeină pe zi.

Durează doar 5-10 minute pentru ca efectele cofeinei să apară. Aproape totul este absorbit și circulat într-o jumătate de oră, apoi înjumătățit în aproximativ 4 ore.

În corpul nostru, un compus numit adenozină joacă unul dintre cele mai importante roluri în reglarea activității creierului, iar nivelurile acestuia determină starea de veghe și somn. Cofeina are un efect inhibitor asupra așa-numiților receptori specifici adenozinei, suprimându-le semnalul de oboseală și făcându-i mai energici.

Nu s-a demonstrat că cafeina crește tensiunea arterială. Deși acest lucru a fost gândit de zeci de ani, analiza studiilor clinice recente arată că cofeina nu provoacă o creștere a tensiunii arteriale atunci când este consumată în cantitățile obișnuite (până la 400 mg pe zi). Interesant este faptul că cei care nu consumă cofeină în mod regulat pot experimenta în continuare o creștere a tensiunii arteriale după un singur consum. Cu toate acestea, deoarece nu există dovezi împotriva acestuia, aportul moderat de cofeină poate fi permis în mod liber la persoanele cu hipertensiune.

Mitul că cofeina ar crea dependență. Conform definițiilor și experților actuali, cofeina poate fi considerată o substanță psihoactivă, dar nu are efect de dependență. Oricine crede că este „dependent de cofeină” poate fi convins de acest lucru: întreruperea bruscă a cafelei provoacă doar simptome pentru o perioadă foarte scurtă de timp, care nu durează o zi sau două, precum dureri de cap, somnolență sau oboseală.

Vestea bună pentru iubitorii de cafea este, de asemenea, că cofeina nu poate fi direct legată de boli cardiovasculare, colesterol ridicat sau bătăi neregulate ale inimii. Studiile cuprinzătoare nu au furnizat nicio dovadă pentru toate acestea. Efectul osteoporotic al cofeinei sa dovedit a fi, de asemenea, asupra picioarelor tremurate. Crește excreția de calciu, dar numai într-o asemenea măsură încât, cu o dietă echilibrată, nimeni nu trebuie să se îngrijoreze de faptul că cafeaua devine osteoporoză.

Sunt cunoscute multe proprietăți pozitive ale cofeinei. Poate fi folosit bine împotriva somnolenței și, de asemenea, îmbunătățește capacitatea noastră de a lucra. De asemenea, s-a subliniat că îmbunătățește memoria și gândirea logică. Rezultatele unor studii recente sugerează că poate fi chiar benefic pentru persoanele care suferă de alergii, deoarece reduce concentrația de histamine (substanțe care provoacă o reacție alergică în organism) și dilată bronhiile, ceea ce are și un efect pozitiv asupra persoanelor cu astm. .

Pe scurt, consumul de cofeină într-o dietă echilibrată nu ar trebui să fie o problemă dacă nu depășește 400 mg pe zi (acest lucru echivalează cu aproximativ 4 căni de cafea lungă sau 8 căni de ceai negru). Desigur, acest lucru necesită, de asemenea, ca stilul nostru de viață să fie, de asemenea, adecvat, adică nu fumăm, consumăm doar cantități mici de alcool și exercităm regulat.