Simpatie - Plângeri cu privire la consumul de cereale

Este o problemă din ce în ce mai frecventă

„Ca și în cazul alergiilor, numărul cazurilor legate de diverse probleme de intoleranță alimentară este în creștere astăzi”, relatează el. dr. Editați Hidvégi gastroenterolog, medic al Centrului de Alergii Buda. - Tot mai mulți oameni se luptă cu arsuri la stomac, dureri de stomac, iar balonarea este, de asemenea, o plângere obișnuită. În plus, mai multe studii investighează rolul nutriției în dezvoltarea anumitor boli. Unul dintre cele mai „suspecte” alimente astăzi sunt, fără îndoială, cerealele, în special unul dintre componentele lor, glutenul. În plus față de sensibilitatea la gluten și alergia la grâu, o nouă formă a bolii a apărut în literatura medicală, care poate fi numită și sensibilitate la gluten. ”

Ce cauzează sensibilitatea la făină?

Glutenul este o componentă a boabelor care este alcătuită din două proteine: glutenină și gliadină. Sensibilitatea la făină - boala celiacă medicală - înseamnă hipersensibilitate la gliadină în grâu, secară, ovăz și orz.
Simptomele includ diaree, dureri abdominale, balonare, scaune grase, abdomen bombat la sugari și copii mici, scădere în greutate, întârzieri în dezvoltare și deficiențe de fier și vitamine datorate absorbției slabe. Osteoporoza la o vârstă mai târzie poate fi, de asemenea, o indicație a bolii. În caz de sensibilitate la gluten, afectarea mucoasei intestinale se dezvoltă ca urmare a unui proces autoimun. „Dacă un pacient consumă alimente care conțin ingredientele enumerate mai sus pentru o perioadă îndelungată de timp, apar leziuni severe la nivelul mucoasei intestinului subțire”, explică medicul de la Centrul de Alergii Buda. - Vilozitățile intestinale din intestinul subțire, care asigură absorbția nutrienților, nu vor putea să își îndeplinească funcția inițială. Absorbția optimă a nutrienților în corpul pacientului nu este realizată, iar alimentele consumate în timpul meselor nu pot fi utilizate în mod corespunzător în organism. ”

Alergie la grâu sau cereale

„Apare sub ambele nume, dar indică aceeași problemă. Plângerile sunt cauzate de un răspuns imun anormal la proteinele din grâu (inhibitori ai amilazei și ai tripsinei și, respectiv, gliadină). Deci, aici vorbim și despre implicarea sistemului imunitar, în patogeneza acestuia, anticorpii IgE specifici găsiți în grâu joacă un rol central, care distinge adevărata alergie de sensibilitate - explică dr. Editați Hidvégi. - Cu toate acestea, diagnosticul este complicat de faptul că există și o alergie la grâu care nu este mediată de IgE, care este destul de dificil de distins de sensibilitatea la gluten. Simptomele sale sunt aceleași ca și simptomele gastrointestinale tipice ale alergiilor alimentare. În plus, nasul înfundat, oboseala, astmul, sindromul premenstrual simptomatic sever (PMS), amigdalita, lacrimarea ochilor, concentrarea afectată, problemele intestinale, problemele de aprovizionare cu sânge, urinarea frecventă și artrita pot indica boala.

Simptomele sensibilității la gluten apar în câteva ore sau zile de la consumul de gluten și sunt cele mai similare cu simptomele IBS: dureri abdominale, modificări ale scaunelor (diareea și constipația pot apărea alternativ). Simptomele pot include, de asemenea, cefalee, oboseală, dureri musculare și articulare, amorțeală la nivelul picioarelor sau brațelor, eczeme sau erupții cutanate, depresie și anemie. La copii, plângerile apar de obicei în tractul gastro-intestinal sub formă de durere abdominală și diaree cronică. Alte simptome pot include oboseala. Plângerile dispar atunci când glutenul este evitat, dar reapare atunci când este readus în dieta pacientului.

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!