Simpatie - remedii picante din natură

Să începem de la început: dincolo de aromele mâncării, plăcerile, ce condimente folosim?

Desigur, nu este mic, deoarece condimentele au un efect serios asupra organismului, în acest sens, afectează în primul rând metabolismul uman într-un fel sau altul. Acestea accelerează digestia, cresc producția de salivă, cresc secreția biliară, dilată vasele de sânge, au un efect antibacterian și așa mai departe - putem enumera diversele efecte pe lungime, defalcate în funcție de condimentele individuale.

În cea mai mare parte, aceste efecte sunt mai dăunătoare sau mai pozitive?

Nu aș considera cu adevărat norocos să vorbesc despre efectele condimentelor în general, deoarece există tot atâtea condimente, atâtea feluri de efecte și, în funcție de zonă, cultura alimentară și tradiții, modul de utilizare și utilizare a fiecărui condiment este foarte diferit. Majoritatea plantelor care servesc drept materii prime ale condimentelor sunt deja substanțe medicinale, dintre care multe au fost utilizate în medicina populară de secole și chiar mii de ani.

Adică nu este adevărat că alimentele picante sunt dăunătoare sănătății?

O astfel de afirmație categorică nu poate fi niciodată adevărată atunci când se referă la un subiect complex ca acesta. Desigur, este posibil să săriți și să condimentați alimentele în așa fel încât cu siguranță să nu aibă un efect bun asupra corpului, de fapt, poate fi o povară specială pentru persoană, dar și aici totul depinde de cum. Deci nu este în niciun caz adevărat că condimentarea singură este dăunătoare. Este posibil să consumăm alimente picante în așa fel încât să rămână sănătoasă pentru ghindă, iar o dietă fără condimente nu garantează că nu vom avea plângeri.

Bucătăria maghiară funcționează în mod tradițional cu multe arome puternice și înțepătoare, folosind condimente cu acest efect. Prin alte condimente, dar este la fel de caracteristică bucătăriei chinezești sau indiene, care se încetinește pe deplin integrată în cultura alimentară europeană. De exemplu, sunt diferite tipuri de ardei puternici și lacrimi sănătoși?

Ardeii iute folosiți în bucătăria mexicană și ardeii cireși, care au, de asemenea, o tradiție îndelungată în Ungaria, sunt rude apropiate. Când sunt administrate în cantități adecvate, ambele au un efect pozitiv asupra organismului. În plus, efectul este destul de divers: acești ardei adesea cu adevărat otrăvitori au un efect foarte benefic asupra digestiei, curăță căile respiratorii, precum și au un efect antibacterian, dezinfectează organismul. Desigur, din cauza funcției intestinale intense sau a unei senzații incomode de șold în gură, acest lucru nu înseamnă neapărat că o persoană o experimentează pozitiv.

De fapt, ceea ce face ca condimentele puternice de piper să fie puternice?

Gustul înțepător al ardeilor se datorează unui alcaloid numit capsaicină, care stimulează foarte puternic terminațiile nervoase din gură - chiar și mucoasa nazală și ochii - pentru a le face aproape insensibile și, de asemenea, crește salivația. Măsurarea înțepăturii ardeilor, așa-numitul Scara Scoville arată, de asemenea, cât de multă capsaicină este prezentă într-un anumit ardei. O serie de studii științifice au arătat că capsaicina întărește inima și sistemul imunitar, precum și asigură o protecție sporită împotriva mai multor boli periculoase. De exemplu, reduce șansa de a dezvolta anumite tipuri de cancer sau diabet. Nu este un factor neglijabil faptul că și capsaicina reduce pofta de mâncare, deci dacă o consumați regulat, este mai puțin probabil să mâncați în exces.

Adică, alimentele picante au un efect pozitiv clar?

Când este consumat cu moderație, practic nimic nu este sănătos. În legătură cu alcoolul, se spune adesea că este un medicament mic, o doză mare de otravă. Chiar dacă nu le-am spus asta ardeilor iute și colegilor lor, tot ce este sigur este că nici nu este recomandabil să exagerați cu consumul lor. Desigur, pentru cineva care suferă de otrăvire cu capsaicină, șansele sunt relativ reduse, deoarece ar trebui să introducem în el aproximativ zece până la douăsprezece kilograme de ardei iute, dar dacă un vas cu fasole de chili deosebit de puternică, letcho sau orice alt fel de mâncare similar simte că nu ar mai cădea bine din el, apoi nu-l forța. Cu toate acestea, utilizarea extremă a acestor ierburi nu este neobișnuită în unele culturi.

Ați putea da un exemplu în acest sens?

Nu știu exact de unde vine, dar există o cură asiatică de curățare care prăjește, în principiu, ardei tari într-o cameră închisă până când aburul care emană din el umple totul complet. Se spune că aceasta provoacă atacuri de tuse foarte neplăcute, dar apoi corpul este curățat în mod miraculos. Nu aș recomanda niciun fel acest tip de aplicație.

Nici ardeii tari sau chili nu rănesc stomacul?

Nu, dimpotrivă, chiar dacă sună ciudat. Deși ardeiul iute irită stomacul și sistemul digestiv, consumul acestuia secretă substanțe care protejează mucoasa gastrică de substanțe nocive. Cu alte cuvinte, nu este adevărat că ardeiul iute provoacă ulcer la stomac, dar te protejează de el. Că uneori ne doare stomacul este o altă chestiune - de aceea nu ar trebui să mâncăm așa ceva cu măsură.

Ce să faci dacă înțepi nesuferit? Să bem apă?

Este o concepție greșită obișnuită că apa potabilă ajută atunci când ardeii ne mușcă gura și se apleacă în lacrimi. Deoarece capsaicina este insolubilă în apă rece, chiar dacă o bem pe litru, nu va avea un efect grav. Alcoolul, pe de altă parte, se dizolvă, ceea ce înseamnă că o înghițitură de vin, bere sau chiar o băutură concentrată ne poate ajuta chiar. Și abdomenul va dispărea mai devreme sau mai târziu - dacă nu mai întâi, atunci când am vizitat toaleta. Cu toate acestea, administrarea unui comprimat medicamentos anti-balonare sau neutralizant al acidului gastric poate ameliora situația și aici.

Să trecem la alte condimente! De asemenea, nu tuturor le place usturoiul, dar chiar și ei știu că este sănătos.

Este adevărat. Principalul motiv al aversiunii aici este mirosul neplăcut, care se evaporă și prin piele, așa că dacă cineva mănâncă usturoi în mod regulat, nu ar putea să-l nege cu puțină exagerare. Cealaltă tigaie de pe scară are totuși o serie întreagă de efecte de protecție a sănătății, deci dacă nu în fiecare zi, dar la fiecare două până la trei zile, este totuși recomandabil să consumați unul sau doi cuișoare. Scade tensiunea arterială, are efect vasodilatator, este bun împotriva aterosclerozei și, de asemenea, reduce nivelul colesterolului din sânge și riscul de apariție a trombozei. Are un bun efect antiseptic, antibacterian și, de asemenea, întărește sistemul imunitar. Dacă este posibil, încercați în stare proaspătă, așa că nu-l consumați sub formă uscată, deoarece este mai puțin eficient.

Este adevărat că crește și potența, performanța sexuală?

Unii cred că da. Același lucru este valabil și pentru ardeii tari tocmai discutați, apropo. Cu toate acestea, acest lucru este relativ dificil de justificat. De altfel, nu numai usturoiul, ci și ceapa are efectele pozitive menționate: are un efect foarte bun asupra circulației sângelui și a inimii și este, de asemenea, un bun bactericid.

Ce se poate spune despre piper și curry?

Deoarece piperul irită și sistemul digestiv, încercați să ne moderați alimentele cu moderatie. Reprezintă toate tipurile de piper, negru, precum și alb sau verde. Dar apropo, în medicina populară, piperul a fost folosit și în mai multe scopuri, de la tratamentul artritei până la stimulare și stimulare. Nu este deloc recomandat în dietele prescrise pentru anumite boli, în majoritatea cazurilor poate fi declanșat de menta. Condimentul denumit în mod obișnuit curry este, de fapt, un amestec de condimente în care frunzele de curry reprezintă doar unul dintre ingrediente; conține și chimen, semințe de muștar și ardei iute. Potrivit unor cercetări, are un efect bun asupra tulburărilor prostatei, cu toate acestea, mulți nu le place, deoarece are un gust foarte puternic și interesant. Consumul de alimente currys cu măsură poate duce, de asemenea, la dureri de stomac, dintre care mulți sunt susceptibili la aceasta.

Ce condimente mai pot fi evidențiate pentru efectele lor deosebit de sănătoase?

Printre condimentele cu gust mai înțepător, de exemplu, ghimbirul, care este și o plantă. Are un efect analgezic și antispastic, dar este bun și pentru problemele digestive, de exemplu, reduce formarea gazelor, balonarea și greața. Nu întâmplător marinarii obișnuiau să mestece rădăcina de ghimbir împotriva răului de mare. De asemenea, îmbunătățește circulația sângelui. Acest lucru nu înseamnă, totuși, că optăm pentru băuturi răcoritoare cu aromă de ghimbir pe litru! Condimentul la fel de versatil, de exemplu, este scorțișoara, care poate ameliora practic toate problemele comune ale durerilor digestive și abdominale, de la crampe de vânt la diaree și vărsături, dar unele cercetări sugerează că chiar și dificultățile menstruale pot fi depășite mai ușor cu ajutorul său. Efectul acestora din urmă asupra rozmarinului a fost cunoscut și în medicina populară, dar a fost folosit și împotriva răcelilor. Oreganul, cunoscut și sub numele de tarhon, era la fel de bun ca o plantă pentru reducerea diferitelor inflamații. Lista este cu adevărat interminabilă.

Ce zici de amestecurile de condimente preambalate disponibile în magazine? De asemenea, sunt sănătoși?

Aș sugera mai degrabă că, dacă avem timp și timp pentru a face acest lucru, vom încerca să folosim condimente și condimente verzi în forma lor „originală”. Unele dintre amestecurile disponibile în magazine sunt foarte delicioase, ar fi păcat să negeți acest lucru, dar uneori conțin mai multă sare sau alți conservanți decât aveți nevoie. Astăzi, desigur, în majoritatea gospodăriilor nu există nicio modalitate de a hrăni și de a îngriji grădinile de bucătărie, așa cum au făcut-o bunicile noastre, așa că simplitatea și viteza trec uneori peste aceste considerații.

Când trebuie evitată o dietă picantă?

Condimentarea creierului este întotdeauna evitată. În unele boli, poate fi de dorit și reducerea condimentării și, în același mod, prea multe condimente nu au un efect bun asupra unor probleme ale pielii. Exemple sunt psoriazisul sau unele boli seboreice ale scalpului.

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!