Simpatie - Riscurile consumului de alimente modificate genetic
Pe de altă parte, UE este reticentă în producerea de alimente modificate genetic și este de părere că riscurile pentru sănătatea umană și pentru mediu depășesc beneficiile. Pe lângă SUA, piețele din Argentina, Brazilia, Canada, China, Australia, India și Mexic permit comercializarea alimentelor modificate genetic.
Cele mai frecvente alimente modificate genetic sunt soia, porumbul și roșiile și produsele obținute din acestea. Aceste materii prime produc un număr mare de ingrediente alimentare (de exemplu, sirop de zahăr din porumb) care sunt apoi utilizate în multe alimente, astfel încât în cazul în care alimentele modificate genetic pot fi comercializate, chiar și bebelușii pot consuma alimente care conțin un ingredient modificat genetic și chiar un număr mare de ingrediente modificate genetic prin mijloace secundare. poate pătrunde și în corpul nostru prin hrana animalelor, prin transmiterea alimentelor de origine animală.
Modificatie genetica
De fapt, omenirea efectuează modificări genetice de mii de ani prin selecție și încrucișare, timp în care a creat noi soiuri selectând trăsături care ne sunt favorabile. Aceasta este tocmai zona în care sunt așteptate evoluții uriașe în culturile energetice în viitor, deoarece această lucrare milenară tocmai a început. Cu ajutorul biotehnologiei, procesul poate fi accelerat sau poate crea un număr infinit de posibilități.
Acest lucru necesită doar câțiva pași care pot fi acum efectuați în mod obișnuit: să moștenească materialul din probe și apoi să izoleze gena selectată. Gena este apoi clonată, adică amplificată, atașată la secvențe de nucleotide suplimentare și inserată în celulele plantei și inserată în cromozomi. Alte organisme sunt utilizate pentru clonare și producerea de gene, iar bacteriile (de exemplu Agrobacterium) și virusurile pot fi utilizate pentru a introduce genele produse, dar există și alte posibilități pentru acest lucru (de exemplu așa-numita pușcă genică).
Una peste alta, se poate spune că este dificil să vorbim despre alimentele modificate genetic în general. Cunoscând cursul modificării genetice și gena specifică modificată, numai pericolele pot fi discutate. Un exemplu excelent în acest sens este. așa-numitul „orez auriu”, care este un orez beta bogat în beta-caroten. Singura diferență față de orezul convențional este că, ca urmare a modificării genetice, orezul va avea un conținut semnificativ de beta-caroten, care îi va da o culoare gălbuie. În unele țări asiatice, unde orezul este principala sursă de hrană, zeci de mii de copii își pierd viziunea în fiecare an din cauza deficitului de vitamina A, care ar putea fi eliminat prin creșterea acestui tip de soi de orez modificat. Judecarea culturilor modificate genetic este, prin urmare, departe de a fi o simplă problemă etică.
Care sunt riscurile alimentelor modificate genetic?
Acolo unde este permis, în medie, 70% din alimentele preambalate conțin ingrediente modificate genetic, fără ca consumatorul să cunoască și să facă o alegere, ceea ce reprezintă o dilemă etică serioasă în ceea ce privește utilizarea acestor materii prime. O altă problemă este că boabele de polen generate în timpul cultivării culturilor modificate genetic nealimentare pot ajunge la plantele alimentare sau le putem consuma fără să știm, prin hrana animalelor.
Este, de asemenea, o problemă practică semnificativă care, deși, în principiu, modificarea genetică ar putea duce chiar la o reducere a utilizării pesticidelor, în practică sunt utilizate în prezent mai multe substanțe chimice în cultivarea culturilor modificate genetic în multe locuri. Planta modificată genetic nu este afectată de substanța chimică utilizată, doar de buruieni sau de alți factori nocivi din împrejurimile sale, dar acestea pot deveni rezistente la ea după câteva generații. Fermierii nu au de ales decât să pulverizeze în cantități mult mai mari și mai dense sau să încerce alte erbicide chiar mai drastice. Similar efectelor nivelurilor ridicate de antibiotice asupra bacteriilor, speciile de insecte rezistente pot prolifera, prezentând un potențial risc ecologic.
O altă problemă este că doar un număr mic de studii privind efectele biologice pe termen lung au fost publicate în comparație cu utilizarea globală, iar o altă preocupare este subreprezentarea finanțării cercetării în studii pentru a clarifica posibilele efecte negative. Desigur, s-au făcut deja o serie de studii cu privire la pericolele consumului de culturi modificate genetic, iar singurul aspect uman dăunător dovedit până în prezent este acela că persoanele sensibile la aceasta pot dezvolta alergii la anumite ingrediente din alimentele modificate genetic. Din păcate, totuși, ar fi necesare decenii de studii epidemiologice pentru a evalua dacă consumul pe termen lung are alte efecte biologice și că nu a trecut încă mult timp de la introducerea procedurii. Astfel, nu se poate spune că alimentele modificate genetic sunt dovedite a fi periculoase, deoarece datele actuale nu permit luarea unei decizii dacă au vreun efect nociv.
O altă amenințare reprezentată de cultivarea culturilor modificate genetic este pierderea biodiversității. Odată cu dispariția buruienilor și a dăunătorilor, alte specii pentru care aceste specii erau hrană pot dispărea, iar acest proces poate provoca modificări incomensurabile de-a lungul lanțului trofic.
Deoarece virușii și bacteriile sunt utilizate și pentru producerea culturilor modificate genetic (prin inginerie genetică și introducerea de gene străine), riscul potențial de apariție a unor noi agenți patogeni este real.
Este nevoie de alimente modificate genetic?
Alimentele pe bază de OM pot ajuta la combaterea provocărilor suprapopulării, foametei din lumea a treia și malnutriției. Ele pot fi mai rezistente la buruieni, insecte și boli ale plantelor, ceea ce poate duce la o mai bună utilizare a terenului și la o reducere a utilizării buruienilor și insecticidelor în timpul cultivării lor, precum și la cultivabilitate și toleranță la secetă pe soluri cu compoziție nefavorabilă (de exemplu, soluție salină) . Unul dintre principalele argumente în favoarea creșterii culturilor modificate genetic este economia: prin schimbarea caracteristicilor de calitate, acestea pot asigura o durată de viață mai lungă, o transportabilitate mai ușoară și, în cele din urmă, o accesibilitate mai bună.
Este dificil să se judece necesitatea unor medii de randament mai mari oferite de culturile modificate genetic, dar trebuie recunoscut faptul că astăzi miliarde de oameni consumă alimente modificate genetic, iar unele estimări sugerează că, fără această diferență de randament, sănătatea a 1-1,5 miliarde de oameni ar fi în pericol de foame, practic imediat. Pe măsură ce populația Pământului crește, în prezent nu există altă tehnologie disponibilă pentru îmbunătățirea securității alimentare în țările cu populații în creștere. În țările europene, acest pericol este mai puțin amenințător, dar datorită prezenței globale a alimentelor modificate genetic, există un pericol potențial și cu siguranță merită atenție.
Sursa: Newsletter al Academiei de Nutriție
Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!
- Simpatie - Ce este în neregulă cu plantele modificate genetic
- Simpatie - alimentele care îmbunătățesc starea de spirit
- Simpatie - Gene și nutriție
- Simpatie - Ghimbirul vindecător
- Simpatie - 9 sfaturi pentru a vă ajuta să vă îngrijiți greutatea în timpul vacanței