Sirop de bătrân fără zahăr și conservanți

sirop

Un tufiș frumos de soc împodobește grădina noastră: abia așteptam să se deschidă florile și să facă primul sirop de soc din acest an.

Desigur, nu tuturor li se oferă un tufiș de soc în grădină, caz în care o călătorie poate fi un moment bun pentru a vă aduna. Cu siguranță merită să fim atenți să culegem florile de bătrân numai în locurile în care aerul și mediul sunt curate, adică departe de praful orașului și de traficul auto.

Pentru mine, este esențial să nu folosesc zahăr sau conservanți, așa că am reușit să fac un sirop cu o compoziție cu adevărat sănătoasă, dar în același timp gust foarte fin, natural. Îți voi arăta cum! 🙂

Ingrediente:

20 de inflorescențe de bătrâni mici și mari

30 dkg eritritol sau GAL glicină *, eventual frunze uscate de stevie

3 litri de apă purificată

Pregătire:

Am apucat un coș de răchită, l-am căptușit cu un prosop de bucătărie și am scos florile de bătrân chiar înainte de utilizare pentru a le putea prelucra cât mai proaspete posibil.

Am fiert 3 litri de apă purificată într-o oală, am adăugat glicină și am lăsat să se răcească până călduță. Apoi am stors sucul uneia dintre lămâi și l-am adăugat în apă. Una câte una, am pus florile de bătrân în apa îndulcită răcită, le-am strâns puțin, apoi am spălat bine cealaltă lămâie, încercuind-o deasupra. Am încărcat florile cu o farfurie inversată pentru a le ține sub apă, am acoperit ghivecele și am pus totul deoparte și l-am lăsat să se înmoaie 36 de ore la temperatura camerei.
Pe lângă sau în locul glicinei, puteți adăuga frunze uscate de stevia după gust.
BACSIS:
De asemenea, putem umple frunzele uscate de pachet de iasomie în ouă de ceai, astfel încât gustul este perfect înmuiat în sirop, dar nu îl îngreunează atunci când îl filtrăm.

Am filtrat siropul finit printr-o strecurătoare fină, am pus câteva deoparte pentru consumul proaspăt în zilele respective și am pus restul în vase mici în congelator pentru mai târziu. Nu mă descurc întotdeauna bine, așa că, pentru a exclude riscul de poticnire, am preferat să îngheț. Mai mult, este chiar practic, deoarece atunci când îl scoatem într-o vară și îl punem într-un ulcior cu apă, servește imediat ca „cub de gheață” în timp ce se topește.

Dulceața acestui sirop este, desigur, diferită decât dacă ar fi fost făcută cu zahăr. Oferă o armonie gustativă foarte răcoritoare, naturală, delicată, dar și plăcut dulce. Este un cooler real și nu întâmplător plin de vitamine și substanțe nutritive valoroase.

Când sunt consumate, putem chiar să ne turboam cu cuburi de gheață, lemongrass, frunze de mentă, castraveți sau alte fructe.
Vara, aportul adecvat de lichide este deosebit de important, pentru care această băutură poate fi, de asemenea, o alegere excelentă.