Sirop de bătrân de casă, rețete: sirop de bătrân tradițional, sirop de bătrân pentru iarnă, sirop de bătrân fără conservanți

Aștepți cu nerăbdare sezonul de vârstă? În curând se va deschide una dintre florile noastre preferate, răcoritoare, care este făcută din altceva decât sirop suculent de soc. Aici vă spunem cum se face siropul de soc fără conservanți, de ce siropul de soc este bun pentru iarnă și ce alte utilizări are această băutură răcoritoare specială.

Mai multe despre soc

Bătrânul este o plantă foarte versatilă, pe care o folosim nu numai florile și fructele de pădure, ci și pomul său special. În Transdanubia, purpuriu închis, boabele aproape negre sunt utilizate în principal pentru a face gem de soc, care se numește chat, și putem face fluier de soc și flaut de soc din lemnul său spongios. Putem face ceai, vin spumant de bătrân, băuturi răcoritoare de vară din florile sale parfumate, de culoare alb-gălbuie, îl putem pune chiar în clătite și gogoși, dar cel mai popular preparat al acestuia este siropul de soc. Bătrânul nu a fost folosit doar în medicina populară, dar este și astăzi o plantă de bază importantă.

Când și unde o luăm?

Materia primă pentru răcorirea siropului de soc poate fi găsită practic oriunde: planta iubește zonele de resturi, pajiștile, marginile pădurii, fenomen cunoscut și în tufișuri și de-a lungul drumurilor. Florile de bătrân sunt colectate în mai și iunie, iar orele de dimineață sunt cele mai potrivite pentru culegerea florilor, când roua s-a uscat. Floarea este culeasă la baza ramurilor, dacă este posibil, tăiată cu foarfece, cuțit și este, de asemenea, important să le colectați într-un coș bine ventilat, nu într-o pungă de plastic, deoarece se lipeste în ea. De unde obținem ingredientele pentru siropul de bătrân tradițional? Dacă este posibil, alegeți un tufiș de soc care se află în imediata apropiere a autostrăzilor aglomerate, deoarece acele flori au mai multe depozite de praf și poluanți.

Efectele benefice ale socului

Preparatele de soc ca siropul de soc nu sunt doar delicioase, ci au și un efect vindecător. Elderberry este un expectorant, diuretic, scaun care are un efect bun asupra digestiei și funcției renale, curățând astfel sângele, stimulând transpirația și ameliorând febra. Bătrânul este, de asemenea, recomandat mamelor cu lapte mic. Ne putem vindeca în siguranță cu el în timpul bolii, deoarece conține ingrediente active naturale; indiferent dacă siropul de bătrân sau de soc este făcut din el, este foarte delicios.

Sirop de bătrân pentru iarnă

Bătrânul nu poate fi folosit doar ca băutură răcoritoare la sfârșitul primăverii sau la începutul verii, dar poate fi păstrat și pentru iarnă, deoarece poate sta câteva luni în sticle bine sigilate, curate. Urmând rețeta noastră, puteți decide dacă siropul de soc sau concentrat de sirop de soc este rețeta potrivită pentru dvs. Rețeta de sirop de soc poate fi modificată după gust, în funcție de cât de siropoasă ne place.

Sirop de bătrân fără conservanți

Puteți folosi un conservant pentru a face sirop tradițional de bătrân, dar îl puteți omite și dacă doriți un sirop chiar mai pur. Un pic de benzoat de sodiu este de obicei folosit ca conservant în funcție de cantitatea de sirop de soc care trebuie făcută (aceasta poate fi o linguriță sau un vârf de cuțit.

Ingrediente pentru siropul de bătrân tradițional

· 30 de flori de bătrân

· 2 l de apă călduță

Rețetă tradițională de sirop de soc

1. Inspectați florile de bătrân, curățați părțile verzi și așezați-le într-un castron cu lămâia încercuită. Aveți grijă să nu tăiați florile umbrelei în bucăți! Se toarnă suficientă apă caldă pentru a acoperi florile. Ne îmbibăm minimum o noapte sau chiar mai multe, acoperite.

2. Se filtrează sucul de bătrân după îmbibare. Facem sirop din ½ l de apă și ½ kg de zahăr. Când s-a răcit la călduță, adăugați-l la soc.

3. La final, adăugați acidul citric și sigilați în borcane.

Ingrediente pentru concentrat de sirop de bătrân

· 40-50 bucăți de flori de bătrân

· 20 dkg acid citric

Rețetă de concentrat de sirop bătrân

1. Înmuiați floarea de bătrân în apă, așezați lămâia încercuită lângă ea și lăsați-o să stea aproximativ 3 zile. Se amestecă de două până la trei ori pe zi, de asemenea, puteți stoarce lămâia.

2. După 3 zile, se filtrează sucul, se stoarce zahărul, acidul citric și benzoatul de sodiu. Până la dizolvare, lăsați să stea, amestecând ocazional.

3. Umpleți în borcane, acoperiți cu un vârf de cuțit de benzoat de sodiu și sigilați. Putem fie să-l consumăm imediat, fie să-l punem pentru iarnă.