Siropul de arțar conține zahăr și miere

Siropul de arțar și zahărul sunt unele tipuri de compuși polizaharidici, dar totuși au proprietăți foarte diferite. Siropul de arțar este extras din seva copacului, care este recoltat în lunile reci. Siropul de arțar produs în statele nord-americane este, de asemenea, produs pentru consum intern și export. Zaharul alb, pe de altă parte, este fabricat din trestie de zahăr, care este procesată și vândută rafinată și rafinată.

Conținut caloric

Potrivit unui raport al Departamentului Agriculturii din SUA, 100 de grame de sirop de arțar conțin 260 de calorii. Acesta este 2 linguri de sirop de arțar înseamnă aproximativ 52 de calorii. Zahărul granulat alb are un conținut caloric mult mai mare, cu 387 de calorii la 100 de grame.

Oligoelemente, minerale

Siropul de arțar organic este plasat sub formă curată neprelucrată pe rafturile magazinelor, dar zahărul alb este supus unui proces de rafinare, decolorare, dezodorizare înainte de a fi comercializat pentru a elimina impuritățile. Astfel, însă, doar câteva oligoelemente rămân în zahărul alb, potrivit unui studiu publicat în numărul din octombrie 2002 al Jurnalului pentru aditivi și contaminanți alimentari. Acest articol raportează că zahărul alb conține încă cantități mici de zinc, cupru și fier. Datele USDA indică faptul că manganul și seleniul sunt prezente și în cantități extrem de mici. Deoarece siropul de arțar nu este procesat, acesta conține cantități mai mari de minerale utile, inclusiv calciu, potasiu, sodiu și cupru.

Opinii ale experților

Numărul din ianuarie 2009 al Journal of the American Dietetics Society afirmă că siropul de arțar are un conținut mai mare de antioxidanți decât zahărul alb procesat. Pe de altă parte, se consideră că antioxidanții sunt foarte utili în prevenirea bolilor cauzate de stresul oxidativ, cum ar fi cancerul, bolile cardiovasculare sau diabetul. Sucurile și siropurile de legume au mai mulți dintre acești antioxidanți decât siropul de arțar decât zahărul alb.

Examinarea siropului de miere și arțar pentru indicele glicemic

Indicele glicemic este un sistem care determină efectul glucidelor asupra nivelului de glucoză din sânge. Carbohidrații, care sunt absorbiți rapid, determină fluctuații mai mari ale nivelului de zahăr din sânge, inclusiv zahărul, decât cele care sunt mai lente de a elibera energie în timpul digestiei, ca în cazul cerealelor integrale. Deși digestia carbohidraților cu un indice glicemic ridicat are ca rezultat o eliberare bruscă de energie, această energie se epuizează rapid și duce adesea la oboseală sau la reapariția foamei. Cu toate acestea, mierea de calitate și siropul de arțar au efecte scăzute sau moderate asupra nivelului de glucoză din sânge, deci sunt mai bine utilizate pentru gătit și îndulcire în loc de zahăr.

Informații generale

Institutul Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon a efectuat un experiment pentru a examina efectul glucidelor asupra indicelui glicemic prin hrănirea diferiților voluntari cu alimente diferite. Studiul a fost realizat în două grupuri, ambele tipuri de diete conținând 50 de grame de carbohidrați pe zi. Subiecții au fost sângerați înainte de mese și la intervale regulate, de câteva ori după mese. Fluctuațiile glicemiei au fost apoi reprezentate grafic pe o curbă și au fost astfel capabili să clasifice alimentele individuale pe baza indicelui lor glicemic. Pe baza acestui studiu, Universitatea din Sidney a spus asta cei cu un indice glicemic scăzut sub 55, alimente cu un indice glicemic moderat care au o valoare cuprinsă între 56 și 69, peste care vorbim de un indice ridicat.

Indicele glicemic al mierii

Mierea este un îndulcitor natural alcătuit din mai mulți compuși ai zahărului, inclusiv glucoză, zaharoză și fructoză. Este fabricat din nectarul de plante colectat de albine. Indicele glicemic variază foarte mult în funcție de tipul de miere. Indicele glicemic al mierii de bună calitate este de până la 32 poate fi, totuși, de obicei vorbim despre o valoare în jurul valorii de 35 și chiar și indicele glicemic al mierii de fagure poate ajunge la 44. Mierea disponibilă comercial, care amestecă mierea pură cu alte produse de calitate inferioară, poate avea un indice glicemic între 58 și 69.

Indicele glicemic al siropului de arțar

Siropul de arțar este produs în America de Nord și Canada din seva neagră sau roșie a arțarilor. Acest material este fiert pentru a permite evaporarea conținutului său de apă. În timpul procesului de evaporare, se formează un produs mai concentrat. THE Indicele glicemic al siropului de arțar 54 iar tipul aromat are o valoare de 68. Ambii îndulcitori au doar un efect mic sau moderat asupra nivelului de zahăr din sânge, deci este mai bine să le alegeți în loc de zahăr.

Sirop de arțar D-Quality (canadian, întunecat) 500ml

Sistemul de clasificare pentru siropul de arțar variază de la A (cel mai deschis) la D (cel mai întunecat). Siropul mai închis la culoare este în general mai potrivit pentru gătit, dar mulți îl preferă pe cel mai deschis, care se consumă pentru clătite și nu numai.

Sirop din esență de arțar

Alimentele îndulcitoare pot fi foarte dificile dacă urmați o dietă și doriți să slăbiți. O varietate de îndulcitori artificiali, miere și sirop de arțar poate părea, de asemenea, soluția perfectă pentru cei care doresc să slăbească.

Navigare

Acolo unde este disponibil

Produsele cu sirop de arțar pot fi achiziționate în magazinele noastre din Budapesta sau prin intermediul magazinului nostru online.