Sisy și prietenii ei în bucătărie 2 februarie 2013

Am creat acest preparat tradițional maghiar între două spălări
și adevărul este că, a existat o doză bună de colos acasă și deja a germinat foarte mult, dar nu am vrut să-l arunc în nimic, deci așa s-a născut a treia captură de astăzi


Ingrediente pentru cartofi cu boia:

2 kg de cartofi
4 capete de ceapă
20 dkg slănină afumată
sare
ardei dulci măcinați
apă rece
Prepararea cartofilor de boia
Curăț ceapa și apoi le dau cuburi curăț cartofii, îi tai cubulețe Bacon în fâșii și apoi le tai cubulețe Se amestecă așa o vreme în timp ce se trage oala de pe flacără pentru a nu arde ardeii. Ceea ce are, puteți merge în cartofi, înapoi pe foc, amestecați puțin, sare și apoi turnați în apă rece, dar numai cât acoperă cartofii. Acoperiți și gătiți la foc mediu până când cuburile de cartofi se înmoaie, dar încă nu este gătit complet, de această dată este de aproximativ 1/2 oră în total, dar soiurile de cartofi sunt sortate. Înainte ca cartofii de boia să fie gata, rup nokul în el:)))))

Nokedli clasic, calm, nokkeli, nokkedli, nyukli, haluska, knedla, trofeu, garnitură de găluște

prietenii



Legume de fasole verde Sisi. dar a mea, numai eu am gătit

așa că, mă gândeam că atunci „domnul Budai”, între timp, mi-am dat seama că oricum nu-l va atinge, așa că eu însumi am luat ingredientele pentru masa de prânz a familiei mele, am încercat să profit la maximum. dintr-o sobă cu gaz, cred că a funcționat

1 kg de fasole verde, mirelită sau auto-congelată.
4-6 căței de usturoi
1 lingura de grasime, ulei
1 lingură de piper roșu măcinat
3-4 frunze de dafin
3 linguri de făină
Sarat la gust

Puneți fasolea verde împreună cu frunzele de dafin în apă rece, sareți apa, apoi acoperiți și gătiți la foc mediu.
Între timp, încălziți grăsimea într-o tigaie și puneți în ea usturoiul care a fost curățat în prealabil, apoi tocați, care a fost ușor înroșit de usturoi, adăugați imediat făina și prăjiți încă câteva minute.
Acum punem ardeiul roșu pe el, îl rulăm repede, apoi îl adăugăm din apa de gătit a boabelor și îl adăugăm imediat în boabe, îl tragem tot, îl amestecăm continuu, astfel încât să nu se facă sacadat. să nu rămână cocoloași în legume.
Cu această metodă, ne îngroșăm legumele altfel diluate, iar acest smucit ne îngroșează legumele.
Oricine nu dorește să folosească această procedură veche poate face mâncarea cu amidon sau o poate spuma și cu smântână și făină.

Marar, brânză de oaie nokedli. pentru că 2x2 uneori 5:)))

nimic special, tocmai am adăugat cașul de oaie, mărar, sare la pastele nokedli rămase și gătesc deja


Ingrediente:
3 ouă
10 kg de brânză de oaie
1 lingură sare
jumătate buchet de mărar
30 dkg făină
1 lingura unt


Pregătire:

La ouăle bătute, străpungem cașul oilor cu ajutorul unei furculițe, adăugăm sarea, mărarul tocat mărunt, apoi lucrăm lin cu făina și facem un aluat de găluște la densitatea obișnuită cu puțină apă. Se fierbe în apă sărată cu pavilion cu ajutorul unui tocător de nokedli, se filtrează, se încălzește înainte de servire.
Oricui îi place să experimenteze pesmetul sau să ofere o tocană lângă el, promit că succesul nu va lipsi, dar, desigur, poate fi găsit cu slănină prăjită sau doar cu smântână simplă.

Mult noroc cu ea și poftă bună:))))

Joi, 14 februarie 2013

Cazul cartofilor caserola. cu mine

bogat în calorii, plin de carbohidrați, ce naiba ar trebui să fie stomacul maghiarului, pot duce o viață sănătoasă, pentru că și noi, ungurii, suntem obezi, ei bine, poate că nu numai așa ne plângem noi, cetățenii noștri, și plângem sunt responsabili.


dar să ne uităm la cazul simplu când cererea îndeplinește în cele din urmă realizarea.


Ingrediente:
2 kg de cartofi
10 ouă
3 cutii 450 gr. smântână
1 pereche de cârnați afumați picante
15 decograme de slănină afumată
sare
piper negru

Am curățat cartofii, apoi i-am gătit în apă rece, am pus sare în apă și i-am gătit la flacără mare până la primul clocot, apoi încă 15 minute, apoi am oprit flăcările, am turnat apa cartofii și lăsați cartofii să se răcească.
De asemenea, pun ouăle la fiert în apă rece timp de 10 minute de la prima sursă, apoi sting flacăra, las ouăle să se răcească în apă.
Feliem cârnații, tăiem slănina cubulețe, tigaia poate veni acolo unde prăjim puțin cârnații și slănina, dar atât de mult încât doar puțină grăsime iese din ele.
Cartofii sunt răciți, tăiați și puneți un rând de cartofi într-un vas de copt, apoi vine cârnații, apoi ouăle curățate și feliate, iar acum vine punctul, cel mai important ingredient din acest minunat fel de mâncare simplu.
Am amestecat smântâna cu puțină apă rece, de ce cu apă, de ce nu cu smântână, sau gălbenuș de ou, bine doar pentru că am epuizat ouăle, nu era cremă acasă:)))). deci apa a rămas, și-a servit și scopul.
Asa de
un set de cartofi fierți
un set de cârnați
un set de slănină
pe un set de gâturi de ou fiert se toarnă uniform cu smântână

Și sufoc totul până când ultimul rând este doar cartofii, pentru că așa închidem secretele, am pus smântâna rămasă pe el și puteți merge la cuptor. 180 C și maxim 25 de minute. Deoarece totul este deja gătit și prăjit, aici prăjesc blatul doar datorită temperaturii ridicate și între timp toate celelalte se usucă și între timp totul este pătruns de grăsimile descărcate și de gustul smântână.
.ei bine așa sunt făcute cartofii la caserolă de mine.

Bulion de fazan

Ingrediente:

  • 1 fazan întreg
  • 3 morcovi
  • 1 nap
  • 15 dkg conopidă
  • 2 șampoane
  • 1 ceapa cap
  • 2 catei de usturoi
  • 1 piper verde
  • 1 roșie
  • 1 buchet de patrunjel
  • 1 dl vin alb uscat
  • 12 dkg de făină
  • 6 ochi fructe de ienupăr
  • sare și boabe de piper


Pregătire:


Puneți fazanul tăiat în bucăți mai mici într-o oală, turnați multă apă și aduceți la fierbere.
Puneți-l pe economii și scoateți spuma.
Adăugați sfecla tocată, conopida culeasă pe trandafirii mai mari, ciupercile, ceapa, usturoiul, ardeiul, roșia și o jumătate de grămadă de pătrunjel conectat.
Condimentați cu sare, boabe de piper, fructe de ienupăr zdrobite grosolan și fierbeți timp de aproximativ 3 ore până când carnea și legumele sunt fragede.
Înainte de a scoate de pe foc, toarnă vinul și lasă supa să se odihnească timp de 10 minute.
Scoateți carnea și legumele și filtrați cu grijă sucul.
Serviți legumele și bucățile de carne pe vermicele fierte atunci când serviți.
Se înmoaie în supă fierbinte de fazan și se presară pătrunjel.

Picioare de iepure cu ouă umplute

bineînțeles, celor cărora nu le place carnea de iepure, ei bine iau pulpe de pui este perfectă și aici

4 bucăți.picioare de iepure sau pulpe de pui
4 linguri ulei de măsline/extravergine/
1 cap de usturoi întreg
10 frunze de salvie
2 dl. vin alb/uscat/
2 linguri unt

Ingrediente pentru garnitură:

40 kg. Rădăcină de pătrunjel/nap /, dacă nu există, pot veni păstârnac
4 roșii, dar fii bine mare
10 kg Emmental ras, ideea este să fie brânză moale, dar făcută din lapte de vacă și nu din oaie, deși odată ce poți încerca să treci la un gust bun de fum sau la o brânză delicioasă de capră
1 pachet de patrunjel
1 lingura unt
1 lingura ulei
4 ouă proaspete de dimensiunea XL


bineînțeles, celor cărora nu le place carnea de iepure, ei bine, sunt și ei perfecti pentru a lua pui
Ingrediente:
4 bucăți de iepure/iepuraș/coapse sau pui 4 linguri de ulei de măsline/Extra Vergine/1 cap întreg de usturoi 10 frunze de salvie 2 dl. Vin alb/uscat/2 linguri unt
Ingredientele pentru garnitură sunt:
40 kg. pătrunjel/nap/dacă aceasta nu poate fi păstârnac 4 roșii, dar este minunat să fiți 10dkg ras Emmenthal, ideea este să aveți o brânză moale, dar lapte de vacă și lapte de oaie, dar ați putea încerca o dată și puteți treceți la un gust bun de fum sau la o capră delicioasă 1 pachet de pătrunjel 1 lingură de unt 1 lingură de ulei 4 bucăți de ou proaspăt de dimensiunea XL.
Pregătire:


Pulpele curate, dezosate și condimentate cu sare și piper, se modelează manual, ca și cum ar fi încă slabă.
Tigaie, ulei de măsline, presărați cu usturoi deasupra scăpați patru tăiați o formă de cruce, mergeți la carne cu/nu necesită curățare, așa că scoateți-o/adăugați 4 bucăți de salvie. Acum dă-i de băut, du-te la vinul alb, bine udați bogat coapsele, acoperiți tigaia cu folie de aluminiu, direcția ușii.
Coaceți cuptorul la 180 ° C timp de 1 oră, apoi scoateți folia și prăjiți-le 10 minute pe ambele părți ale coapselor.
În timp ce carnea din ușă transpiră, mergem la garnitură.
Morcovii albi, curățați, spălați, tăiați în felii, apă rece sărată gătesc cât de mulți doar acoperă și gătesc până se înmoaie.
Ei bine, de acum înainte cer restului de apă de gătit să se evapore.
Roșiile, tăiați treimea superioară a interiorului răsadului sau linguriței răzuite, dar totuși, astfel încât să rămână o grosime de aproximativ 5 cm.
Descărcarea arhivează brânza, dar toate sunt puse deoparte, pentru că vor fi câteva.
Piureul de napi fiert si condimentam cu sare si piper, tocam marunt patrunjelul, adaugam piureul si amestecam bine.

Cupele de roșii cu grijă cu sare, apoi intrați în mușcăturile calde.
Ouăle într-o tigaie pentru a face un ou prăjit pe fiecare și apoi pun roșiile umplute deasupra, se presară cu brânza rămasă și se duc la ușa fierbinte, dar numai atât timp cât nu topeste brânza și ușor nu spălați vârfurile
Frunzele de salvie rămase, uscate cu prosoape de hârtie în jos, unele aburite și sosul și presărați cu coapsele prăjite, când puneți vasul cu roșii și frunze de salvie pentru a decora farfuria.