Soia pentru copii: Ce trebuie să știți despre soia? Este bine sau rău pentru un copil să consume soia? Dieteticianul nostru vă va spune acum

Să înțelegem bine, ce este soia? Este principalul dușman al corpului nostru de sănătate sau o sursă de nutrienți bogați în proteine? Mulți oameni trag imediat un semnal de alarmă atunci când aud soia menționată, deși poate fi foarte utilă pentru organism - expertul nostru în dietetică Kinga Zsibrita ne introduce acum secretul.

Autor: Zsibrita Kinga dietetician 30.06.2017.

Din când în când, isteria izbucnește peste soia. Expertul nostru dietetician, Kinga Zsibrita acum scoate vălul de pe convingerile din jurul soia, îl introduce în aspectele nutriției soia, alergiilor și conținutului de nutrienți. Vă spune ce să căutați și ce face imposibil să aruncați imediat pe o furculiță de fier aprinsă pe oricine îndrăznește să o pună în mâncare.

1. Ce puteți ști despre conținutul de nutrienți din soia?
Soia (Glycine max) este originară din China, de unde cca. S-a răspândit în țările Pământului în 4.500 de ani. Acest lucru se datorează compoziției sale extraordinare de nutrienți: aprox. 40% din proteine, care este aproape la fel de valoros biologic ca carnea; 35% este alcătuit din carbohidrați, dintre care majoritatea sunt fibre; și 20% grăsimi, dintre care majoritatea acoperă acizii grași nesaturați, dintre care nu numai omega6, ci și acizii grași omega3 sunt prezenți în procente semnificative. Acesta conține potasiu, calciu și vitamine B și folati în forma lor naturală.

2. În ce zone se folosește soia?
Există diferențe de utilizare între est și vest. În timp ce în Est se consumă și sub formă de fasole, în cazul nostru sunt tipice mai multe forme procesate, cum ar fi băutura de soia, făina de soia, sosul de soia, tofu (brânză de soia), yofu (iaurt pe bază de soia, vegetal). Dar, în plus, mulți oameni consumă sau intră în contact cu soia fără să știe despre asta, deoarece este prezentă în industria alimentară în mai multe locuri: în procesarea cărnii (de exemplu, mezeluri mai ieftine, parizieni, cârnați), în industria cofetăriei și de asemenea, în industria cosmetică.

Semințe de soia și lapte de soia

3. Unul sau nu unul?
Soia poate avea, de asemenea, un efect alergenic, la fel ca și alte alimente (de exemplu, nuci, crustacee) dacă sunt încorporate prea curând în dieta ta mică. Cu toate acestea, datorită compoziției sale foarte favorabile, are și efecte benefice.

Conține substanțe asemănătoare hormonilor (fitoestrogeni) despre care unele cercetări au arătat că ajută la prevenirea tumorilor mamare, ovariene și de prostată, precum și la îmbunătățirea funcției verbale. Raportul extrem de bun dintre acizii grași omega6-omega3 are un efect bun asupra funcțiilor mentale (de exemplu, talentul memoriei). De asemenea, conține izoflavonoizi, care sunt ingrediente importante în prevenirea osteoporozei.

4. Ce este o alergie la soia? Când se poate dezvolta?
Alergia este un răspuns crescut al sistemului imunitar la un ingredient. Motivul dezvoltării sale poate fi administrarea prematură de soia în timpul hrănirii unui copil mic. Sistemele digestive și imune ale copiilor nu sunt încă suficient dezvoltate în copilărie. Antigenele (ingredientul alergenic) consumate în acest caz sunt chiar admise în locuri în care nu ar trebui să ajungeți. Din această cauză, același antigen provoacă ulterior o reacție excesivă în organism, provocând o reacție alergică.

Prin urmare, este important ca atunci când începem să ne hrănim, să nu îi oferim copilului nostru soia sau alimente care conțin soia timp de cel puțin un an, pentru a oferi cea mai mică șansă posibilă de alergii. Puteți fi în meniu în același timp cu alimentele pe care bebelușul trebuie să le cunoască, dar nu trebuie să facă parte din dieta lor zilnică - la fel ca băuturile răcoritoare.

Foto: pixabay

Citește și asta!
Potrivit unei cercetări recente, pietrele de temelie ale nutriției par a fi înclinate, despre aceasta este vorba despre articolul nostru: BABY DIET 2017: vechile principii ale alăptării au fost răsturnate, o puteți citi aici »

5. Toate produsele din soia sunt alergice?
Uleiul de soia deodorizat și rafinat nu provoacă alergii, deoarece nu conține proteine antigenice, în timp ce uleiul de soia presat la rece poate conține și alte ingrediente din soia.

6. Ce este laptele de soia și poate fi administrat copiilor?
Există, de asemenea, această formă de utilizare a soiei. S-au adăugat calciu și vitamine și s-au aprox. Conține 5 grame de făină de soia, astfel încât conținutul său de proteine este mai mic decât cel din laptele de vacă, dar este aproximativ dublu față de conținutul său de carbohidrați. Dacă nu este necesar să-l utilizați (de exemplu, este utilizat pentru a înlocui laptele de vacă în alergiile la proteinele din lapte), acesta poate fi omis din dieta copilului nostru.

7. Este adevărat că soia este inclusă în aproape toate alimentele procesate astăzi?
Soia, datorită utilizării lor pe scară largă, este dificil de evitat, dar nu imposibil. Deoarece este cel mai frecvent utilizat de industria cărnii, merită să acordați atenție conținutului de carne al produsului pe care doriți să îl cumpărați. Alege procentul mai mare, nu vei avea probleme. Acest lucru este indicat mai ales de prețul unei mărfuri. Dar dacă prețul nu vă spune, trebuie să vă uitați la lista ingredientelor. Este reglementat din punct de vedere legal că trebuie să începeți cu ceea ce se află în cea mai mare parte, apoi să le enumerați pe celelalte în ordine descendentă.

8. Când pot să dau în siguranță soia copilului meu?
Dacă părinții consideră că este bun și mai sigur, merită evitată produsele din soia, cel puțin versiunile concentrate (băutură din soia, sos de soia, tofu, yofu etc.) până când copilul lor are 7 ani. Până atunci, sistemul digestiv și imunitar vor ajunge la stadiul în care pot cunoaște copilul în siguranță.

Sursa: dietetician Zabrita Kinga
Fotografii: Pixabay