Soia, un superaliment

Este extrem de bogat în substanțe nutritive și este, de asemenea, singura leguminoasă care conține proteine ​​complete

  • soia

Articole similare

Ce trebuie să știi despre cuvântul tău?
Soia își are originea în Asia de Sud-Est, dar astăzi 55% din producția totală provine din Statele Unite. Soia poate fi procesată în mai multe moduri. Tofu, de exemplu, se face într-un mod similar cu brânza (adică prin stoarcerea cașului precipitat după coagularea laptelui de soia); miso, o cremă de soia fermentată cunoscută de fapt ca un condiment tradițional japonez; în timp ce sosul de soia este un produs secundar al producției de miso; iar tempehul este soia fermentat și fiert.

Puterea vindecătoare a soiei
O cană de soia gătită poate conține până la 6 grame de fibre și este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine ​​complete. Ceea ce face din soia o adevărată comoară este fitoestrogenul pe care îl conține, izoflavonoizi: poate reduce bufeurile, poate inhiba anumite tumori maligne dependente de hormoni, cum ar fi cancerele de sân și de prostată, și sunt, de asemenea, creditați cu scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățirea densității osoase. De asemenea, vă puteți reduce șansele de boli de inimă consumându-le în loc de carne și produse lactate grase - ceea ce nu este o provocare atât de mare, deoarece soia preparată corespunzător poate înlocui aproape orice fel de alimente de la carne (cred că făina de soia) la lapte (soia lapte) la nuci (nuci de soia, care nu este altceva decât soia prăjită).

Alimentele din soia neprelucrate precum tofu, nuci de soia și lapte de soia conțin mai multe izoflavone decât produsele din soia procesate, cum ar fi slănina de soia sau cârnații din soia, care sunt căutate pentru a fi vândute vegetarienilor.

Care este cantitatea recomandată?
Nu se trasează o linie exactă, unii experți recomandă 25 de grame de proteine ​​din soia pe zi, alții susțin înlocuirea completă a proteinelor animale, până la cel puțin două zile pe săptămână.