Somon de sparanghel cu piure cremos de broccoli; Gábor Ferenczi; 2% pentru obiectivele tale

Am întâlnit prima dată această rețetă într-un restaurant. De asemenea, a avut un gust grozav în acea versiune, care, deși era mai puțin dietetică - nici măcar nu listez ce era în ea - dar mi-am cerut scuze după ce am mâncat-o! Mai târziu, acasă, am făcut rețeta puțin mai manipulativă, „mai inteligentă”, în funcție de gustul numărului:

somon

-jumătate lingură mocha de coajă de semințe uterine

Somonul tăiat cubulețe este sărat după gust, piperat și apoi prăjit în grăsime de nucă de cocos. Broccoli și sparanghelul se gătesc într-o oală separată. Gatiti sparanghelul in apa usor sarata si indulcita (cum ar fi tuti) timp de 6-8 minute, apoi, cand este terminata, puneti-o imediat in apa cu gheata. Broccoli, pe de altă parte, are nevoie de puțin mai mult decât de obicei timp de 10-12 minute pentru a face o pulpă din el. În acest timp, crema de nucă de cocos este amestecată într-o oală cu coajă de semințe uterine și aromată cu usturoi și încălzită până la punctul de fierbere. Apoi, când este gata, broccoliul zdrobit finit se amestecă cu smântâna și se toarnă peste somon, servit cu orez de iasomie și sparanghel. De asemenea, putem rade brânză după gust - dietă - foarte „pedepsită”.