Somon la grătar - Aveți grijă că tăticul gătește azi

Ți-ar plăcea un somon la grătar cu adevărat gustos pe masă la o petrecere de vară la grătar sau la prânzul de duminică și toată lumea s-ar întreba cum ai reușit?

Secretele fabricării somonului la grătar de neegalat
Cât timp trebuie să marinezi somonul înainte de grătar?
Somon la grătar cu marinată de lămâie
9 greșeli la grătar care vă pot pune chiar în pericol sănătatea - carte PDF descărcabilă
Marinată dulce pentru grătarul cu somon: cum se face marinată cu soia, ghimbir, miere, usturoi?
Somon la grătar: ce să mănânci cu el?
Ce vin pentru somon?
Ce bere pentru somon?
Cât de sănătos este somonul la grătar?
Este sănătos să mănânci somon în fiecare zi?
Care este cel mai sănătos somon?
Pielea de somon la grătar poate fi consumată?
Ce parte a somonului trebuie prăjită mai întâi?
La ce temperatură ar trebui să se coacă somonul?
De unde știi că somonul este prăjit?

Secretele fabricării somonului la grătar de neegalat

Cât timp trebuie să marinezi somonul înainte de grătar?

Dacă marinezi somonul într-o substanță acidă, cum ar fi lămâia sau oțetul, sunt suficiente 30 de minute.

Cu toate acestea, există marinate fără acid care pot fi marinate cu până la o zi înainte de grătar, dacă doriți. Ar putea fi, să zicem, o marinată cu soia, ghimbir.

Somon la grătar cu marinată de lămâie

Ingrediente pentru felii de somon:

1 lămâie întreagă
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
o jumătate de lingură de cimbru

Pași pentru prepararea marinadei cu somon de lămâie:

Deșurubați sucul de lămâie și amestecați ingredientele
Puneți feliile de somon în marinată.

9 greșeli la grătar care vă pot pune chiar în pericol sănătatea - carte PDF descărcabilă

Descărcați cartea PDF gratuită, fie făcând clic pe imagine, fie urmând acest link.

Marinată dulce pentru grătarul cu somon: cum se face marinată cu soia, ghimbir, miere, usturoi?

Acest tip de murătură provine din bucătăria americană.

Ingrediente:

1 lingura miere
1 lingura ghimbir ras
1 linguriță sare
2 catei de usturoi ajurati
1 lingură sare de usturoi
1 lingură sos de soia
4 linguri de ulei de măsline extravirgin
4 linguri apă

Pași pentru prepararea marinadei cu somon și ghimbir:

Puneți ingredientele de mai sus într-un mixer și amestecați împreună
Puneți feliile de somon în marinată.

Somon la grătar: ce să mănânci cu el?

Somonul la grătar este adesea servit cu fasole verde aburită, sparanghel sau salată de cartofi.

Unele dintre restaurantele mele preferate fac somon cu următoarea garnitură:

Restaurant orb orb
Coate de somon la grătar cu salată de citrice bulgur
Bistro-ul Garden
File de somon prăjit cu ciuperci shiitake prăjite, pak choi și sos holandez de roșii
Restaurant cocos
- File de somon cu piure de cartofi dulci și salată de broccoli de ceapă roșie Paleo
- friptură de somon afumat cu sfeclă roșie și pere cu salată română, brânză de capră caramelizată și coajă de cartof dulce
- File de somon cu legume la aburi și sos holandez
John Bull Pub
Somon la grătar cu unt de rucola și piure de mazăre verde
Restaurant Goldfish
Friptură de somon cu risotto verde și parmezan

Ce vin pentru somon?

Odată ce ați terminat grătarul somonului, poate veni sărbătoarea, pentru care adulții aleg un vin potrivit.

Un Chardonnay proaspăt și fructat, un Bordeaux alb, Pinot Noir sau Cava Catalană se potrivesc bine cu somonul.

Ce bere pentru somon?

La petrecerea la grătar, desigur, nu trebuie neapărat să urmați linia vinurilor, deși cred că vinurile enumerate mai sus sunt mai potrivite pentru somonul la grătar decât berea.

Dacă totuși alegi bere, încearcă pale ale, în special un IPA (Indian Pale Ale).

Conținutul de malț pale ale pătrunde în conținutul de grăsime al somonului, evidențiind textura acestuia.

Cât de sănătos este somonul la grătar?

Somonul este o sursă bine cunoscută de omega-3 pentru a vă ajuta inima și creierul să rămână sănătoase.

O porție de somon conține mai puțin de 4 g de grăsimi și mai puțin de 200 de calorii, care sunt derivate în principal din 18 g de proteine.

Experții în nutriție consideră că somonul este bun pentru sănătatea ta.

Este sănătos să mănânci somon în fiecare zi?

Somonul este de obicei recomandat pentru consum atunci când vine vorba de o dietă sănătoasă.

Se încadrează bine în dieta mediteraneană.

Cu toate acestea, se dezbate care este mai bine: să mănânce somon de crescătorie sau sălbatic sau dacă există unul care poate fi mai periculos decât ceilalți.?

În general, merită să adăugați 100g de somon sau alți pești la dieta dvs. cel puțin de două ori pe săptămână.

Care este cel mai sănătos somon?

Cel mai sănătos somon este considerat somonul sălbatic din Alaska, datorită a două lucruri:

pescuitul lor este foarte reglementat
trăiesc și se hrănesc într-un mediu sălbatic, natural

Somonul sălbatic are deja mai puține calorii și grăsimi decât somonul de crescătorie.

Pielea de somon la grătar poate fi consumată?

Vă puteți bucura de pielea de somon la grătar. Pielea dvs. are, de asemenea, mineralele și substanțele nutritive pe care le are în carne.

Când vă gândiți să consumați pielea somonului, ceea ce este mai interesant este din ce sursă provine somonul dvs., din ce calitate.

Ideea este să aveți cât mai puține substanțe nocive în apa în care a fost crescut somonul.

Ce parte a somonului trebuie prăjită mai întâi?

Pielea somonului este delicată.

Dacă sunteți la grătar somon, lăsați-l pe piele. Formează un strat sigur între carnea de somon și suprafața la grătar.

Începeți să grătiți cu partea pielii somonului cu fața în jos. Coaceți crocant. Acest lucru va facilita supunerea și răsucirea, deoarece pielea nu se lipeste la fel de mult ca carnea.

La ce temperatură ar trebui să se coacă somonul?

Se recomandă prăjirea peștelui la o temperatură internă de aproximativ 60 de grade, dar în cazul somonului, este mai bine să-l scoți din cuptor la o temperatură internă ușor mai mică de 55 de grade și să-l odihnești 5 minute.

De unde știi că somonul este prăjit?

Dacă nu aveți un termometru alimentar pentru a măsura temperatura internă a somonului, puteți monitoriza culoarea acestuia sau puteți folosi un cuțit pentru a verifica starea acestuia.

Culoarea roșie translucidă, crudă a somonului se transformă într-un roz opac atunci când este gătit sau copt.

După 6-8 minute, înțepați cu vârful unui cuțit ascuțit pe partea cea mai groasă a somonului. Dacă carnea de somon s-a transformat deja într-un strat roz frumos, dar este încă puțin opacă la mijloc, cu efect brut, ați terminat. Pe de altă parte, asigurați-vă că stratul brut nu este prea mare.

Somonul la grătar va deveni în curând favoritul familiei dacă înveți să gătești bine.

Descărcați cartea PDF gratuită, fie făcând clic pe imagine, fie urmând acest link.