Iubitor de carne

Estetica mea spunea că avem destul de puțin coriandru pe terasa noastră, lăsați-mă să-l folosesc cu îndrăzneală. Coriandrul mi-a amintit de Mexic și de mâncarea de acolo. A apărut că iubita noastră, Emese, făcea o ciorbă de aripi de pui foarte delicioasă în Puebla pe care învățase să o gătească de la muchacha locală - și care se numea Sopa de Lima. M-am uitat la rețetele de pe net și de pe YouTube și apoi mi-am dat seama că acest fel de mâncare este ceva mexican ca gulașul de aici - adică este făcut diferit în diferite moduri în funcție de regiune, oraș, familie. A fost gătit din această aripă de pui, Eszter nu este acolo pentru această parte, așa că am încercat piept de pui, fără succes.

Ei bine, vine Sopa de Lima, un adorator al cărnii.

Ingrediente (gătesc pentru o familie numeroasă, deci cred că jumătate din ceea ce este descris aici este suficient pentru o familie normală):

80 dkg file de piept de pui
2 capete de ceapa rosie
3-4 fire de ceapă de primăvară
2-3 ardei ardei poblano (sau varză verde)
3-4 căței de usturoi
2-3 roșii
oregano
cimbru
verde coriandru proaspăt
sare si piper
1 l suc de bază + apă
1-2 var

Ca prim pas, punem sucul de bază la fiert, apoi aruncăm piepturile de pui în suc și le lăsăm să se înmoaie frumos. Bineînțeles, sărăm, piperăm sucul, presărăm oregano uscat, cimbru în baza supei noastre după gust și tăiem o ceapă purpurie în patru - și puteți alege și pieptul pieptului. Puneți un capac pe tigaie și gătiți carnea până când poate fi sfâșiată cu o furculiță.

În timp ce sânii se înmoaie, facem ceva tip tocană. Tăiem ceapă mov, ceapă de primăvară, ardei și roșii la dimensiunea radom, apoi prăjim cele trei feluri de legume într-o tigaie în ulei subțire, iar când acestea sunt deja înroșite, pot veni roșiile și tot usturoiul. Îl sărăm și cu piper, poate poate să intre un pic de ardei iute - apoi chiar facem ceva ca o tocăniță.

Odată ce carnea s-a înmuiat, le scoatem din supă și apoi le rupem cu o furculiță pe o scândură. Se strecoară puțin supa, apoi tigaia se poate întoarce la foc. Combinați ingredientele: carnea împrăștiată și tocană pot de asemenea să intre în supă și apoi să gătească împreună sopa împreună. Stropiți sucul de var în suc și gătim, de asemenea, două lime de dimensiunea a opta în supă. Rupem o mână de verde de coriandru proaspăt culeasă sau le tăiem în supă, apoi mai sărăm și piperăm - dacă este nevoie de ea.

Asta este. Nu cred că este un diavol mare - ci un fel de mâncare foarte delicios. De asemenea, se consumă călduț în Mexic vara, dar este cel mai delicios din toamnă.