Sos retro de vișine

Cu ajutorul sosului de vișine, îți poți prețui amintirile din copilărie, deși este adevărat că tuturor le este diferit: unora le place sosul de vișine, dens, acoperit cu pudră de budincă, alții acru, cu smântână.

Dacă nostalgicăm în legătură cu amintirile meniului, pe lângă supa de roșii și legumele de fasole verde din font, tradiționalul sos de vișine, care a reușit să spargă puritanismul cărnii și cartofilor fierți, merită cu siguranță menționat.

Sosul de cireșe acre poate fi făcut și din fructe proaspete și mirelit, acesta din urmă, de exemplu, are avantajul.

Împreună cu carnea, legumele, dar chiar și cu lingurițe ca desert este foarte delicios.

Ingrediente

40 dkg cireșe (proaspete sau mirelite)
12 dkg zahăr granulat
1 ciupit scorțișoară
1 cuișoare măcinate
1 vârf de sare
2 linguri de făină
2 dl smântână
1 dl lapte
1/2 buc suc de lamaie

Cireșele se spală, se scot, se așează într-o tigaie. Presărați cu zahăr, scorțișoară, cuișoare, adăugați sare, apoi gătiți până se înmoaie adăugând 1 dl de apă (aproximativ 10 minute).

Se amestecă făina până se omogenizează cu smântâna și laptele. Scoateți vișinele de pe foc și amestecați spuma. Se fierbe sosul timp de 5 minute. Abia apoi adăugați sucul de lămâie.