Ciuperci de capital din sud

Agrocybe aegerita

După cum sugerează și numele, este în principal originar din țările din sud, dar apare adesea și în Ungaria. Deși crește din primăvară până toamnă, îl putem întâlni în principal în perioadele calde de vară. Se găsește pe sau în jurul trunchiurilor diferiților arbori de foioase, mai ales în grupuri. Preferă plopii și salcii de-a lungul râurilor sau lacurilor.

Pălăria sa are un diametru de 3-10 centimetri. Inițial emisferic, convex, apoi se aplatizează. Se va scufunda în cea mai mare parte la mijloc, iar marginea sa va deveni ondulată, crăpândă. Uneori, o cocoașă mai mică rămâne în mijloc. Culoarea sa este galben maroniu, galben ruginit, albicios spre margine. Suprafața sa este netedă, dar deoarece pielea pălăriei este adesea crăpată și încrețită, pare adesea pătată.

Plăcile sale subțiri, în picioare, au crescut pe ruină sau au fugit cu dinți mici. Culoarea lor este albicioasă la o vârstă fragedă și apoi se transformă în maro gălbui în maro scorțișoară pe măsură ce sporii se maturizează.

Buturugul său subțire are o lungime de 3-15 centimetri și o grosime de 0,3-1,5 centimetri. Adesea se curbează și se ascute în jos. Culoarea sa este albă și de obicei maro la bază. Suprafața sa este fin fibroasă în partea de sus și solzoasă în partea de jos. Gulerul său avansat, dar relativ îngust, este inițial alb și apoi pe ciuperca mai veche sporii care cad devin maro.

Carnea din pălărie este albicioasă, cu duritate variabilă, dar întotdeauna elastică, iar tulpina este fibroasă, fibroasă și de culoare galben-maroniu. Are un gust bun și un miros plăcut special.

O ciupercă comestibilă cu gust excelent, deja apreciată de romani și greci. Cu toate acestea, deoarece butucul său este rezistent și fibros, numai pălăria sa poate fi consumată fără a fi afectată. Este deosebit de excelent pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare cu ouă de ciuperci, supe, precum și paste și umpluturi. Poate fi depozitat sărat sau înghețat pentru iarnă. În unele țări din sud, această specie este, de asemenea, cultivată.

Potrivit multora, nu trebuie confundat cu o ciupercă otrăvitoare, totuși haideți să arătăm colecția noastră unui expert, deoarece „ciuperca floare galbenă de sulf”, care crește în grupuri la baza copacilor cu pălărie galbenă și verzui farfurie, este un pic ca.