Spaghete cremoase cu păstrăv afumat

Tocmai am presupus că păstrăvul afumat ar fi o pereche foarte bună cu feniculul când l-am văzut în magazin și am decis că va fi chiar potrivit pentru cină. A fost o alegere foarte bună, iar sosul de smântână a devenit divin delicios. Prospătul de anason al feniculului se potrivește cu aroma plăcută a păstrăvului afumat.
Ușor, rapid și chiar delicios, ai nevoie de mai mult decât atât?

cremoase

Spaghete cremoase cu păstrăv afumat

Ingrediente pentru 2 persoane:

  • 20 dkg file de păstrăv afumat
  • 20 dkg de paste spaghete
  • 1 fenicul de dimensiuni medii
  • 1 praz mai mare
  • 1 morcov mic
  • 1,5 dl de smântână
  • 1 dl vin alb uscat
  • 1 lingură mocha de coajă de lămâie netratată
  • 2 dkg unt
  • 1-2 linguri de ulei de măsline
  • Sarat la gust
  • Un amestec de 3-4 rulouri de piper negru proaspăt măcinat, piper trandafir, coriandru și ienibahar

Pregătire:

Mai întâi, într-o oală mai mare, cu puțină sare, fierbeți apă pentru aluat.
În timp ce apa fierbe, feniculul, împreună cu prazul, este feliat subțire, morcovii sunt curățați și apoi tăiați sau rasați în benzi subțiri.
Într-o tigaie mai mare, încălziți untul cu puțin ulei de măsline, adăugați legumele, săriți puțin, prăjiți, apoi turnați vinul sub el și aburiți-l. Aveți grijă să nu lăsați legumele crocante!
Între timp, în pavilion apă sărată \ "al dente \", adică gătim spaghetele pe dinte tare.
Feliați peștele în benzi groase de degete în timp ce inspectați dacă așchii sunt îndepărtate.
Adăugați peștele la legume, (având grijă să nu le zdrobiți), răsturnați-le, turnați peste smântână, presărați amestecul de ardei proaspăt măcinat și adăugați puțină coajă de lămâie, tăiată în fâșii subțiri.
Aduceți la fierbere câteva minute și serviți cu spaghetele fierte. De asemenea, puteți adăuga câteva picături de lămâie la servire.