Spaghete cu praz caramelizat și creveți

Spaghete cu praz caramelizat și creveți
Ingrediente (2 porții)

spaghete

20 kg de spaghete sau paste lingine
2 praz sau 4 ciorchini de ceapă de primăvară
2 linguri de ulei de măsline
2 buchete de patrunjel sau calcan, tocate mărunt
1 coaja rasa de lamaie
1 linguriță fulgi de chili
3-5 creveți pe cap, curățați, prăjiți într-o tigaie

Tăiați capătul păros al cepei și partea verde închis. Legumele se înjumătățesc transversal. Ambele jumătăți sunt acum tăiate în jumătate pe lungime și, cu un cuțit ascuțit, subțire în lungime, aprox. Feliem benzi de 2-3 mm lățime pentru a face să pară un aluat de tăiței. Încălziți o tigaie mare peste grăsime pe cea mai puternică flacără. Apoi turnăm în ulei de măsline (nu extravirgin). Aruncați tăiței de ceapă și prăjiți-le câteva minute, scuturându-le până se înmoaie și se rumenesc ușor. Dacă facem o cantitate mai mare, am prefera să o facem în mai multe porțiuni separate, altfel ceapa s-ar evapora, dar nu s-ar înroși. Se adaugă sare și piper proaspăt măcinat. Tocam patrunjelul si amestecam cu prazul prajit. La final presărăm coaja de lămâie rasă, fulgi de chili și servim creveți prăjiți într-o tigaie.