Spaghete cu carne bogată și sos de ciuperci

Pregătire:

1. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, adăugați ceapa tocată mărunt, usturoiul și carnea tocată. Se prăjește 5 minute. Dacă carnea se adună, o întindem cu o furculiță. Adăugați ciupercile tocate, condimentele amestecate uscate, ardeii și ardeiul rupt.

2. Salvați, amestecați roșiile găurite și condensate și turnați în cele din urmă vinul roșu și bulionul de vită. Acoperiți și gătiți timp de 15 minute.

3. În timp ce sosul este pregătit, gătiți aluatul foarte moale (al dente) într-o cratiță mare cu apă sărată clocotită. Se strecoară, se toarnă sosul peste spaghete. Se serveste presarat cu parmezan proaspat ras.

Supa de vită

1. Spălați, curățați și curățați legumele. Dacă se folosesc și cuișoare, înțepați-le în ceapă. Să cumpărăm roșii foarte coapte. Se pot adăuga și frunze de țelină.

2. Așezați un picior mare plin cu apă pe un dispozitiv redus, adăugând carnea (Fig. 1) și oasele. Apa ar trebui să fiarbă încet, doar cu margele

pe parcursul întregului timp de gătit.

3. Adăugați legumele (Fig. 2), condimentele verzi și condimentele. Adăugați doar puțină sare la început, încă o putem săra în timpul gătitului.

4. Scoateți spuma în timpul gătitului (Fig. 3), care se va forma mai întâi abundent deasupra și apoi din ce în ce mai puțin. Gatiti bulionul la foc mic 180 de minute.

5. Se filtrează bulionul într-un castron (Fig. 4), se îndepărtează legumele. (Puteți servi și carnea cu un sos preferat.) Când supa este complet răcită, puneți-o în frigider. Grăsimea se solidifică pe suprafața sa și poate fi îndepărtată cu ușurință.