Spanac de orez cu smântână, care nu este risotto

În bucătăriile mediteraneene găsim multe feluri de mâncare similare, pe care fiecare le adaptează puțin după propriul gust, cu ingredientele lor preferate. De exemplu, risotto de spanac pentru italieni este spanakorizo pentru greci. Și de ce este mai bine cunoscut risotto? Bucătăria italiană are probabil un PR mai bun, dar nu poate califica versiunea elenă a orezului cu spanac pentru o clipă.

Spanakorizo este un fel de mâncare vegan delicios, cremos, mai popular în mediul rural. Rapid, ușor și sănătos, înghețat cu spanac se poate face și. Feta este de obicei sfărâmată deasupra, dar servită cu un ou prăjit sau ou bătut la sfârșit și aburită sub un capac.

THE risotto diferă prin faptul că nu se toarnă încetul cu încetul cu bulionul fierbinte, așa că nu trebuie să stați lângă el în timpul gătitului, și i se adaugă puțină lămâie, precum și o mulțime de condimente verzi, cel mai adesea cimbru și mărar, uneori mentă. Foarte delicios, merită încercat!

Spanakorizo - orez grecesc cu spanac

Ingrediente:

40 dkg spanac congelat
1 fir de ceapă de primăvară
1 ceapă mică de cap
2 catei de usturoi
1 litru de stoc de legume
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri unt
25 dkg orez risotto
1,5 dl vin alb
1 linguriță uscată sau 1 lingură de mărar proaspăt
1 linguriță uscată sau 1 lingură de cimbru proaspăt
1 suc de lămâie și coajă
10 kg de brânză feta
sare piper

Pregătire: Topiți spanacul și scurgeți-l. Ceapa, ceapa de primăvară și usturoiul se curăță și se toacă mărunt.

Puneți uleiul într-un castron, încălziți, aruncați ceapa și sotati câteva minute, apoi adăugați usturoiul, cimbru și orezul, amestecați, radeți coaja de lămâie și încălziți până când boabele de orez sunt ușor translucide. Presărați vin alb, apoi, după ce s-a evaporat, turnați peste supa de legume. Gatiti la foc mediu timp de 15-20 de minute, amestecand la fiecare 2-3 minute.

Adăugați spanacul, sarea, piperul, rulada, apoi adăugați untul, mărarul, ceapa de primăvară și sucul de lămâie, amestecați până când este cremos.

Luăm orezul cu spanac în farfurii, dărâmăm feta deasupra, îl putem presara cu pătrunjel tocat după gust. Putem oferi și lămâie.