Spanacul: o legumă super-sănătoasă, apetisant de delicioasă

Rolul spanacului

Această legumă este extrem de bogată în fibre dietetice, antioxidanți, flavonoizi, carotenoizi, clorofilă și vitamine și minerale.

Spanacul trebuie consumat crud, în zilele noastre versiunea pentru bebeluși este disponibilă oriunde în această formă și de cele mai multe ori se vinde spălată. Spanacul este foarte bogat în proteine, vitamine și minerale. O treime din conținutul de substanță uscată al frunzei este o sursă de proteine și conține, de asemenea, mult fier, magneziu, calciu și potasiu. Dintre vitamine, conținutul de vitamine A și C este semnificativ, cu toate acestea, acestea sunt defalcate în timpul gătitului lung.

Spanacul, ca și sfecla, este bogat în special în betaină. Au fost descoperite o serie de efecte de protecție a sănătății ale acestui puternic aminoacid antioxidant: inhibă dezvoltarea celulelor canceroase, susține detoxifierea ficatului, ne poate crește rezistența și scade nivelul homocisteinei din sânge. Datorită efectului său, este un ajutor eficient în prevenirea bolilor cardiovasculare.

Consumul de spanac poate reduce, de asemenea, riscul de boli grave, cum ar fi colonul, prostata și cancerul de sân. De asemenea, putem reduce riscul de boli oculare și degenerescență maculară la bătrânețe. Potrivit unui studiu, consumul de legume bogate în luteină - cum ar fi spanac, broccoli, porumb sau varză - de cel puțin cinci ori pe săptămână poate reduce riscul de a dezvolta această boală a ochilor cu 30 până la 80 la sută.

Spanacul este, de asemenea, benefic pentru sportivi, deoarece consumul său crește eficiența musculară, reduce cererea de oxigen în timpul antrenamentului cu 5% și poate preveni efectele nocive ale stresului oxidativ.

Fierul din el poate fi utilizat parțial doar de corpul nostru - așa cum se întâmplă de obicei în majoritatea surselor de fier. Interesant este faptul că fierul din spanacul înghețat este mai bine absorbit de corp.
Spanacul conține multă clorofilă, care ne întinerește celulele și reduce efectele dăunătoare ale îmbătrânirii.
Conținutul său ridicat de potasiu promovează un somn mai bun și mai profund, deci merită să-l consumați și la cină.