Special spaniol

Luni, 26 septembrie 2011

Redescoperirea bucătăriei spaniole - în locul unui gastroblog

Nu, încă nu este un gastroblog, deși încet scriu atât de multe despre mâncare încât încep să mă întreb dacă nu ar trebui să scriu și eu un blog pe această temă?

Dar încă nu îmi planific destul de mult timpul, de cât timp am scris aici. Vorbind despre acest timp, parțial, trebuie să-mi revizuiesc poziția cu privire la bucătăria spaniolă.

Știam deja că lucrează din ingrediente proaspete și simple, nu complică nimic prea mult, bucătăria surprinzător de practică este cu siguranță „bucătăria omului sărac” ca italianul, în comparație cu flansarea franceză - în cel mai bun sens al cuvântului .

Ceea ce poate fi foarte ciudat pentru noi ungurii la început este că ceea ce este un fel principal aici este max. Am mânca micul dejun. Cine a auzit vreodată despre mâncarea unei tortile ca fel principal după ce a mâncat o salată ca prim fel? Și totuși funcționează.

Mi-am dat seama ce face femeile spaniole subțiri! La micul dejun, mâncați kv, eventual cu tostadita (pâine prăjită înmuiată în roșii foarte tăiate și ulei de măsline) sau mâncați bolleria (patiserie), iar la prânz, apăsați meniul cu 3 feluri de mâncare pe jumătate fără probleme.!

Salata alunecă ca aperitiv, carnea ca fel principal, dar fără garnitură, cu garnitură maximă de legume și desert, dacă chiar mănânci doar jumătate din ea, fructul cade, sau domnule scuze, o porție mică de flan. Cheia este că, pentru spanioli, ceea ce nu este în meniu nu este scos la iveală - deci dacă o friptură este marcată cu roșii, veți fi prăjiți cu roșii - nici mai mult, nici mai puțin. În plus, puteți comanda garnitură dacă doriți, dar în mod implicit, pâinea maximă va fi scoasă lângă meniul dvs. Pentru cină, o mână de semințe de ulei (migdale, alune) sau o mână de măsline alunecă în jos lângă paharul de vin.

Totul, în afară de toate, este gătit și prăjit în ulei de măsline, aici oamenii aproape beau ulei de măsline.

Aluatul, tortul, cartofii prăjiți sunt buni pentru o săptămână, o dată pe masă, cartofii prăjiți pentru tortilla, dar nu se decorează. (în afară de o ocazie pe săptămână) Chiar și porțiile sunt mici, deoarece, așa cum am menționat, doamnele mănâncă jumătate din porția mâncată, cu posibila excepție a salatei sau a fructelor. Paella se poate scoate maxim o dată pe săptămână, mâncați orez cu legume, fructe de mare un fel de mâncare este perfect.

Secretul, atunci, este că mănâncă o mulțime de legume și fructe proaspete, ingrediente de înaltă calitate, ușor condimentate și alimente relativ scăzute în carbohidrați - instinctiv, deoarece bucătăria spaniolă nu are la bază carbohidrați.

Ce este dacă nu ești sănătate pură?

Dieta mediteraneană de aici se înțelege că înseamnă că 60% din alimente sunt legume, 20% carne, restul de 20% pot fi carbohidrați și toate acestea se rezolvă fără a strecura, nu a strecura, că trebuie să gătească și să mănânce sănătos. de secole.au.

Deci acesta este secretul dietei mediteraneene. Și, în afară de popularitatea imensă a sporturilor de masă, fiecare adult și copil poartă ceva, fie că merge pe jos în parc sau cu bicicleta.

Nu este adevărat că toată lumea de aici este remarcabil de sănătoasă - copiii de astăzi pot vedea bine efectul de fast-food și, desigur, cei care nu sunt spanioli nu urmează dieta mediteraneană.

Am început să mă uit în urmă cu aproximativ o lună - am trecut-o fără nici un fel de autocontrol și dificultăți, este o bucurie să trăiesc așa - și mă trezesc sincer să văd rezultatele. Sper că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la lipsa de dimensiuni atunci când cumpărați colecția de primăvară, dar știți că deja mă simt mult mai energic și mai sănătos.

Nu m-aș fi gândit niciodată, dar da, mărturisesc: ador tortilele! Dacă este bine pregătit. Am fost în Cullera în weekend și pentru micul dejun, Jani a cerut o tortilla bocata, eu cu siguranță croisson-ul meu, dar acel sandwich cu tortilla! Doamne, ce delicios a fost! Sau cu noi, aici, la companie, se întâmplă ca cineva să pregătească gustări pentru muncitori - mini-sandwich-ul tortilla este preferatul meu. Dar m-am îndrăgostit și de un fel de mâncare tipic madrdi, de exemplu, numit huevos rotos (ouă sparte). Este de fapt un strat de cartofi prăjiți, acoperit cu un strat de ouă amestecate și acoperit cu șuncă serrano - Ei bine, ceva ceresc! Nu am crezut niciodată că voi fi un astfel de modnok, dar acesta este adevărul.

Părerea mea despre tapas este încă: ceea ce intră în mâinile chelnerului o scoate ca tapas. Cel mai adesea sunt măsline, chipsuri sau migdale, eventual alune, în locuri mai bune câteva felii de chorizo sau șuncă. Posibil cuburi de tortilla. Așadar, să nu-l îngrădim cu funduri mari, tapa nu este altceva decât o mică porție de mâncare din ziua respectivă sau doar restul. Așa că evităm astfel de baruri tapas scumpe departe, doar orbirea țărănească, pierderea vederii pentru turiști. Nu te îndrăgosti de ei. Oricum, în fiecare bar vor scoate automat un robinet lângă băuturi, dacă nu putem cere în plus, nu vor fi jigniți: o)

Cele mai bune locuri din Madrid:

1 Plaza de Cubos

Trecând de la Plaza de España, strada de prințesă este prima piață din stânga - un teanc de terase, tot felul de baruri - restaurante de tip fast-food și baruri tapas. Iată un bar în care sunca de casă și cârnații sunt serviți ca tapas - porțiile sunt excelente și aromele sunt excelente. nyami! Și chiar greblele sunt frumoase.

2. 100 Montaditos

Cel mai bun loc pentru a lua o bere. La vânzare, o halbă de bere este 1 euro, dar în fiecare miercuri este 1 euro. Motnadito în sine este un mini sandwich și aici puteți alege 100 de feluri (nu glumă!). Desigur, există tortilla, salate, chipsuri și măsline și alături de băuturi.

100 Montaditos este un lanț de bare care funcționează într-un sistem de franciză, așa că oriunde mergem să-l vedem pentru companie, ucideți-l cu o inimă calmă - nu vă așteptați la o cină mare, ci doar patine în toate cantitățile.

3. La Latina - indiferent unde ne așezăm aici, chiar nu tragem lângă el. Locurile mici terasate sunt, de asemenea, cele mai bune.

4. Huertas- un frumos cartier între Retiro și Sol, cu o mulțime de terase, baruri, cafenele. Aveți grijă, există și 1-2 locuri proeminente, nu vă lipiți de barurile de tapas. Altundeva.

5. Peggy Sue sau Tom Meli’s: Ambii au burgeri de top, au mai multe restaurante în oraș, Peggy Sue pe hurtas și chueca, Tom Meli’s în Plenilunio, de exemplu. Aici puteți merge bine, la prețuri relativ umane. Dar nu vă așteptați la mâncare spaniolă autentică.

6. Ribs - un adevărat lanț de restaurante din Texas, dar în design spaniol - lanțul de restaurante a fost fondat în 1967 de un soldat american care slujea la baza Torrejon de Ardozi, astfel încât compatrioții săi să nu lipsească atât de mult de aromele domestice. Se găsește astăzi în fiecare centru comercial - mâncare bună, prețuri bune, dar nu mâncați desert aici, nu ne-a venit atât de mult.

7. Încurajează lanțul de franciză Hollywood- american, dacă îți place texmex, akkro, acesta este un loc foarte bun, dar nu oclsó.

8. La fabrica de la Cerveza este o fabrică de bere în stil german, cu o selecție minunată de beri internaționale. Berea de zmeură franceză este o necesitate! În domeniul alimentar, el încearcă să poarte o linie germană, dacă mâncăm doar wurst, atunci este bine, dar au și articulații prăjite.

9. VIPS- Nu știu de ce l-am lăsat până la capăt, este una dintre cele mai bine preparate preparate din bucătăria internațională de casă, 10,95 în meniu în timpul săptămânii - gătesc foarte bine, poți trăi cu el foarte bine și au restaurante în multe locuri. Așadar, merită să veniți aici la prânz în timpul săptămânii, puțin scump în weekend.

Un sfat bun: indiferent cât de mult am arăta ca un loc, haideți să stăm sau să ne așezăm dacă aveți o terasă și lăsați-i să ne surprindă. Nu vom fi dezamăgiți!