Cinci lucruri pe care trebuie să le încercați cu carne de vită burgundă

Boeuf bourguignon, visiniu din Burgundia sau Bordeaux, este cu siguranță numele unora dintre cele mai fine feluri de vită pe care le cunoaștem cel mai bine din filmele franceze și tot ce știm despre el este că este făcut cu vin roșu. Rămâneți din nou cu Cityfood săptămâna aceasta dacă vă întrebați ce a făcut din acesta unul dintre felurile de mâncare preferate din Franța și cum diferă de tocanita noastră de carne de vită.

franceze

1. Pentru că este similar cu tocană de vită, dar totuși diferită. Tocanita noastră clasică de vită este făcută cu o mulțime de ceapă, ardei, carne de vită și apă. Tocanita de vita de la Bordeaux prezinta multe asemanari cu tocanita noastra de vita, dar si unele diferente. La fel, cuburile de carne tocate de vită dau esența mâncării și, desigur, sucul care nu poate fi prins în nimic. Cu toate acestea, există și diferențe, deoarece costă mult vin roșu în loc de apă, astfel încât sucul de tocană va fi mult mai plin. În plus, ciupercile și diferite condimente îmbogățesc mâncarea.

2. Dacă vrem calitate, acest fel de mâncare este alegerea perfectă. Sufletul cărnii de vită Bordeaux este ascuns în ingrediente de calitate. Bucătăria maghiară bună și oamenii pot face supă chiar din piatră, nu din francezi. Mulți oameni trăiesc după stereotipul că este o populație șubredă și snobă, dar la fel ca dieta oricărei națiuni, a lor este mult mai complexă decât atât. O națiune care respectă mai multe principii de mai puțin și dă mult calității are obiceiuri diferite și îi plac gusturi diferite decât noi, maghiarii. Regula lor de bază este că folosesc și vinuri de calitate, uscate, pentru gătit, în acest caz vin roșu.

3. Carnea de vită specială. Secretul se numește carne de vită marmorată. Nu contează din ce parte din carne de vită este făcută această mâncare specială. Dacă nu o alegem pe cea potrivită, se poate întâmpla cu ușurință să se dezintegreze într-un fir de carne sau să rămână atât de mestecat încât rezultatul final va fi de neuitat. Scopul este ca cuburile mici să rămână împreună, dar ca carnea să fie sfărâmicioasă și fragedă. Carnea omoplatului, botului sau gâtului este cea mai potrivită pentru aceasta. Dacă vedem venarea fină, marmorarea pe carne, cu siguranță suntem pe drumul cel bun.

4. Se face fără ceaun. Acest fel de mâncare nu este prevăzut cu un suc gros ca o tocană de vită, motiv pentru care este exclus modul de preparare a cazanului. Mai degrabă, o tigaie și un castron de faianță sau un castron de Jena este ceea ce ne va face un bun prieten în timpul pregătirii. Ingredientele sunt prăjite în tigaie, apoi sunt ambalate într-o oală și înmuiate în cuptor. Dacă există un cuptor în apropiere și o oală pentru acesta, avem un caz câștigat, caz în care mâncarea noastră va fi inimitabil de delicioasă.

5. Condiment bogat. Ceapă, usturoi, praz, șalotă, șampanie, morcovi, cimbru proaspăt, pătrunjel, foi de dafin și piper negru. Sigur, este nevoie ca tocană să aibă un gust plin. Citind deja lista, saliva ne trece în gură.

De asemenea, ți-ai dorit această mâncare delicioasă, dar nu simți curajul să o prepari? Din fericire, bucătarul Cityfood îl pregătește în mod regulat, așa că căutați tocanita noastră preferată franceză în meniul nostru reînnoit constant și comandați cât mai curând posibil!