Căutați o rețetă sau un ingredient

Vrajă era deja consumată de vânător-culegător. B.C. În jur de 6.000, a fost cultivat deja în sud-vestul Asiei. I. e. În jurul mileniului 5, ortografia a apărut în părțile estice ale Europei și A fost deja cultivat în jurul Alpilor în jurul anului 2000, în special în ceea ce este acum Elveția. De acolo s-a răspândit în toată Europa. Adică Încă din secolul al V-lea, acesta a fost deja cultivat în sudul Marii Britanii și a fost favorizat și în Roma antică și chiar și grâul spelt a fost folosit pentru a hrăni armata romană, printre altele. Splina apare în satirele lui Horace și este menționată în mai multe locuri din Biblie.

Popularitatea sa până în XIX. a supraviețuit până la sfârșitul sec. Potrivit unui raport german, în 1850, 94% din boabele cultivate erau încă scrise. În cazul germanilor, grâul speltat, adică Dinkel, era foarte apreciat, așa cum sugerează nume de orașe precum Dinkelsbühl, Dinkelhausen și Dinkelrode.

A XX. În secolul al XVI-lea, grâul vărsat a fost înlocuit cu diferite specii de grâu crescut, iar cultivarea grâului vărsat a fost complet împinsă în fundal. Motivul principal al acestui fapt este cojile exterioare, care contribuie, de asemenea, organic la excelența grâului de spelt și nu este îndepărtat din boabe în timpul recoltării. Această cochilie este cea care vă protejează de insecte și murdărie, rămâne proaspătă mai mult timp datorită cochiliei. Dar, datorită acestui strat de semințe, a devenit un bob cu mai multe cereale, deoarece coaja de grâu nou este mult mai ușor de îndepărtat, făcându-l procesabil la un cost mai mic.

A XII. În secolul al XIX-lea, abatele Sf. Hildegard de Bingen a acoperit și grâul vopsit în lucrarea sa științifică. Potrivit lui Hildegárd, ortografia este mai bogată și mai hrănitoare decât alte boabe. Ajută la întărirea corpului, hematopoieza și face o persoană fericită.

Ortografie sănătoasă

Ortografia este foarte sănătoasă. În comparație cu alte soiuri de grâu, are un conținut de proteine și gluten semnificativ mai mare. Conține aminoacizi foarte utili și bine folosiți pentru corpul uman. Conține cantități mari de vitamine B (B1, B2, B6) și vitamina E, precum și potasiu, calciu, fier, mangan, magneziu, fluor, niacină, cupru, seleniu, zinc și fibre.

Grâul spelt este ușor de digerat, nu împovără corpul, substanțele din el sunt absorbite relativ repede în corpul uman. Consumul prelungit și regulat poate reduce nivelul colesterolului și cantitatea de grăsime depusă pe pereții vaselor de sânge.

Vitaminele și mineralele din grâul speltar încetinesc procesul de îmbătrânire, flexibilizează țesuturile corpului și îmbunătățesc performanța. Are un efect bun asupra durerilor de cap și a altor probleme ale sistemului nervos. Întărește sistemul imunitar.

Cu conținutul său scăzut de calorii, poate fi utilizat bine în dietele de slăbire, de asemenea, atenuează foamea chiar și în cantități mici. Rețineți, totuși, că ortografia nu este fără gluten și nu trebuie utilizată în dieta persoanelor sensibile la gluten.

Vrajat în bucătărie

Domeniul de aplicare a ortografiei este foarte larg. Speltul poate fi folosit pentru a face crupe, făină, paste uscate și chiar bere. taratele sunt, de asemenea, un ingredient foarte util. Boabele de spelta sunt, de asemenea, un ingredient bun, pot fi chiar amestecate în musli, dar pot fi consumate și ca farfurie în loc de orez.

Făina de spelt este un excelent înlocuitor pentru făina de grâu în orice fel de mâncare. Putem prepara clatite, burete, aluaturi mixte, aluat dospit cu el. Cu toate acestea, luați în calcul faptul că aluatul obținut cu făină de spelt este mai greu de crescut. Puteți frământa un aluat grozav din făină de grâu spelt fără a adăuga ouă.

Taratele de spelta sunt un supliment alimentar important datorita continutului ridicat de fibre si minerale. Îl putem pune în iaurturi, dar putem îmbogăți și legumele și supele bătute cu el, îl putem folosi pentru coacere, preparare de pâine și prăjituri.

Tort de spelta

Ingrediente:
25 kg de făină delicioasă de spelt
25 dkg de făină de spelt integrală
20 dkg unt
2 dl smântână
2 pumni de branza edam
1 ou
1 dl lapte
2 lingurițe semințe de chimen
2,5 lingurițe de sare
3 dkg de drojdie

Mod de preparare: Combin fainele. Adaug sare, condimentele. Alerg drojdia mărunțită în lapte, topind untul. Bat oul si il separ. Am amestecat gălbenușul cu laptele. Am adăugat laptele de drojdie, untul topit la făină și lucrez într-un aluat flexibil. Pun aluatul într-un vas adânc, îl acoper și îl las să crească într-un loc cald. Când s-a dublat, îl întind, smulgându-l. Pun pâinea finită pe o foaie de copt din hârtie de copt, o las să crească 20 de minute, apoi o ung cu albușurile, o presărăm cu brânză rasă și o coac gata la 190 de grade.

Pâine de spelta

Ingrediente:
45 dkg de făină fină
3 dkg tărâțe de grâu spelte
2 kg de gluten
8 dkg unt
2,5 dkg de drojdie proaspătă
putina sare
2,5 dkg de apă fierbinte

Mod de preparare: adaug glutenul, sarea și tărâțele în făină și apoi mărunțesc drojdia. Topesc untul, încălzesc apa cântărită (să fie călduță). Turn apa și untul în făină și apoi frământ într-un aluat flexibil. Pun aluatul într-un castron adânc, îl acoper și îl las să crească într-un loc cald. Am frământat pâinea, apoi am pus-o în yenii mai mari căptușiți cu hârtie pergament și l-am lăsat să crească timp de 20 de minute. O coc apoi maro auriu într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.