Spirit în oală Supă de cartofi cu ciuperci - fel de mâncare peisaj Zala

Această supă este o adevărată delicatesă tipică Zala. În zilele noastre, există o mulțime de ciuperci de pădure și suntem deosebit de bogați în ciuperci în mediul rural. Oricine nu iese nici măcar în pădure îl poate cumpăra de pe piață - acum este doar 1.200 de forinți pe kilogram pentru această delicatesă îmbucurătoare.

Ingrediente pentru 4 persoane:
30 dkg boletus,
2 cartofi mai mari spre medii,
1 ceapa cu cap mediu,
3-4 linguri de ulei,
1 lingură mocha de ardei roșu,
sare,
piper proaspăt măcinat,
1 buchet de patrunjel,
2 dl smântână,
1 lingura lingura faina.
Dacă ne place mai acru:
1 linguriță oțet de fructe blând,
sau un pic de suc de lămâie poate intra în el în cele din urmă.

Tăiați ceapa în cuburi mici și începeți să împletiți în ulei, împreună cu ciupercile porcini tăiate în bucăți. Mai întâi la foc mic, puțină sare, piper. Apoi, când ceapa este deja sticloasă, prăjește-o în grăsime peste o flacără mare. La final, adaugă și pătrunjelul tocat și ardeiul roșu, apoi decongelează cu apă rece. Adăugați și cartofii tăiați cubulețe, adăugați sare și gătiți până se înmoaie. Smântâna se amestecă cu făina fără noduri, apoi se amestecă din sucul de supă, iar în final se adaugă spuma diluată în supă. Aduceți la fierbere încă 2-3 minute.
Îi oferim pâine proaspătă de casă, iar un pahar de vin alb uscat bun nu se strică după aceea.
Supă foarte, foarte delicioasă, hrănitoare, bogată.

Această supă este gătită aici în Zala atât iarna cât și primăvara, când nu există ciuperci proaspete. Apoi bucățile uscate sunt înmuiate în apă călduță și adăugate în supă.

11 comentarii:

Bine ati venit!:)
Sper că te-ai odihnit bine!

Nici nu știam că este mâncare de la Zala, chiar dacă am crescut și eu acolo. Când eram copil, nu-mi plăcea boletul, cumva avea o textură atât de slabă și un gust prea caracteristic. Crescând, văd o mulțime de lucruri diferit. Și asta.
Vă urez bun venit, bine să citesc din nou.:)

Sună bine! În cele din urmă, o mică varietate în loc de o soluție prăjită! Imi place foarte mult fotografia cu ciuperci!:)

Mulțumesc Raindrop! Restul tocmai vine.:)

Mulțumesc doamnă Poppy! Da. Nici eu nu sunt fan boletus, aș putea numi cel puțin alte 10 ciuperci care îmi plac mai mult decât boletus. Dar această supă este specifică foarte delicioasă, a trebuit să recunosc și eu!:)

Mulțumesc Padparadsa! Pot recomanda doar supa, foarte delicioasa!:)

Supa este foarte gustoasă (am și un cititor de gust vizual:-) și porția este excelentă. Îmi place boletus și mă bucur să cunosc mâncăruri mai tradiționale. Așadar, vă mulțumesc de două ori!

Nu sunt un maestru bucătar: vă mulțumesc!:)
Cititor virtual de gust?!:))) Așa ar trebui să fiu!:))

Mulțumesc pentru idee. Știam supa, dar cumva am uitat de ea. Ne plac ciupercile porcini (și ciupercile de garoafe, ciuperci, ciuperci de gențiană.) Și anul acesta sunt și multe. Îți admir mereu fotografiile, sunt frumoase.

Bunica mea a făcut supa minunată, dar a făcut multe!:-)) Iubesc boletul, din păcate tatăl meu nu-l mai ia pentru mine. Ce piață ați văzut? Sunt și din Zala.

Dragă bufet! Multumesc frumos si bine ai venit!:)