Se spune că lumina soarelui nu are gust, dar de fapt are, trebuie doar să fie închisă într-o sticlă!

Indiferent dacă suntem pasionați de legume sau doar mâncăm, probabil am observat: boabele bogate în vitamine cultivate în îmbrățișarea soarelui ascund ceva special. Ceva evaziv care poate fi savurat doar în lunile calde și însorite, care este disponibil doar vara. Sau nu? Să încercăm să îmbuteliam gustul luminii solare împreună - de data aceasta cu esența roșiei!

Această plantă uimitoare a fost originară din America de Sud, răspândindu-se în Europa abia în secolul al XVI-lea. Nu întâmplător vecinii noștri italieni îl numesc pomodoro, adică mărul de aur. Gustul său este unic datorită substanțelor sale aromatice și are un conținut de vitamine extrem de ridicat.

este

Efectele sale antiinflamatoare și de conservare a sănătății sunt cunoscute în multe părți ale lumii și acum știm, de asemenea, că consumul său frecvent reduce șansele de a dezvolta cancer și oferă protecție împotriva bolilor sistemului nervos. Da, dar roșiile sunt o plantă anuală în Ungaria.

Să vedem ce metode și rețete speciale putem păstra!

Suc de roșii crud:
Spălăm roșiile spălate, coapte corespunzător și le lăsăm să stea peste noapte într-un loc răcoros - timp în care se așează densul. Sucul de deasupra este turnat și poate fi consumat ca băutură răcoritoare sau folosit pentru gătit. Densitatea sa este umplută în borcane sterile și aburită într-un distribuitor automat timp de patruzeci de minute.

Piureul de roșii puțin diferit:
Spălăm cinci kg de roșii, zdrobim și adăugăm trei ardei verzi afumați, trei capete de ceapă curățată, două capete mici de țelină feliată și câteva fire de verde de țelină. Toate acestea sunt fierte într-o pastă, rupte, fierte din nou și apoi turnate în borcane sterilizate. Dunați-vă într-un praf uscat sau automat.

Roșii întregi:
În acest scop, este mai bine să alegeți soiuri mai mici. Ochii sunt spălați și uscați pe un prosop de bucătărie. Între timp, facem un suc de turnare din vin alb și oțet de vin cu piper și sare. Oricui îi place să experimenteze poate adăuga și usturoi, busuioc, oregano, semințe de muștar sau semințe de coriandru. Puneți roșiile într-un pahar, turnați sucul fierbinte și apoi stropiți. Nu uitați să vă înmuiați ochii în apă rece înainte de a mânca!

Tomate în ulei:
Roșiile întregi - cel mai bine este să alegeți dintre soiurile de cocktail - sunt spălate și uscate. Când boabele sunt complet uscate, le punem într-un borcan de zidărie și turnăm ulei presat la rece pentru a le acoperi pe toate. Gurmanzii pot condimenta uleiul: un amestec de mentă, usturoi, busuioc, tarhon, rozmarin, piper, chili, fiecare condiment evocă o experiență specială de gust în sticlă. Iarna, o scoatem când preparăm o salată, iar cu prospețimea ei ne zboară direct în vară.

Mai multe tipuri de roșii uscate:
Roșiile sunt împărțite în patru și cele mai mari în șase până la opt. Partea gelatinoasă este îndepărtată și apoi cuișoarele sunt presărate cu sare. Uscat la soare și acoperit cu un material subțire, bine ventilat, poate fi realizat în doar o zi. Când este plasat în borcane, poate fi depozitat într-un loc întunecat sau condimentat cu ulei picant, usturoi și plantat pe raftul cămării.

Când este uscat complet uscat, poate fi transformat și în așchii de roșii, care pot fi consumate ca topping de supă, pentru salate, carne sau ca o delicatesă ușoară în sine. Înainte de uscare, dacă este condimentat cu chili, poate fi condimentat cu busuioc și oregano pentru a-l face mediteranean. Chiar dacă dorim să îmbunătățim și mai mult atmosfera deja sudică.

Nu-l risipi!

Fiți conștienți de mediu în timpul conservării: părțile îndepărtate pot fi compostate, iar semințele ascunse în materialul gelatinos pot fi spălate, uscate și utilizate ca semințe anul viitor. Merită să vă faceți timp pentru a păstra gustul roșiilor și al soarelui, deoarece în zilele de iarnă obosite și reci vom fi extrem de recunoscători pentru ele.