STÉG, regele peștilor din centrul orașului

Debarcaderul s-a deschis în mijlocul centrului orașului în februarie - puteți gusta mâncăruri de la maeștrii de pește de apă dulce pe care poate nu ați avut noroc de zeci de ani.!

La început, aș dori să subliniez că nu am fost niciodată un pește mare, dar sunt în special în război cu peștii de apă dulce - și probabil că nu sunt singur cu asta. Auzim de pretutindeni că nu mâncăm suficient pește și am fost alături de el că exemplarele disponibile în comerț, disponibile în comerț, crescute, cu noroi și băltoace nu încurajează oamenii să consume pește maghiar. Apoi ne-am dus la STÉG.

Brutăria de pește de la marginea curții Gozsdu, care a fost deschisă în februarie, oferă o experiență cu totul nouă de streetfood pentru oricine vine aici. Atât interiorul, cât și meniul sunt eclectice - amestecul perfect de retro nostalgic modern și new-wave, să obținem rapid ceva bun pentru viață. Profilul locului este peștele, în special acele specii maghiare de apă dulce, de la care obținem foarte bine doar dacă există un pescar activ în familie. Peștii din vecinătatea Tisei nu sunt crescuți într-un iaz, dar apa lor circulă în mod constant cu un sistem special, evitându-se astfel gustul de mlaștină care strică experiența de pescuit. Meniul include feluri de mâncare clasice, cum ar fi supa de pește - în diferite stiluri și din diferite pești - dar și cu chutney de caș de boia de ardei gras sau plătică prăjită crocantă.

Pentru a satisface cererea de mâncare de stradă, meniul include, de asemenea, diverse giroscoape de pește, pește și chipsuri făcute din somn sau cod atlantic, precum și merluciu care amintește de clasicele veri Balaton. Apropo, peștele și chipsurile făcute din merluciu și cod de Atlantic sunt ouă de castraveți - așa cum am aflat, cele două feluri de mâncare de fructe de mare au fost incluse în Tisa datorită popularității lor și a nevoilor oaspeților. Nyeste Partik, șeful STÉG, a declarat că există un anumit risc în afacere, întrucât cererea de pește de mare congelat omniprezent era mult mai mare decât pentru peștii de râu, dar din fericire aceștia erau îngrijorați inutil. Preparatele ușor preparate din pește de calitate superioară sunt populare atât pentru oaspeții interni, cât și pentru cei străini.

Cu un total de nouă mese, un bucătar și o chelneriță, una dintre cele mai mari atracții ale STÉG constă în simplitatea sa: datorită calității ingredientelor, tot ce aveți nevoie este tehnica potrivită pentru a obține pește perfect pregătit.

Apropo, STÉG va fi extins în weekend - centrul de agrement STÉG se va deschide pe malul lacului Tisza, între Tiszafüred-Örvény, unde pe lângă preparatele obișnuite din pește din centrul orașului, vor fi oferite și alte feluri de mâncare în restaurantul cu containere de 500 de metri pătrați. Oricum, centrul de agrement nu merită doar o vizită pentru cei care vor să mănânce bine - iubitorii de sporturi nautice pot face wakeboard în plus față de plaja medie, își pot îmbunătăți abilitățile de wakeskate, schi nautic și pot încerca cea mai recentă frenezie a apei, SUP yoga.

Și cum sunt capturile? Din păcate, nu am putut să parcurgem din nou întregul meniu, dar am încercat să obținem o imagine complexă. Am ales biscuiți de crap și așchii de crap ca aperitive - nu am regretat niciunul dintre ei. Pârâitul provenea din fileuri de crap amestecați cu castraveți acriși și cuburi de ceapă roșie murată. Pontychips-urile erau o bucată foarte subțire de carne tăiată din partea de pește, prăjită brusc, crocantă la o temperatură ridicată, servită cu un sos picant de boia. Cu siguranță ne-am dorit să încercăm peștele gri de somn și chipset - este o idee foarte mișto să facem cea mai populară mâncare de stradă a englezilor în versiunea maghiară.

Deloc! Deși versiunea de cod nu a fost degustată, aș fi foarte surprins dacă bețele ar fi scufundate în aluat curat, proaspăt de pește și crocant, cu cartofii fierbinți pentru bărci pe care i-ați primit și remouladul acru și ceresc de casă nu v-ar bate în stradă la versiunea originală în limba engleză.

Cireșa de pe tort a venit la sfârșit - întrucât nu mai poți obține o plătică decentă la Tisza, am închis prânzul cu asta. Întregul pește prăjit și crocant a fost atât de perfect ascuns, încât nu am găsit aproape nici o așchie în el - a oferit o experiență superbă cu lămâia și pâinea primite de însoțitoare. Așa cum am spus, din păcate nu am putut gusta întregul meniu, dar cu siguranță vom reveni pentru a compensa acest lucru. Și dacă doriți să mâncați pești de râu buni, asta este tot ce vă putem oferi!