Boli frecvente

Articole recomandate pe această temă:

Stevia, care se găsește în multe alimente din întreaga lume, există în jur de cca. 150 de milioane de oameni îl consumă în mod regulat, un îndulcitor popular, în special în America de Sud și Asia. Cu toate acestea, o plantă numită și caprifoi are, de asemenea, o serie de efecte care îmbunătățesc sănătatea. Stevia este o plantă aparținând familiei Asteraceae, care include floarea-soarelui, păpădia și cicoarea. Descriere botanică de dr. Elvețian. Mulțumesc lui Moisés Bertoni, din 1899. Planta sălbatică crește până la o înălțime de 40-80 cm, dacă este cultivată în cultură, poate ajunge până la un metru.

Frunzele plantei conțin mai multe substanțe cu gust dulce. O soluție de steviosidă de 0,4% este de aprox. de trei sute de ori, frunza uscată este de cca. de patruzeci de ori mai dulce decât zahărul.

În anii 70, japonezii au observat, de asemenea, potențialul plantei și au importat-o în cantități mari și apoi au început să o cultive. Cu toate acestea, până acum, China a devenit cel mai mare producător și furnizor din întreaga lume. Cei mai mari consumatori sunt Japonia și Coreea, care reprezintă 95% din consumul mondial de stevie. Majoritatea îndulcitorilor din aceste țări sunt fabricate din stevia. Băuturi răcoritoare, gume de mestecat, sos de soia, înghețată și prăjituri, dar chiar și pasta de dinți sunt îndulcite cu stevia.

Stevia a apărut pentru prima dată în Europa în anii 1990, dar numai în magazinele ecologice. Din moment ce așa-numitul „noul tip de mâncare” trebuie autorizat în temeiul Regulamentului privind alimentele noi al Uniunii Europene, care a fost împiedicat de faptul că stevia nu s-a răspândit în cantități mai mari decât alimentele înainte ca regulamentul să intre în vigoare în 1997. Jan Geuns, profesor la Universitatea din Leuven din Belgia, a propus aprobarea fabricii, dar comisia responsabilă a respins-o. Comitetul științific pentru hrană al Comisiei Europene este de părere că datele prezentate nu sunt suficiente pentru a demonstra că planta este inofensivă.

O revistă numită Die Zeit a numit remorcherul birocratic un „act absurd”. Rezultatele a peste 200 de teste la nivel mondial demonstrează că planta este inofensivă. Experimente de cultivare și recoltare a Stevia au fost efectuate de ani de zile la Universitatea din Hohenheim, dintre care unele au fost finanțate de Uniunea Europeană. În 2004, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a declarat că planta este inofensivă.

Până în prezent, s-a dovedit științific că este credibil că planta scade tensiunea arterială ridicată. Cu toate acestea, experții din întreaga lume susțin că această plantă uimitoare poate face mult mai mult. Are o serie de beneficii nutriționale, cum ar fi în cazurile de supraponderalitate, diabet, reumatism și sângerări ale gingiilor. Deoarece conține o mulțime de compuși terpenici, antioxidanți, se spune că stevia ne poate proteja împotriva cancerului.

Chiar și deșeurile vegetale generate în timpul procesării pot fi bine utilizate, pot fi folosite pentru a produce alimente uscate pentru capre și oi. Tulpina ar putea fi utilizată de industrie pentru a produce celuloză. Toate acestea în modul condiționat pentru moment.

Susținătorii steviei sugerează lobby-ul companiilor de zahăr și îndulcitori din spatele comportamentului respingător și amânat al UE. Producătorii de îndulcitori artificiali au încercat în nenumărate experimente să demonstreze că o substanță numită steviosid, care este responsabilă pentru gustul dulce al steviei, reprezintă un pericol pentru sănătatea noastră. Un studiu din 1999 a încercat să confirme suspiciunea că steviosida a afectat negativ performanța reproductivă a șobolanilor. Cu toate acestea, Ralf Pude, profesor asociat privat la Institutul de Horticultură de la Universitatea din Bonn, a subliniat că acest rezultat nu poate fi demonstrat decât la doze absurd de mari. "Pentru a face acest lucru, un adult ar trebui să consume o frunză de stevie care cântărește mai mult de jumătate din propria greutate pe zi - desigur, zahărul în această cantitate este, de asemenea, periculos."

Între timp, au început să ia în considerare ameliorarea rigorii birocratice care a fost pusă în aplicare pentru culturile alimentare din alte culturi. Anul trecut, OMS și-a publicat opinia oficială că extractul standardizat de steviosid, pur la 95%, nu prezintă niciun risc pentru sănătate. Acest anunț a avut efect. În Elveția, îndulcitorul natural a primit un permis special, lăsând astfel lumea umbră a ilegalității.

Rețetă steviar de vară

Bombă de orez cu sos de zmeură

Ingrediente pentru bomba de orez: 800 ml lapte, un praf de sare, 40 picături de extract lichid de stevia, o jumătate de pachet de zahăr vanilat, 180 g orez cu bob rotund. Pentru sosul de zmeură: 300 g zmeură, 15 picături de stevie

Fierbeți zmeura cu stevia și lăsați fructele să se lichefieze la foc mic (1-2 minute). Aduceți laptele la fierbere, condimentați cu sare, stevia și zahăr vanilat și, în cele din urmă, amestecați și orezul. Gatiti la foc mic pana orezul este moale. Între timp, amestecați. Clătiți 6 forme sau cupe rotunde cu apă rece, turnați orezul din lapte și lăsați-l să se răcească. Acoperiți bombele de orez pe o farfurie mică și turnați peste sosul călduț rece.

Energie: 791,96 kJ

Carbohidrați 32,53 g

- Thomas -
XV. clasa numărul 8