Stevia, adică iarba de miere pentru diabetici

Diabetologul Dr. Ferenc Ildikó a vorbit despre designul modern al dietei diabeticilor și despre importanța îndulcitorilor în cadrul programului Only Girls.

Acum sute de ani a zahărul era încă un produs de lux și numai după răspândirea sa treptată a putut fi obținut oriunde, la un preț accesibil. A XX. secol deja nu numai zahărul și mierea îi erau la dispoziție pentru iubitorii de gust dulce, dar au fost folosite și alte alternative. Consumul de îndulcitori și înlocuitori ai zahărului nu mai este o specialitate. Ca să nu mai vorbim de îndulcitorii în mod semnificativ a făcut viața mai ușoară pentru diabetici este.

„Zahar de sfeclă, adică Zaharoza este un carbohidrat de lux, de care organizația noastră nu are nevoie. ” - începe Dr. Ferenc Ildikó diabetolog - Acest lucru este valabil mai ales pentru diabetici care trebuie să urmeze tratament dietetic în orice caz, ca parte a terapiei lor.

Unul și doi

la diabeticii de tip 1 celulele beta ale pancreasului sunt distruse, rezultând o lipsă de producție absolută de insulină. Sunt cel mai adesea copii, adolescenți sau adulți tineri. De cele mai multe ori, diabetul se dezvoltă brusc într-un timp scurt.

Diabetul de tip 2 apare la vârstnici, cel mai adesea la cei supraponderali. Inițial, doar efectul insulinei asupra alimentelor este redus, celulele beta funcționează și, inițial, poate exista o supraproducție de insulină.

Percepția modernă în diabetologie

Anterior dieta diabeticilor a „Bazat pe interdicții”. Din fericire, în zilele noastre mai multe profesioniștii cred în restricțiile cantitative. În medicina modernă, vreau să mențin sau să îmbunătățesc calitatea vieții pacientului, dacă este posibil, explică dr. Ferenc. Direcția principală este „Distribuția rezonabilă a cantităților prin bioritm și separarea insulinei” bazat pe.

Pentru că hai să ne îndulcim?

Îndulcitori artificiali - aspartam, ciclamat, acesulfat - aspartamul este cel mai des folosit deoarece gustul său este cel mai apropiat de cel al zahărului. Întrucât îndulcitorii sunt considerați aditivi alimentari, aceștia pot fi utilizați numai cu permisiunea autorității de control alimentar. Licențierea este precedată de cercetare.

Pentru îndulcitori naturali încă nu s-au făcut cercetări ample, dar în 2011 a fost licențiat comercializarea îndulcitorilor din stevia, care este un îndulcitor complet natural, deoarece este o plantă. Stevia a fost folosită acum mii de ani, a fost numită iarbă dulce de către indieni, este cunoscută și în Ungaria sub numele de iarbă de miere.

„Ingredientul activ din plantă este unul glucozid de steviol, numit rebaudiosid THE, acest lucru conferă plantei un gust dulce. ” - sdf - „Acest lucru este extras în mod natural cu ajutorul alcoolului și apei, ca și când am fi preparat un ceai. Apoi este cristalizat pentru o utilizare mai ușoară. ”