Stil de viață vegan, nutriția plantelor
Întrebări și răspunsuri frecvente despre veganism

Data primei lansări: 24 august 2020.

viață

Autor: Herédi Alexa
Vitaful.hu

Recenzat de Attila Hardy
Vitaful.hu

conținut

  • Introducere - Vegani și vegetarieni
  • De ce veganii nu mănâncă carne?
  • Ce este în neregulă cu produsele lactate, ouăle și mierea?
  • Din ce aduc veganii în proteine?
  • Ce mănâncă veganii?
  • O dietă sănătoasă a plantelor?
  • rezumat

Introducere

Ce este veganismul?

Veganismul este un stil de viață și o filozofie ai cărei adepți resping consumul și utilizarea produselor de origine animală. Veganismul se manifestă nu numai prin alimente, ci și prin divertisment, îmbrăcăminte și alegerea produselor de igienă.

Astfel, veganii nu consumă carne, ouă, produse lactate și miere și nici nu cumpără produse din piele, lână, blană sau mătase, nu merg la circuri și grădini zoologice și evită produsele care au fost testate pe animale.

Pur și simplu, veganii încearcă să facă tot posibilul pentru a preveni exploatarea și exploatarea animalelor.

Esența veganismului este nonviolența

Vega sau vegan? Care este diferența?

În timp ce vegetarienii evită să mănânce carne și nu exclud ouă și produse lactate din dietele lor, veganii aleg mult mai strict ce mănâncă și ce produse cumpără.

Veganii etici își trăiesc viața de zi cu zi conform viziunii veganismului asupra vieții, așa că în niciun caz nu poartă haine de blană sau piele, nu se opun experimentelor pe animale și activităților de petrecere a timpului liber care defilează animalele pentru divertisment. (circ, rodeo, tropicarium, grădină zoologică).

Filosofia lor este în mod clar non-violența, adică să nu facă rău!

Cine sunt veganii din dietă?
De asemenea, putem face diferența între persoanele care, din motive de sănătate sau de mediu, nu consumă alimente de origine animală, sunt strict non-vegane, dar mănâncă pe bază de plante.

Care sunt formele alternative de vegetarianism?

Tendinţă
Semi-vegetarian De asemenea, consumă carne de pasăre și pește
Ovo-lacto vegetarian El mănâncă ouă și produse lactate, dar nu carne
Ovovegetarian El mănâncă ouă, dar nu carne și produse lactate
Lactovegetarian Consumă produse lactate, dar nu carne și ouă
Vegetarian Nu consumați niciun produs de origine animală
Vegan crud El mănâncă numai alimente crude
Flexitar Vegetarian flexibil, mănâncă mai ales alimente de origine vegetală, dar uneori nu spune nu cărnii
Pesketarian El mănâncă pește, dar nu alte carne

De ce veganii nu mănâncă carne?

Poate că prima întrebare adresată cuiva care a decis să nu mai mănânce produse de origine animală este de ce?

Povestea fiecărui vegan este unică, toată lumea și-a dat seama alteori că nu mai vrea să facă rău animalelor sub nici o formă.

Cu toate acestea, există câteva opinii generale cu care majoritatea se pot identifica.

Motive etice

Ca carnivor, nu mulți oameni se întreabă de ce iubim unele animale ca membri ai familiei, în timp ce suntem bucuroși să mâncăm alții la cină.

În ciuda atașamentelor noastre sociale, veganii nu consideră că carnea și alte produse de origine animală sunt alimente. Pentru ei, animalele sunt prietenii noștri, așa că nu vor să contribuie în niciun fel la exploatarea lor.

Deci, obiectivul principal al veganilor este nonviolența, adică nu vor ca animalele să sufere și să moară pentru confortul oamenilor. Ei cred că oamenii nu pot avea prerogative asupra animalelor și, prin urmare, refuză să comunice și să exploateze animalele.

Majoritatea veganilor nu consumă carne sau alte produse de origine animală din motive etice

Motive de mediu

Creșterea animalelor industriale nu numai că suferă pentru animale, ci consumă și resursele planetei noastre. Creșterea animalelor necesită mult mai multă energie decât producția de culturi. Animalele crescute consumă multă apă și cereale, pe lângă defrișări și emisiile de metan de la ovine și bovine contribuie, de asemenea, la încălzirea globală.

Creșterea animalelor necesită zone întinse care pot fi utilizate pentru cultivarea culturilor pentru a reduce foamea în lume.

Dacă am consuma mult mai puțină carne, am putea folosi și cantitatea de apă și cereale care sunt date acum animalelor de fermă pentru hrană în țările care suferă de foame.

Motive de sănătate

Există din ce în ce mai multe studii despre efectele veganismului asupra sănătății. Consumul de carne pare a fi foarte des asociat cu colesterol ridicat, diabet de tip 2, boli cardiovasculare și canceroase.

Deși punctele de vedere nutriționale cu privire la consumul de carne sunt contradictorii, în 2015, Comitetul științific al OMS pentru cercetarea cancerului a clasificat carnea roșie drept cancerigenă pentru oameni și carnea procesată drept cancerigenă.

În plus, persoanele care urmează o dietă vegetală au tendința de a consuma legume și fructe în forme mult mai variate și mult mai variate decât omologii lor carnivori, iar acest lucru are un efect bun asupra sănătății. Cu toate acestea, este important să fie conștienți de faptul că vitamina B12, care se găsește numai în alimentele de origine animală, ar trebui înlocuită în mod regulat.

Industria cărnii, a produselor lactate și a ouălor au, de asemenea, un impact negativ asupra mediului nostru

Ce este în neregulă cu produsele lactate și ouăle?

Deși devine din ce în ce mai acceptat ca cineva să aleagă să nu mănânce carne din orice motiv, mulți oameni nu știu sau înțeleg de ce este dăunător animalelor să-și consume laptele sau ouăle. La urma urmei, nu dăunează animalelor. Sau încă? Deci care este problema cu mierea?

De ce veganii nu consumă produse lactate?

La fel ca toate mamiferele, vacile produc lapte numai după ce și-au născut descendenții. Cu toate acestea, deoarece industria laptelui are nevoie de mult lapte pentru a produce diferite produse lactate, vacile de lapte sunt fertilizate artificial, adesea prin forță, și apoi manipulate biologic pentru a produce cât mai mult lapte pentru oameni.

Acest lucru poate provoca dureri grave și daune animalului și, în plus, vițeii mici sunt separați de mama lor aproape imediat. Vacile de lapte sunt epuizate în aproximativ 4-5 ani și apoi trimise la abator în același mod.

Consumul de produse lactate a fost mult timp considerat în mod specific sănătos, dar această teorie pare a fi răsturnată din ce în ce mai mult. Laptele de mamifere nu este pentru oameni, nu întâmplător atât de mulți sunt sensibili la lactoză. În plus, conțin mult mai mulți hormoni decât ar avea nevoie corpul uman și, deși conțin anumite minerale, există o modalitate mult mai sănătoasă de a le înlocui.

Ce e în neregulă cu ouăle?

Industria ouălor are nevoie de multe ouă și, pentru a face acest lucru, găinile sunt adesea ținute în cuști mici, aglomerate și nu văd niciodată lumina zilei.
În plus, deoarece nu au nevoie de pui de sex masculin, nici măcar nu-i țin în viață.

Găinile își taie capetele ciocurilor, care sunt pline de terminații nervoase, astfel încât să nu-și facă rău unul altuia, ceea ce este extrem de dureros. Dacă supraviețuiesc păstrării coliviei, sunt condamnați și la sacrificare după doi ani.

Dar miere? Cu siguranță nu dăunează albinelor!

Alice Walker a spus-o astfel: animalele există pentru propriile scopuri pe acest pământ, nu pentru a satisface scopurile și nevoile oamenilor. Deci, din punct de vedere vegan, nu avem dreptul să îi luăm animalului pentru ce a funcționat. Nu vreau să profit de un singur animal, inclusiv de albine.

Funcția inițială a mierii este de a furniza albinelor carbohidrați și alți nutrienți vitali: minerale, antioxidanți și antibiotice naturale.

Prin urmare, albinele depozitează miere pentru iarnă, astfel încât să nu sufere din lipsa de nutrienți.

Când oamenii iau mierea pe care o strâng de la ei și apoi o înlocuiesc cu zahăr sau sirop de porumb, ei păcălesc albinele cu ea.

Acest lucru nu va duce doar la deficiențe de nutrienți, ci și la anumite modificări genetice, care îi vor face din ce în ce mai puțin capabili să se apere împotriva bolilor și pesticidelor. Și acest lucru poate avea consecințe grave nu numai pentru populația de albine, ci și pentru oameni.

Mierea se obține prin exploatarea albinelor, deci nu este vegană

Din ce aduc veganii în proteine?

Poate că aceasta este a doua întrebare cea mai frecventă pe care omnivorii o adresează veganilor. Se știe că carnea (chiar și ouăle și produsele lactate) este bogată în proteine ​​și avem nevoie de proteine ​​pentru ceea ce mănâncă veganii dacă vor să rămână sănătoși.?

Răspunsul este simplu: plante. Acest lucru se datorează faptului că fiecare plantă are proteine, unele chiar mai mult decât carnea individuală. Mai mult, spre deosebire de proteinele animale, acestea nu cresc riscul de cancer sau boli cardiovasculare.

Nici aportul excesiv de proteine ​​nu este bun pentru rinichi, astfel încât să îl luați inutil, 45-50 grame de proteine ​​(sau 0,8 grame/kg greutate corporală) pe zi sunt suficiente pentru un adult sănătos.

Pe lângă deficitul de proteine, cealaltă critică obișnuită a dietei vegane este că plantele nu conțin aminoacizii necesari, dar nici acest lucru nu este pe deplin adevărat.

Produsele de origine animală conțin toți cei nouă aminoacizi existenți, în timp ce produsele vegetale de obicei nu au unul sau doi. Prin urmare, alcătuirea unei diete vegane necesită o atenție puțin mai mare, dar o varietate de mese pot fi completate cu ușurință cu aminoacizi individuali. (De exemplu, este suficient să mâncați mazăre și orez cândva în timpul zilei).

Dacă doriți să treceți la o dietă vegană ca sportiv și sunteți îngrijorat de aportul de proteine, vă recomand cartea și blogul lui Balázs Varga, unde veți găsi informații autentice și actualizate despre nutriția sportului vegan.

Cele mai bune alimente vegetale bogate în proteine ​​(fără a pretinde completitudinea) sunt:

  • Năut
  • Obiectiv
  • Fasole
  • Soia
  • Tempeh
  • Tofu
  • Saythan
  • Mazăre
  • orez brun

O dietă vegană poate fi, de asemenea, bogată în proteine ​​și variată

Ce mănâncă veganii?

Mulți nici măcar nu ar putea să-și imagineze viața fără carne și cred că veganii trăiesc exclusiv din salate. Cu toate acestea, indiferent cât de mare ești un carnivor, cu siguranță mănânci și mâncare vegană, poate mai des decât ai crede.:)

Dieta pe bază de plante se bazează pe utilizările variate de legume, cereale, semințe și alte alimente pe bază de plante și are mai multe opțiuni decât o simplă salată. În afară de carne, nu conține lapte, smântână, brânză sau ouă, nici măcar nu este insipid și plictisitor.

În zilele noastre, înlocuitorii de carne și preparatele vegane devin din ce în ce mai răspândite și în Ungaria, dar nu numai ingrediente scumpe pot fi folosite pentru a combina un fel de mâncare vegană delicioasă și hrănitoare.

Cu puțină creativitate, o mulțime de mâncare tradițională poate fi veganizată, deci nu trebuie să renunțați la mâncarea preferată a nimănui per vegan.

Năutul, de exemplu, se potrivește cu orice ragu, carnea tocată poate fi înlocuită aproape neobservată cu granule de soia sau legume rase, există alternative excelente de plante la lapte și smântână, iar lintea tocată poate fi transformată în chiftele divine delicioase. În general, totul depinde de condimente.

Dacă ouă sau brânză lipsesc din dieta ta, există o soluție. Sarea neagră conferă oricărui aliment o aromă de ouă, iar gustul fulgilor de drojdie de bere este extrem de similar cu brânza.

Dacă v-ați gândit până acum la legume și cereale ca o garnitură, merită să experimentați uneori și să încercați câte legume diferite puteți arunca în dieta dumneavoastră.

Gama de posibilități este infinită, dacă doriți să încercați câteva feluri de mâncare vegane, vă recomand să încercați cu rețete vegane de la prove.hu.

O dietă sănătoasă a plantelor?

Veganismul singur nu este o garanție pentru o viață lungă și sănătoasă. De asemenea, puteți mânca nesănătos ca vegan, este suficient ca cineva să bea băuturi răcoritoare cu zahăr în fiecare zi, să comande burgeri și cartofi prăjiți vegani sau pur și simplu să aibă o dietă complet monopolică. A fi ceva vegan nu te face neapărat sănătos încă.

Cu toate acestea, avem dovezi din ce în ce mai mari ale beneficiilor unei diete sănătoase pe bază de plante, formulată cu atenție.

Cercetările actuale sugerează că o dietă vegetariană poate ajuta la tratarea obezității, iar o dietă pe bază de plante poate fi eficientă în prevenirea bolilor coronariene, diabetului, osteoartritei și bolii Alzheimer.

O dietă vegană variată conține toate vitaminele, mineralele și oligoelementele necesare (cu excepția vitaminei B12, care poate fi necesară suplimentării), astfel încât organismul este deficitar în nimic.

Nevoile de proteine ​​ale corpului nostru pot fi, de asemenea, înlocuite în mod adecvat de plante, astfel încât nici veganii nu trebuie să-și facă griji.

Mai mult, Jurnalul American de Nutriție Clinică a raportat în 2009 că adepții unei diete vegetale tind să aibă greutăți corporale mai mici și tensiune arterială și niveluri mai scăzute de colesterol. De asemenea, au descoperit că veganii consumă mai multe fibre, folat, vitamina C, vitamina E, potasiu și magneziu și mai puține grăsimi saturate decât omologii lor omnivori.

Persoanele care urmează o dietă cu plante consumă de obicei mai multe vitamine și minerale

rezumat

Deci veganismul nu este doar o dietă, ci un stil de viață și filozofie în același timp. Veganii nu consumă niciun aliment de origine animală, din motive etice, de mediu sau de sănătate și nici nu folosesc în viața de zi cu zi haine sau produse de origine animală realizate din experimente pe animale.

În urma unei diete bine formulate, sănătoase pe bază de plante, veganii nu sunt deficienți în nimic, iar cercetările chiar mai recente sugerează că pot trăi o viață mult mai sănătoasă decât cei care consumă carne.

Sperăm că ați găsit articolul util și ați răspuns la toate întrebările dvs.

Ce părere aveți despre veganism? Ați dori să treceți la o dietă pe bază de plante sau ați fost vegan de ceva vreme? Scrieți-ne un comentariu!