Stimuli pentru gura ochilor - dovlecei

Diferența dintre poeți și gastroblogger este că poeții tind să rezoneze cu dragoste neîmplinită, în timp ce speciile mele tind să rezoneze cu o împlinire frumoasă.

Vreau să scriu despre o nouă dragoste israeliană și este în regulă ca soția mea să afle și ea. Adevărul este că și el s-a îndrăgostit. Nu-i putem rezista de când a apărut în bucătăria noastră. Este aproape alb, dar aș prefera să spun verde-apă. Dungi ușor mai întunecate rulează longitudinal în verde, verde. Exemplarele mai mici au dimensiunea unui castravete mai mare, dar și cele mai mari sunt, de asemenea, mai mici decât dovleceii unguri.

Legume de dovleac

Îi rog pe toți cei care au crescut în gastronomia mesei de zi în socialism să nu fugă auzind acest cuvânt. Am avut și multe amintiri de groază când mă pregăteam pentru prima mea întâlnire cu cel mic (קישוא). Folosind numele ebraic, îl numim micuți acasă. Cu toate acestea, numele cinstit este sparanghel (cucurbita pepo). Un bărbat la masa soacrei sale mănâncă așa ceva ... Nu spune cifre, nu mă doare capul ...! Dar în timp de pace, în mod voluntar. Ei bine, tocmai din această poziție trebuiau să câștige mărunțișurile sărace!

Prima versiune este făcută de parcă am fi gătit o tocană. Facem pași certi în direcția fripturii și apoi brusc realizăm o legumă de dovleac cu o îndoire ascuțită. Dovlecii sunt curățați, tăiați longitudinal în fâșii sau după decojire, folosind coji subțiri pe foi subțiri. Nu există pat de sămânță în mijloc ca dovleceii de acasă, îl putem folosi pe toți. O sărăm și lăsăm ceapa să stea în sare (cred că este măslină sau grasă) până când stă. Presărați ardeiul roșu în baza prăjită după cum este necesar, amestecând repede și prinzându-l, astfel încât să nu ardă. Atunci nu vine apa, ci dovleacul luat din saramură. Nu trebuie să ne stoarcem, ci doar îl scurgem. Ardei alb, condimente de chimen măcinat. Când s-a înmuiat, o mărunțim cu puțină făină de smântână. Dacă chiftelele tocmai sunt pregătite în acest moment, vom lua un prânz maiestuos, dar această legumă este atât de delicioasă încât va dispărea singură.

Versiunea B a fost numită „bebeluș” de către soția mea, deoarece poate fi dată chiar și într-un copil. Există puține benzi de dovleac. Pătrunjelul este condimentul și isopul (zatar) din Israel, deoarece aici nu trebuie să faceți excursii cu trei magazine ecologice aici, crește în fiecare magazin. Când se înmoaie - sunt doar câteva minute - puteți alege cu o lingură sau două de făină. Odată gătit, îngroșat, diluat înapoi cu puțin lapte și gata.

Am obținut din dezgustul pe care l-am adus de acasă la dependența de legume dovleac în jumătate de an!
Dar nu m-am oprit aici!

Salată de dovleac

Este o plantă atât de fragedă, încât poate fi la fel de bună ca o salată, crudă, ca și castravetele vărului său. A fost în spiritul acestui lucru: m-am planificat în inele subțiri de hârtie și le-am sărat bine. După 10 minute, am stors apa din ea. După alte 10 minute, încă o dată, cu mare forță. Aproape că nu mai rămăsese nimic în mână, am amestecat asta cu doi căței mici de dovleac, usturoi zdrobiți și piper alb. L-am limonat. Am făcut oțet subțire de salată de parcă aș face o salată tradițională de castraveți ... Apoi zutty! Introduceți dovleacul. Ardei roșu deasupra decorului. Apoi l-am dus la o petrecere. Știu că Carta ONU interzice experimentarea pe oameni, dar am expus-o cu curaj. A fost mâncat la viteze furtunoase pentru cartofi prăjiți și sandvișuri. Potrivit bolii soției mele, pentru că nici măcar nu știau ce mănâncă. Trebuie să resping acest lucru: nu s-a pierdut în faza de calmare, ci chiar și în faza de creștere ...

Dacă acest dovleac mic funcționează atât de bine într-o poziție pentru un castravete, atunci gândiți-vă la mare:

Dovleac acru!

Am selectat degetele mari, exemplare impecabile. Le-am spălat bine, tăindu-le capetele. Le-am despărțit pe lungime, asigurându-mă că rămân împreună. (Folosesc și castraveți în acest fel.) Am fiert apă sărată, 4 litri, sărată decât ceea ce credem noi că este bun, delicios. A intrat în 10 boabe de piper întreg, 10 boabe de muștar, 10 boabe de coriandru, 10 boabe de chimen negru. Când am fiert l-am scos și l-am lăsat să se răcească pe mâini. Am pus un buchet de mărar pe fundul sticlei de cinci litri, am aliniat dovleceii. Am umplut o tulpină de țelină, între ei 6-7 căței. Cealaltă jumătate din grămada de mărar am pus deasupra și o felie mare de pâine albă. Apoi am turnat apa călduță, condimentată cu sare. Apoi l-am expus la soare. La soarele israelian de vară, este gata în 48 de ore. Placă deasupra, dar nu sigilați! Uneori apa clocotește, trebuie completată, deoarece dacă apa nu acoperă dovleceii, totul se va strica.

Acra finită este o creatură ciudată: este la fel de prietenoasă cu tocanele și prăjiturile maghiare, precum este cu roiul, falafelul, kebabul sau alte feluri de mâncare israeliene din carne.

Acum, că m-am dovedit comestibil, îndrăznesc să-l notez; si sanatos! În principal suc sau consumând suc stors. Ajută la încorporarea calciului în oase. Acest lucru poate fi important pentru copiii cu osteoporoză. Un antidot la oboseală în vârstă activă. Ajută la înlocuirea sărurilor organice pierdute în timpul sportului, saunei sau pur și simplu în căldura mare de vară.

Se găsește și în Ungaria! Se numește dovleac tânăr sau tărtăcuță din aprilie. Dacă înțeleg corect, înseamnă că trebuie să mă grăbesc să văd dacă va dispărea până în mai.

Aici, în Israel, putem petrece tot anul cu noua noastră iubire ...