Stivia sau Xilitol (xilitol, xilitol)

Astfel, frunza uscată a plantei erbacee este de cca. De 15-30 de ori, în timp ce concentratul lichid de stevia are o putere de îndulcire de peste 300 de ori mai mare decât zahărul. Spre deosebire de stevia, Xilitolul are aproximativ aceeași putere de îndulcire ca zahărul. În același timp, dezavantajul pentru consumatorii de stevia este că stivia este parțial amară sau are un gust de lemn dulce, care poate schimba gustul alimentelor care trebuie îndulcite. Ambii înlocuitori ai zahărului au un conținut scăzut de calorii și, prin urmare, sunt recomandați în special diabeticilor și persoanelor conștiente de sănătate și nutriție. În timp ce evaluarea științifică a steviei este destul de mixtă, xilitolul este clar pozitiv. Unele cercetări, comandate de industria zahărului, au arătat că stevia are un risc ridicat de cancer și poate provoca infertilitate. Deși cele de mai sus au fost respinse între timp de Organizația Mondială a Sănătății, aceste studii au condus totuși la faptul că Comisia UE pentru îndulcitori naturali încă nu a aprobat stevia în producția de alimente. Cu toate acestea, se așteaptă ca UE să își dea aprobarea în 2011 după ce Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, EFSA, a declarat stevia inofensivă în aprilie 2010.

Studiile anterioare și recente despre xilitol evidențiază efectele anti-cariogene și antibacteriene ale xilitolului împotriva zahărului industrial și a steviei. S-a demonstrat că utilizarea xilitolului inhibă creșterea drojdiilor, astfel încât nu numai că asigură echilibrul natural al florei bucale, ci ajută și la tratarea pacienților cu diverse bacterii intestinale sau cu inflamații dureroase în gât, nas și urechi.

Deși stevia are o putere de îndulcire mult mai mare, multe dintre proprietățile sănătoase ale xilitolului sunt incontestabile. Și cine dintre noi nu ar vrea să îndulcească? Mai ales pentru a putea face acest lucru nu numai fără remușcări, ci știind că am făcut chiar bine pentru sănătatea noastră.!