Plăcintă cu ciocolată cu căpșuni

PASTE

PREGĂTIRE: 45 de minute - REST: 1 oră - PRĂJIRE: 15 minute - Zdrobiți făina, zahărul glazurat, sarea și cacao într-o tocătoare cu untul mat, tăiat cubulețe. Acoperiți cu o scândură, frământați rapid cu gălbenușul de ou. Lasă-l să se odihnească timp de cinci minute, apoi întinde-l subțire și tapetează-l cu o formă de plăcintă alungită, pătrată, astfel încât să aibă și o margine. Puneți în frigider și lăsați-l să se odihnească cel puțin o oră. Apoi îl scoatem, îl înțepăm cu o furculiță. Acoperiți cu hârtie pergament, puneți o greutate pe ea și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ un sfert de oră. Se lasă să se răcească complet.

gust

CREMĂ DE CIOCOLATĂ EPRES

Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și amidonul. Se pune deasupra aburului, se îngroașă cu agitare constantă, adăugând în același timp și laptele încălzit încetul cu încetul. În cele din urmă, scoateți din abur, lăsați să se răcească ușor, apoi lucrați ciocolata topită în mai multe părți. Se lasă din nou să se răcească câteva minute, apoi se amestecă untul cubulet, mat. Când s-a răcit la călduț, îl lingem în aluat. Garnisim blatul cu căpșuni proaspete. Poate doriți să vă odihniți câteva ore înainte de a tăia.