Sylvia Gastro Angel

Abia aștept să sosească căpșunile în fiecare mai! Pur și simplu îl iubim în toate formele sale.
Desigur, încerc în acest moment să fac mai multe feluri de deserturi din el. Acest cookie este un dulce ușor, de vară, rapid de făcut.

Ingrediente pentru 6 persoane:

Pentru aluat:

50 dkg de foietaj

3 cs pudră de budincă de căpșuni (gătită)
9 dl de apă
25 dkg zahăr
1 linguriță de aromă de vanilie
7 albușuri
25 dkg căpșuni

4 dl frisca
5 dkg zahăr
2 cs fixator de spumă

zahăr pudră după gust
niște ochi de căpșuni

Pregătire:

Aluatul este tăiat în jumătate și o foaie subțire, de dimensiuni de copt (aprox. 38 × 27 cm) este servită din ambele. O carte pe rând, cealaltă carte la cca. Tăiați cuburi de 8 × 8 cm și coaceți până se colorează ușor (pe hârtie de copt). Când s-au terminat, punem întreaga foaie în fundul foii de copt. Bateți albușul tare cu 15 dkg zahăr. Tăiați căpșunile spălate în bucăți mai mici și puneți-le deoparte. Se amestecă pudra de budincă într-o bucată de aproximativ 2 dl de apă și se fierbe apa rămasă cu restul de 10 dkg de zahăr și vanilie. Se toarnă budinca și se îngroașă cu agitare constantă. Se ia de pe foc și se toarnă peste albușuri. Folosind un tel, lucrăm crema împreună și, în cele din urmă, transformăm bucățile de căpșuni în ea. Crema rezultată este turnată pe aluat și răcită la călduță. În acest timp, bateți spuma tare din frisca cu fixantul de zahăr și spumă și neteziți deasupra cremei de căpșuni. Acoperiți cuburile de aluat pentru acoperiș și dați prăjitura la frigider cel puțin 2-3 ore. Se ornează cu felii de căpșuni și se servesc presărate cu zahăr pudră, feliate de-a lungul pătratelor superioare.