Strugurii care protejează inima

Cercetările efectuate la Centrul Cardiovascular de la Universitatea din Michigan au constatat că consumul de struguri poate reduce riscul tensiunii arteriale și al bolilor de inimă. Acest efect benefic se datorează, probabil, antioxidanților găsiți în struguri, care activează mecanisme de apărare moleculară care reduc deteriorarea țesutului muscular cardiac.

Rezultatele cercetărilor pe șobolani de laborator au fost prezentate la Conferința de Biologie Experimentală din New Orleans din 2009. Toate animalele experimentale provin dintr-o tulpină de șobolan numită Dahl, care a fost crescută pentru a fi susceptibilă la tensiunea arterială crescută cauzată de o dietă sărată. Cu aceste animale, tensiunea arterială crescută la om din cauza unei diete nesănătoase, care poate duce la infarct pe termen lung, poate fi bine modelată. Cercetătorii au studiat efectul soiurilor tradiționale de struguri de masă care au fost amestecate sub formă de pulbere cu o dietă bogată în sare. Pudra de struguri a reprezentat 3% din greutatea alimentelor. Un alt grup de băuturi, hrănit și cu o dietă sărată, a primit un medicament antihipertensiv utilizat pe scară largă, hidrazina, într-o doză care s-a dovedit anterior a fi eficientă în scăderea tensiunii arteriale.

După 18 săptămâni, cercetătorii au observat scăderea tensiunii arteriale, o funcție cardiacă mai bună și mai puține leziuni miocardice la șobolanii care consumă struguri decât la cei care au primit aceeași dietă sărată, dar fără struguri. Șobolanii care au primit medicamente antihipertensive cu ser fiziologic au avut, de asemenea, tensiune arterială mai mică decât cei care au consumat soluție salină singură, dar au avut leziuni miocardice mai mari decât cei care au consumat pulbere de struguri.

Celulele miocardice, la fel ca alte tipuri de celule, protejează împotriva proceselor oxidative prin producerea unei proteine antioxidante produse de organism numită glutation. Tensiunea arterială ridicată provoacă stres oxidativ (daune oxidative datorate radicalilor liberi) în inimă și reduce cantitatea de glutation protector. Cu toate acestea, unii compuși din struguri activează în inimă gene care reglează glutationul, crescând astfel semnificativ cantitatea de glutation. Acest lucru poate explica de ce inimile animalelor hrănite cu struguri au funcționat mai bine și au fost mai puțin deteriorate decât omologii lor care nu mănâncă struguri.