Stupina greacă

Producția de miere în Grecia

Un desen de piatră care înfățișează un bărbat de 16.000 de ani care colectează miere de fagure în Spania dovedește că mierea a fost consumată de om înainte de antichitate. În mitologia greacă, ambrozia sau mierea greacă a fost mâncarea exclusivă a nou-născuților zeilor, mâncarea zeilor, care a oferit consumatorului său tinerețe eternă și nemurire, din care se vindecă rănile.

Astăzi, producția de miere este una dintre cele mai importante ramuri ale agriculturii grecești, Grecia fiind una dintre cele mai mari țări producătoare de miere din Uniunea Europeană. Producția de miere a Greciei depășește 12.000 de tone pe an, iar Grecia este lider în consumul de miere cu 1,7 kg/an/capita.

Dragă greacă

THE miere greacă este o parte integrantă a celebrei diete mediteraneene, care este recunoscută drept secretul sănătății și longevității. Nu este doar un deliciu delicios, ci ne poate ajuta să ne menținem sănătos corpul consumându-l în mod regulat. Mierea are un conținut de antioxidanți, cercetările demonstrează că alimentele bogate în antioxidanți oferă protecție împotriva deteriorării celulelor. De asemenea, a fost folosit de secole pentru tuse, dureri în gât și se spune că curăță rana.

Mierea este unul dintre cele mai sănătoase alimente pentru micul dejun, unul dintre cele mai frecvente mic dejunuri cu miere, de ex. pâine cu miere sau lapte și miere amestecată cu iaurt și cereale . Baklava este fiecare dintre preferatele grecești. Semințele de susan, migdalele și scorțișoara amestecate cu miere grecească îl fac atât de irezistibil de dulce și lipicios. Datorită conținutului ridicat de energie al mierii, este excelent ca aport de energie după-amiaza pentru cafea sau ceai în loc de zahăr.

Dar poate fi consumat și amestecat cu nuci sau brânză moale albă. Este folosit în multe rețete pentru sosuri, umpluturi de rață și pui. Gustul mierii este făcut special de substanța lichidă zaharină. Acest gust provine din nectarul florilor și plantelor pe care albinele le colectează.

Mierea cu măsline și struguri stă la baza gastronomiei grecești. Primul îndulcitor folosit de greci. Ingredientele sale sunt fructoză (fructoză), glucoză (glucoză) și apă. De asemenea, conține zaharuri complexe, precum și urme de enzime, minerale, vitamine și aminoacizi. Calitatea sa provine din diferite flori și ierburi și depinde de planta pe care albina a vizitat-o.

Culoarea mierii grecești poate varia de la incolor la maro închis, iar gustul este de obicei cu cât este mai închis, cu atât este mai puternic. Mierea de bună calitate este 100% pură, crudă, miere prelucrată minim, care nu este tratată termic și nu este amestecată cu altă miere. Singura mâncare care nu se strică. A existat un exemplu potrivit căruia mierea descoperită în mormintele faraonilor egipteni a fost degustată de arheologi și a fost găsită încă comestibilă.

Datorită formei țării, a climatului și a florei unice, apicultura are o tradiție foarte dezvoltată în Grecia. Cel mai important factor în producția de miere de succes este zona de producție, care oferă un habitat divers pentru albine. În acest sens, în ciuda dimensiunilor reduse ale Greciei, deși nu este cea mai importantă, dar datorită florei bogate și a climatului temperat, este unul dintre cele mai potrivite locuri pentru producerea mierii, mierea grecească este unică datorită specificului său fizic și chimic. caracteristici.

Calitatea înaltă reflectă vremea însorită prelungită a țării și schimbările bruște ale peisajelor. Acest peisaj special face flora greacă atât de bogată încât există 7.500 de specii de plante diferite în Grecia, dintre care 850 se găsesc exclusiv în Grecia. Acest lucru explică de ce anumite tipuri de miere (de exemplu, miere de cimbru) nu există nicăieri altundeva în lume. Unele tipuri de miere (miere de pădure, miere de pin) provin din păduri, coniferi, în timp ce altele provin din flori și plante parfumate (oregano, rozmarin, iasomie).

În plus, majoritatea munților greci nu conțin substanțe chimice, nu există erbicide și alte insecticide care ar perturba albinele grecești în activitatea lor. Datorită particularităților peisajului grecesc, mierea poate fi obținută dintr-o mare varietate de plante, unde o anumită floare le domină pe celelalte și caracterizează tipul special de miere. Grecii au exportat întotdeauna miere. Produsul tradițional grecesc este produs în multe zone din întreaga țară. Cea mai bună miere este făcută din cimbru, lavandă, rozmarin, tei și portocală, dintre care cea mai bună este mierea de cimbru de renume mondial.

Cea mai bună miere greacă de munte provine din Munții Albi falnici în Creta, pantele implacabile ale Munților Taygetos și peninsula Mani. Aceste zone sunt sterpe pentru cea mai mare parte a anului, dar prind viață primăvara, pe măsură ce ploaia blândă se scurge în pereții de calcar. Florile colorate se agață de toate fisurile, care ușurează vederea munților duri și sunt atractive pentru albinele și fluturii greci.

Este unul dintre cele mai mari locuri producătoare de miere din Grecia Nikiti. Stupina agricolă a fost înființată aici în 1952. Apicultura este vitală aici, precum și un mod de viață tradițional care a fost hrănit de secole și este ca o religie aici.

Conștienți de aceste informații, este de înțeles că 10% din producția de miere a Greciei are loc aici. Piața alimentară tradițională din Nikiti se deschide în fiecare vineri până la ora 13, de unde puteți cumpăra și alte produse locale pe lângă faimoasa miere a lui Nikiti. De la Nikiti Sarti sunt aprox. 30 km, aprox. 100 km, deci se poate ajunge atât din Sarti, cât și din Salonic.

În unele părți ale Greciei, obișnuia să fie practica de a scufunda degetele miresei în miere și de a traversa cu ea înainte ca tânărul cuplu să intre în noua lor casă. Această superstiție a dorit să îndulcească simbolic viața de căsătorie.